Barbecue: le migliori griglie del 2020

PERCHE' ACQUISTARE UN BARBECUE

Perché è divertente cucinare all'aperto. Perché diventa una festa in famiglia e con gli amici. E perché i risultati della cottura al barbecue possono essere davvero deliziosi. E' una tecnica di cottura antichissima: legna, braci, fumo e griglia. Ma il progresso l'ha arricchita. E adesso ci sono tre tipi di barbecue: quelli a carbonella, quelli elettrici e quelli a gas. Ogni tipo è adatto a una situazione diversa, e cuoce gli alimenti in un modo particolare. Un mondo semplice che può dare grandi soddisfazioni.

I MIGLIORI BARBECUE IN COMMERCIO

Come abbiamo appena visto, ci sono tre tipologie di barbecue: a carbonella, a gas ed elettrici. Ma per ogni tipologia ci sono diversi modelli. Il mercato e la rete ne offrono molti. Per facilitarvi la scelta abbiamo preparato questa breve lista.

BREVE AVVERTENZA SU BARBECUE E GRIGLIA

Griglia e barbecue sono utilizzati di solito come dei sinonimi, anche se nel loro significato originario non lo sono. Il barbecue prevede la cottura indiretta, con gli alimenti lontani dalle fonti di calore, mentre la cottura alla griglia prevede che il cibo venga cotto molto vicino alle braci (cottura diretta). In questo articolo seguiremo l'uso comune, e quindi vi proporremo griglie elettriche e barbecue più tradizionali.

Griglia elettrica Severin

La griglia Severin è un berbecue elettrico. Nel senso che la fonte di calore è una resistenza elettrica. E' facile da trasportare, ma ha bisogno di un piano di appoggio e di una presa elettrica nelle vicinanze.

Sotto le griglie, regolabili su due posizioni, c'è una vaschetta che può essere riempita d'acqua. Non è una cosa da poco, perché le gocce di grasso e i liquidi di cottura cadendo nell'acqua producono meno odori e meno fumo.

E questo, unito al fatto che il calore viene prodotto dalla resistenza elettrica e non da carbone, riduce molto l'emissione di fumo, tanto da renderla utilizzabile anche sul balcone o perfino al chiuso.

Non è come grigliare all’aperto, ma può dare lo stesso grandi soddisfazioni.

Le dimensioni della griglia sono di 41 X 26 centimetri. E’ anche dotata di un paravento, asportabile quando non ce ne fosse la necessità. E la temperatura di cottura può essere regolata manualmente.

Barbecue Weber Compact Kettle

-11%

Weber è un’azienda statunitense che produce barbecue a carbonella, a gas e anche elettrici. E i relativi accessori.

Il modello Weber Compact Kettle è un barbecue a carbonella, uno dei più semplici ed essenziali prodotti da Weber. Ha una griglia rotonda di 47 centimetri di diametro. Il coperchio e il paiolo sono rivestiti in porcellana. I manici sono in nylon rinforzato che non conduce il calore, rendendolo facilmente trasportabile. Le dimensioni complessive sono di 53,1 x 54,1 x 87,9 centimetri. E pesa 7 chili.

E' molto semplice da usare. Basta preparare le braci e metterle sopra la prima griglia. Posizionare la seconda grigia e chiudere il tutto con il coperchio per circa 5 minuti in modo che la cabina di cottura diventi ben calda. Poi aprire e mettere gli alimenti sulla prima griglia.

Date le dimensioni del braciere, la brace sarà sempre molto vicina alla griglia e agli alimenti. Ma per avere una cottura di tipo indiretto basta spostare le braci da una parte e mettere la carne sulla griglia in corrispondenza dell'altra metà del braciere. La possibilità di coprire il braciere con il coperchio permette di cuocere con il calore interno e con il fumo prodotto dalle braci.

Fa un po’ di fumo, appunto, anche se non tantissimo, e usarla sul balcone può non essere la cosa migliore se volete mantenere dei buoni rapporti con i vicini. Ma se cercate in rete, troverete esperienze di cottura davvero fantastiche.

Ariete Party Grill

-26%

Anche Party Grill di Ariete è un barbecue elettrico. Non serve la carbonella e basta avere una presa elettrica abbastanza vicina. E anche in questo caso si tratta di un'ottima soluzione per fare il barbecue in casa o sul balcone. La vaschetta di raccolta del grasso contribuisce a ridurre fumo e odori.

Si trasporta facilmente, ma la necessità di un piano di appoggio e di una presa elettrica nelle vicinanze ne limitano la portabilità. Ma a volte i campeggi ben attrezzati offrono anche prese elettriche nelle piazzole delle tende o delle roulotte.

Pesa due chili e le sue dimensioni complessive sono di 52 x 36 x 8 centimetri. La griglia di cottura è larga 41,5 centimetri e profonda 24 centimetri.

La distanza dalle resistenze dalla griglia è regolabile su due posizioni in modo da poter scegliere il livello di cottura. Le resistenze si possono rimuovere rendendo più facile lavare il tutto.

Barbecue Sochef Piùsaporillo

Il barbecue Piùsaporillo di Sochef è quasi una piccola cucina portatile. Oltre al barbecue in senso stretto, che in questo caso è a gas (e quindi niente fumo dalle braci), è anche dotato di un piccolo fornello laterale dove si può cucinare un contorno o far scaldare l'acqua per la pasta.

Nonostante le dimensioni e il peso (20,5 chili), le ruote lo rendono facilmente trasportabile. Ma il fatto di funzionare a gas, e il bisogno di avere nelle vicinanze una bombola, lo rendono meno portabile di altri barbecue.

Lo spazio di cottura è di 50,6 x 36,6 centimetri. Ma c’è anche una griglia di cottura più piccola posizionabile più in alto rispetto alla prima. La cottura avviene tramite piccoli blocchi di pietra lavica in dotazione. Il gas scalda la pietra e il calore sviluppato dalle pietre scalda gli alimenti posti sulla griglia. E' possibile regolare la temperatura e scaldare diversamente le due metà del barbecue, in quando Piùsaporillo è dotato di due bruciatori autonomi con una loro manopola di regolazione del gas.

Barbecue a Carbone Ompagrill

Ompagrill 47166 è un barbecue a carbonella molto semplice e tradizionale. La struttura è in acciaio ed è facile da montare e da trasportare. Come capita speso in questo tipo di barbecue, ha un paravento che protegge il piano di cottura dall'aria.

Non è molto grande, ma può cucinare tranquillamente anche per 8 persone.

La possibilità di mettere la griglia a diverse distanze dalle braci lo rende adatto alla cottura indiretta, che è la cottura tipica del barbecue, ma anche a quella diretta, con le braci vicine agli alimenti. E’ quindi molto versatile e può dare ottime soddisfazioni.

Produce fumo. E anzi, il fumo è uno dei protagonisti della cottura, assieme al calore. Quindi è meglio usarlo all’aperto.

L'unico punto del barbecue Omagrill è la griglia in dotazione: va bene per bistecche, salsicce e spiedini, alimenti non troppo pesanti. Un maialino, ad esempio, sarebbe troppo pesante e potrebbe piegarla.

Barbecue a Carbone Outsunny

Come il precedente, anche Outsunny è un barbecue a carbonella. Ha una struttura in metallo, e il telaio è rivestito di porcellana resistente al calore.

L'altezza della griglia è regolabile su 5 livelli, in modo da permettere una cottura davvero indiretta quando la griglia viene posta alla massima distanza dalla brace. E una cottura più tipicamente "alla griglia" quando posta vicina.

Il parabrezza è piuttosto alto e protegge bene dall'aria, e i fori ne permettono comunque una buona circolazione nella zona di cottura. Due ruote consentono di spostarlo facilmente. E' quindi un ottimo barbecue da campeggio all'aperto.

E' anche dotato di una comoda mensola laterale dove appoggiare qualsiasi cosa possa servire per la cottura, dalla carne agli strumenti necessari.

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