Affilacoltelli: i modelli migliori e come sceglierli

Avere coltelli affilati è sempre una buona cosa. Un coltello ben affilato facilita infatti il lavoro in cucina, e rende ogni operazione più rapida e più semplice. E un affilacoltelli vi aiuterà a mantenere i vostri coltelli sempre in ottima forma. In questa guida vedremo alcuni dei migliori acquistabili online e come sceglierli.

• Tipi di affilacoltelli disponibili
• Come scegliere un affilacoltelli
• Tecniche per affilare i coltelli
• Affilacoltelli elettrici vs manuali
• I migliori affilacoltelli del 2024
• Manutenzione e cura
• Frequenza ottimale di affilatura
• Sicurezza

Esistono diversi tipi di affilacoltelli, ognuno con caratteristiche uniche. Gli affilacoltelli manuali sono semplici da usare e portatili. E ideali per chi ha poco spazio in cucina. Gli affilacoltelli elettrici, invece, offrono rapidità e precisione. Sono perfetti per chi ha bisogno di affilare coltelli spesso e in poco tempo. Gli affilacoltelli a pietra richiedono una certa abilità, ma permettono un'affilatura molto fine. I modelli a nastro e a rullo sono più avanzati. Offrono una maggiore varietà di angoli di affilatura e sono utilizzati anche per affilare altri strumenti da taglio.

Scegliere l'affilacoltelli giusto dipende dalle vostre esigenze e dallo stile di cucina. Insomma, dipende da cosa state cercando:

• affilacoltelli manuale: semplice e pratico, economico e facile da usare, perfetto se non affilate troppo spesso;
• modello elettrico: se affilate spesso i vostri coltelli, un  è la scelta migliore: sono veloci e offrono risultati uniformi;
• affilacoltelli a pietra: richiedono più tempo e abilità, ma garantiscono un'affilatura precisa;
• modelli a nastro e a rullo: sono ideali per chi ha bisogno di affilare diversi tipi di lame.

Considerate sempre la frequenza d’uso e il tipo di coltelli che avete per fare la scelta giusta.

Affilare i coltelli come uno chef richiede pratica e precisione. Vediamo quali sono gli aspetti a cui fare maggiore attenzione.

• angolo costante:  mantenere un angolo costante di 20 gradi è ideale per la maggior parte dei coltelli da cucina;
• movimenti: partendo dalla base della lama fino alla punta, fate attenzione a fare movimenti lunghi e fluidi;
• se usate una pietra: bagnatela leggermente per ridurre l'attrito, affilate entrambi i lati della lama in modo uniforme, controllate frequentemente il filo del coltello per evitare di rimuovere troppo materiale.

Infine, passate il coltello su una striscia di cuoio per una finitura perfetta. Questi passaggi vi garantiranno coltelli sempre affilati e pronti all’uso.

Affilacoltelli elettrici e manuali hanno entrambi vantaggi e svantaggi.

Gli affilacoltelli elettrici sono rapidi e facili da usare. Ideali per chi ha poco tempo e vuole un'affilatura uniforme senza sforzo. Basta inserire la lama e l'affilacoltelli fa il resto. Tuttavia, sono più costosi e occupano più spazio. E possono consumare più materiale dalla lama rispetto ai modelli manuali.

Gli affilacoltelli manuali offrono invece maggiore controllo e precisione. Sono compatti, economici e facili da riporre. Richiedono più tempo e un po’ di pratica, ma permettono di gestire meglio l’angolo e la pressione di affilatura. Sono la scelta giusta per chi preferisce un approccio più artigianale.

Ecco alcune recensioni dei migliori affilacoltelli disponibili su Amazon.

Lantana Smart Sharp è un affilacoltelli manuale. Grazie al suo processo di affilatura in tre fasi, prepara, affila e rifinisce le lame, garantendo risultati rapidi e di ottima qualità. Offre una presa comoda, adatta sia a destri che a mancini, con una base in gomma antiscivolo che assicura stabilità durante l'uso.

Ha dimensioni compatte: 20 centimetri di lunghezza, 4,5 di larghezza e 7 di altezza, e il peso di soli 185 grammi. E quindi facile da maneggiare e da riporre. E' semplice da usare, grazie alle istruzioni dettagliate e al video dimostrativo inclusi nella confezione. Funziona bene sia i per coltelli a lama liscia che per quelli a lama seghettata. Ma non è adatto per lame in ceramica, forbici o coltelli giapponesi.

Con Lantana Smart Sharp, l'affilatura del coltello prevede tre fasi. Nella prima, le barre con rivestimento diamantato eliminano graffi e imperfezioni. Nella seconda, il carburo di tungsteno affila le lame a V. E nella terza, le barre in ceramica levigano e lucidano delicatamente i bordi, assicurando una finitura brillante.

Longzon 4 in 1 è stato progettato per coltelli da frutta, da cucina, da taglio e forbici. Non è invece adatto per coltelli seghettati o in ceramica. I due livelli di acciaio al tungsteno sono perfetti per forbici e affilatura grossolana. Il livello di diamante si occupa dell'affilatura fine, mentre il livello di pietra ceramica garantisce un'affilatura di precisione.

Utilizzare l'affilacoltelli Longzon è semplice e sicuro. Il tappetino in gomma antiscivolo alla base offre un supporto stabile. E i guanti resistenti al taglio inclusi nella confezione aggiungono un ulteriore livello di sicurezza. Basta inserire la lama nella fessura appropriata e tirarla delicatamente più volte in una sola direzione per ottenere un'affilatura rapida ed efficace. Nella confezione troverete anche due guanti resistenti al taglio e un manuale di istruzioni.

L'affilacoltelli elettrico GOREUK è realizzato con materiali resistenti come ABS e acciaio al tungsteno, e offre una lunga durata e prestazioni elevate. La mola diamantata garantisce un'affilatura precisa, ideale sia per coltelli che per forbici.

Il design compatto e leggero (22 x 8,6 x 7 cm e un peso di 1 kg), permette di adattarlo facilmente a qualsiasi cucina. E' anche ergonomico e antiscivolo, e assicura quindi un utilizzo sicuro e confortevole.

Dispone di due stadi di affilatura: una per riparare e una per rifinire le lame. Il design multifunzionale include scanalature speciali per forbici e cacciaviti.

L'affilacoltelli elettrico LIHUACHEN è un accessorio indispensabile per chi ama cucinare e vuole mantenere le proprie lame sempre perfette. Realizzato con materiali di alta qualità come tungsteno, ABS e pietra, offre una grande durata e una grande resistenza. Il suo design elegante in colore nero si adatta a qualsiasi stile di cucina.

Questo affilacoltelli è dotato di una guida per affilatura regolabile, che permette di scegliere l'angolo di molatura tra 15° e 30°, per adattarsi a ogni tipo di lama. Il motore è a velocità variabile, e ha una potenza di 396 watt. Grazie ai nastri abrasivi flessibili, potrete affilare coltelli tascabili, da caccia, da cucina, da pesce e persino forbici e attrezzi da giardino.

Le dimensioni compatte (26 x 15,2 x 13,5 cm e peso di 1,28 chili) lo rendono facile da maneggiare e riporre. È dotato di una spina standard UE, e quindi pronto all'uso senza necessità di adattatori.

Oltre ai 5 nastri di lucidatura inclusi, il LIHUACHEN offre 20 nastri di lucidatura gratuiti con diverse specifiche (P180, P320, P600, P1000), permettendovi di ottenere la finitura desiderata per ogni lama.

L'affilacoltelli StilGut è realizzato con un design elegante in colore nero, si adatta perfettamente a qualsiasi ambiente. Il funzionamento è estremamente semplice. Basta accendere la macchina e tirare lentamente il coltello verso di voi. La guida integrata mantiene automaticamente il coltello all'angolo corretto di 20°, assicurando un'affilatura precisa e uniforme. E' anche molto silenzioso e affila le lame in pochissimo tempo.

Ideale per affilare coltelli in acciaio, acciaio inossidabile e al carbonio, è progettato specificamente per le lame dritte e non è consigliato per quelle seghettate. Il sistema di affilatura a due stadi offre una soluzione completa. Il primo stadio per un'affilatura grossolana e il secondo stadio per una levigatura e lucidatura di precisione. Questo assicura che i coltelli da cucina e multiuso siano sempre al massimo della loro efficienza.

Le dimensioni compatte (21 x 10,1 x 9,1 cm e il peso di 1,2 chili) rendono questo affilacoltelli facile da riporre e maneggiare. Con una valutazione di 4,1 su 5 stelle basata su 815 recensioni, l'affilacoltelli StilGut è apprezzato per la sua efficacia e facilità d'uso.

L'affilacoltelli elettrico SHARPAL 198H è adatto sia per coltelli a doppio taglio che per quelli seghettati. E' stato progettato per tre fasi di affilatura. La prima fase utilizza una mola diamantata a grana grossa per una rapida messa a punto dei bordi. La seconda fase incorpora una mola diamantata extra fine per un'affilatura precisa. E la terza fase manuale è dotata di una scanalatura a V in ceramica, ideale per rifinire e ritoccare rapidamente i coltelli, inclusi quelli seghettati. Funziona con un rumore minimo, inferiore a 65 dB.

E' compatto e facile da riporre. Le dimensioni sono infatti di 22 x 10,5 x 7 cm, e peso 700 grammi. La manutenzione è semplice grazie ai recipienti magnetici rimovibili che raccolgono le limature metalliche.

Per garantire la longevità e l'efficienza del vostro affilacoltelli, è importante prendersene cura adeguatamente. In questo modo.

• Pulite sempre l'affilacoltelli dopo ogni uso per rimuovere i residui di metallo. Per i modelli manuali e a pietra, utilizzate un panno umido e asciugate bene prima di riporli. Gli affilacoltelli elettrici possono avere parti rimovibili che facilitano la pulizia.
• Conservate l'affilacoltelli in un luogo asciutto per evitare la formazione di ruggine.
• Controllate regolarmente le pietre o le lame abrasive per assicurarsi che siano in buone condizioni. Sostituitele se necessario per mantenere l'efficienza dell’affilatura.

Seguendo questi semplici accorgimenti, il vostro affilacoltelli durerà a lungo e garantirà sempre risultati ottimali.

La frequenza con cui affilare i vostri coltelli dipende dall'uso che ne fate.

• Per chi li usa quotidianamente, è consigliabile affilarli ogni due settimane.
• Se usate i coltelli con meno frequenza, una volta al mese può essere sufficiente.

Tenete presente che un'affilatura regolare previene l'usura eccessiva della lama, mantenendo il filo sempre pronto all'uso. Per coltelli speciali, come quelli per il sushi o da macellaio, potrebbe essere necessaria un’affilatura più frequente. Controllate sempre il filo della lama prima di ogni utilizzo: se non taglia bene, è il momento di affilarlo. Un'affilatura costante e preventiva garantirà prestazioni ottimali e una lunga durata ai vostri coltelli.

L'uso degli affilacoltelli richiede attenzione per evitare infortuni. Prima di tutto, lavorate sempre su una superficie stabile. Tenete l'affilacoltelli fermo con una mano e il coltello con l'altra. Seguite sempre le istruzioni del produttore e mantenete un angolo costante durante l’affilatura.

Per gli affilacoltelli elettrici, assicuratevi che siano spenti quando non li usate. Indossate guanti antitaglio per una maggiore protezione. Non forzate mai il coltello nell'affilacoltelli e non affilate lame troppo corte o danneggiate. Dopo l’affilatura, lavate e asciugate bene i coltelli prima di riporli.

Ricordate di tenere gli affilacoltelli e i coltelli fuori dalla portata dei bambini. Con questi semplici accorgimenti, potrete affilare i vostri coltelli in sicurezza.