Gli accessori per pasta fresca Italdos 3 in 1 compatibili per impastatrici Kenwood

Ho acquistato il kit di accessori per pasta fresca Italdos 3 in 1 a marzo 2024: era la prima volta che compravo un rullo per la sfoglia da agganciare all'impastatrice perché ho sempre usato la sfogliatrice elettrica Imperia, ma sto attrezzando una nuova casetta in campagna per il mio lavoro con il blog e ho bisogno di strumenti base per cucinare, impastare e cuocere.

Proprio per questo, invece di prendere due strumenti, impastatrice e sfogliatrice, ho preferito acquistare una planetaria Kenwood e un kit compatibile per tirare le sfoglie e tagliare la pasta fresca, così da risparmiare spazio.

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1. Rapporto qualità prezzo competitiva, soprattutto per i possessori di impastatrici Kenwood;
2. compattezza, rispetto a una macchina della pasta completa;
3. facile da usare, anche per chi è alle prime armi con la pasta fresca;
4. versatile, grazie alla possibilità di personalizzare lo spessore in 8 diversi modi, per spaghetti, lasagne o fettuccine.
5. facile da pulire, basta passarli con un panno e il pennellino in dotazione per togliere i residui di farina.

Il kit Italdos, una volta fuori dal suo imballaggio, occupa poco spazio nella credenza ed è composto da tre accessori di colore argento, grandi ognuno 24.6 x 9.7 x 5.6 cm. Il primo serve per tirare la sfoglia di pasta fresca (lasagne, malfatti, ecc.) o della pasta matta per torte salate, mentre gli altri due servono per tagliare le tagliatelle o gli spaghetti quadrati. I rulli del primo attrezzo si possono poi personalizzare con 8 diverse opzioni di spessore e arrivano a un livello anche molto sottile, adatto per esempio alle lasagne o alle fettuccine.

Realizzato in acciaio inossidabile, il kit è molto semplice da usare, perché si aggancia nell'apposito spazio frontale dell'impastatrice e si aziona con la manopola come si fa per impastare, ed è compatibile con le impastatrici Kenwood KCC KVC KVL KMX. A differenza delle sfogliatrici normali, si può regolare la velocità, grande vantaggio.

Il prezzo del kit Italdos è ottimo, soprattutto se comparato alla spesa potenziale per una sfogliatrice elettrica separata, ed include nella confezione, oltre ai tre accessori, tre pennelli per la pulizia.

Una sfogliatrice, o un altro kit simile a Italdos, serve a tirare facilmente le sfoglie di pasta fresca o di pasta matta per torte salate. Io lo utilizzo per preparare ogni tipo di pasta fresca – lasagne, tagliatelle, pappardelle, spaghetti, ravioli, malfatti, pansoti, corzetti – ma mi è effettivamente molto utile anche per preparare le sfoglie di pasta matta per le torte salate, e alcune ricette tipiche liguri, come i gattafin, i barbagiuai e le fugassette di stracchino.

Come pulire gli accessori per pasta fresca in acciaio

I tre diversi pezzi del kit Italdos 3 in 1 si puliscono con gli appositi spazzolini di diverse dimensioni e durezze, progettati per eliminare tutti i residui di farina e impasto. Dopodiché, basta passare un panno umido, asciugarli e risistemarli nella credenza.

Non conosco altre marche di questo tipo di kit, mentre ho esperienza della macchina per la pasta Imperia, più ingombrante e costosa, con cui mi trovo bene. I due grandi vantaggi di Italdos 3 in 1 sono le piccole dimensioni e la praticità d'uso, perché non solo sono ideali per cucine di ogni tipo, anche quelle più piccole e piene, ma anche per principianti che desiderino sperimentare con i vari formati di pasta fresca. A maggior ragione se si possiede già un'impastatrice Kenwood compatibile – o si prevede di volerci investire – è sicuramente la scelta più efficace.

La compatibilità con Kenwood è al contempo uno svantaggio perché riduce la scelta di acquisto solo su alcuni modelli di impastatrici. Inoltre, altri kit potrebbero includere più accessori e/o essere compatibili con altre marche di planetarie, per cui è importante tenere ben presenti le proprie esigenze in cucina per poter scegliere il kit giusto.