Il barbecue a carbone portatile Weber Go-Anywhere

Ho acquistato il barbecue a carbonella portatile Weber Go-Anywhere a dicembre 2023, perché cercavo un modello di barbecue a carbone che fosse piccolo, maneggevole e avesse un coperchio per evitare fumi molesti. 

La marca Weber produce in effetti la versione di barbecue portatile più adatta alle mie esigenze, e mi è stato chiaro fin dal primo utilizzo: le gambe del barbecue vanno chiudere e bloccare il coperchio per poterlo trasportare o riporre facilmente, e una volta aperto, lo spazio della griglia è rettangolare offrendo sufficiente spazio di manovra.

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1. Il modello Go-Anywhere è compatto (36.9 CM X 53.4 CM X 31 CM);
2. offre una griglie rettangolare da 42x26 cm;
3. il braciere e il coperchio sono in acciaio smaltato di ottima qualità;
4. dopo la pulizia manuale, torna come nuovo;
5. con il coperchio in dotazione evita fumi eccessivi, rendendolo perfetto anche per i condomini.

Il Weber Go-Anywhere è realizzato in piccole dimensioni – 36.9x53.4x31 cm – e può essere sistemato comodamente ovunque perché occupa poco spazio. Pur essendo costruito in acciaio cromato, è leggero – pesa circa 5 chili – e, quindi, maneggevole e comodo da trasportare anche grazie all'impugnatura rinforzata in fibre di vetro, e dotata di protezione integrata perché non si surriscaldi durante l'uso.

Di colore nero, lucido, ha un design accattivante che lo fa assomigliare ai più classici barbecue americani noti per noi attraverso cinema e serie televisive, e risulta anche molto stabile quando è in funzione, grazie all'appoggio perfetto delle gambe che servono poi anche a bloccare il coperchio durante il trasporto.

Non sono previsti accessori extra se non quelli che già compongono il barbecue: braciere, griglia, coperchio. Non viene fornito il carbone che va acquistato come extra. Esiste la possibilità di acquistare pezzi di ricambio e anche pezzi extra per variare nella tipologia di cottura (ad esempio ciminiera portatile per procedere con affumicatura).

Un barbecue a carbone, che sia portatile o no, permette di grigliare facilmente carne, pesce e/o verdure, anche contemporaneamente se lo spazio della griglia lo permette.

Io utilizzo il mio Weber Go-Anywhere soprattutto per grigliare la carne: il barbecue dispone di due prese d'aria sul fondo e due prese d'aria sul coperchio, che regolano la temperatura interna e consentono quindi di scegliere se procedere con una cottura diretta o indiretta della carne, cioè se sfruttare la fonte di calore diretta della brace sotto l'ingrediente, oppure se utilizzare la chiusura con coperchio per dare un effetto affumicato o di cottura in forno.

Come pulire la griglia Weber portatile

Pur non avendo necessità di essere pulito al suo interno (e anche la griglia) ad ogni utilizzo, è consigliato farlo spesso. La griglia di cottura è facilmente estraibile per essere pulita con acqua e sapone non abrasivo mentre il braciere, in cui viene inserito il carbone, sotto la griglia, può essere pulito con l'aiuto di una spazzola.

La marca americana Weber è sinonimo di qualità per quanto riguarda le griglie, trattandosi di un'azienda storica da sempre punto di riferimento per chi ama il grilling e io la consiglio per le perfette prestazioni del barbecue, in tutte le sue versioni a carbonella. Esistono marche che producono prodotti simili lievemente più economici, ma meno note e la cui affidabilità e competenza andrebbe prima testata.

La scelta di acquisto del modello a carbone presuppone la conoscenza che per questo tipo di cotture ci voglia più tempo rispetto a quella a gas, e vanno perciò calcolati anche i tempi di accensione e di riscaldamento della griglia (circa 30 minuti).

Nello specifico, questo modello, è perfetto per grigliate e pic-nic per 2 o 3 persone, proprio perché maneggevole e leggero da trasportare, e con un po' di attenzione al tipo di carne e al tipo e grado di cottura si ottengono ottimi risultati con poca fatica!