Barbecue: le migliori griglie del 2021

Perché acquistare un barbecue

Perché è divertente cucinare all'aperto. Perché diventa una festa in famiglia e con gli amici. E perché i risultati della cottura al barbecue possono essere davvero deliziosi.

È una tecnica di cottura antichissima – legna, braci, fumo e griglia – ma il progresso l'ha arricchita, e adesso ci sono tre tipi di barbecue: quelli a carbonella, quelli elettrici e quelli a gas. Ogni tipo è adatto a una situazione diversa, e cuoce gli alimenti in un modo particolare. Un mondo semplice che può dare grandi soddisfazioni.

I migliori barbecue in commercio

Come abbiamo appena visto, ci sono tre tipologie di barbecue: a carbonella, a gas ed elettrici. MPer ogni tipologia ci sono diversi modelli. Il mercato e la rete ne offrono molti, e per facilitarvi la scelta abbiamo preparato questa breve lista.

Breve avvertenza su barbecue e griglia

Griglia e barbecue sono utilizzati di solito come sinonimi, anche se nel loro significato originario non lo sono. Il barbecue prevede la cottura indiretta, con gli alimenti lontani dalle fonti di calore, mentre la cottura alla griglia prevede che il cibo venga cotto molto vicino alle braci (cottura diretta). In questo articolo seguiremo l'uso comune, e quindi vi proporremo griglie elettriche e barbecue più tradizionali.

Griglia De'Longhi BQ60

-24%

La griglia De'Longhi è un barbecue elettrico, nel senso che la fonte di calore è una resistenza elettrica. È facile da trasportare, ma ha bisogno di un piano di appoggio e di una presa elettrica nelle vicinanze.

Sotto le griglie, regolabili su due posizioni, c'è una vaschetta che può essere riempita d'acqua. Non è una cosa da poco, perché le gocce di grasso e i liquidi di cottura cadendo nell'acqua producono meno odori e meno fumo. Questo, unito al fatto che il calore viene prodotto dalla resistenza elettrica e non da carbone, riduce molto l'emissione di fumo, tanto da renderla utilizzabile anche sul balcone o perfino al chiuso. Non è come grigliare all’aperto, ma può dare lo stesso grandi soddisfazioni.

Lo spazio di cottura è di 28 X 27 centimetri. La dimensione complessiva è invece di 49 x 40 x 13 centimetri. In dotazione c'è una doppia griglia girevole, che permette di girare facilmente gli alimenti, e la posizione della griglia è regolabile su due posizioni. Può essere più o meno distante dalla resistenza elettrica, a seconda dei cibi che volete cucinare.

Barbecue Weber Compact Kettle

-18%

Weber è un’azienda statunitense che produce barbecue a carbonella, a gas e anche elettrici, e i relativi accessori.

Il modello Weber Compact Kettle è un barbecue a carbonella, uno dei più semplici ed essenziali prodotti da Weber. Ha una griglia rotonda di 47 centimetri di diametro. Il coperchio e il paiolo sono rivestiti in porcellana. I manici sono in nylon rinforzato che non conduce il calore, rendendolo facilmente trasportabile. Le dimensioni complessive sono di 53,1 x 54,1 x 87,9 centimetri, e pesa 7 chili.

È molto semplice da usare: per cominciare basta preparare le braci e metterle sopra la prima griglia. Poi va posizionata la seconda grigia e chiuso il tutto con il coperchio per circa 5 minuti in modo che la cabina di cottura diventi ben calda. Infine, aprire e mettere gli alimenti sulla prima griglia.

Date le dimensioni del braciere, la brace sarà sempre molto vicina alla griglia e agli alimenti, ma per avere una cottura di tipo indiretto basta spostare le braci da una parte e mettere la carne sulla griglia in corrispondenza dell'altra metà del braciere. La possibilità di coprire il braciere con il coperchio permette di cuocere con il calore interno e con il fumo prodotto dalle braci.

Fa un po’ di fumo, appunto, anche se non tantissimo, e usarla sul balcone può non essere la cosa migliore se volete mantenere dei buoni rapporti con i vicini. Cercando in rete, troverete esperienze di cottura davvero fantastiche.

Barbecue Sochef Piùsaporillo

Il barbecue Piùsaporillo di Sochef è quasi una piccola cucina portatile. Oltre al barbecue in senso stretto, che in questo caso è a gas (quindi niente fumo dalle braci), è anche dotato di un piccolo fornello laterale dove si può cucinare un contorno o far scaldare l'acqua per la pasta.

Nonostante le dimensioni e il peso (20,5 chili), le ruote lo rendono facilmente trasportabile, anche se il fatto di funzionare a gas, e il bisogno di avere nelle vicinanze una bombola, lo rendono meno portabile di altri barbecue.

Lo spazio di cottura è di 50,6 x 36,6 centimetri, ma c’è anche una griglia di cottura più piccola posizionabile più in alto rispetto alla prima. La cottura avviene tramite piccoli blocchi di pietra lavica in dotazione. Il gas scalda la pietra e il calore sviluppato dalle pietre scalda gli alimenti posti sulla griglia. È possibile regolare la temperatura e scaldare diversamente le due metà del barbecue, in quando Piùsaporillo è dotato di due bruciatori autonomi con una loro manopola di regolazione del gas.

Barbecue a Carbone Ompagrill

Ompagrill 47166 è un barbecue a carbonella molto semplice e tradizionale. La struttura è in acciaio ed è facile da montare e da trasportare. Come capita spesso in questo tipo di barbecue, ha un paravento che protegge il piano di cottura dall'aria.

Non è molto grande, ma può cucinare tranquillamente anche per 8 persone.

La possibilità di mettere la griglia a diverse distanze dalle braci lo rende adatto alla cottura indiretta, che è la cottura tipica del barbecue, ma anche a quella diretta, con le braci vicine agli alimenti. È quindi molto versatile e può dare ottime soddisfazioni.

Produce fumo, e anzi, il fumo è uno dei protagonisti della cottura, assieme al calore. Quindi è meglio usarlo all’aperto.

L'unico punto del barbecue Omagrill è la griglia in dotazione: va bene per bistecche, salsicce e spiedini, alimenti non troppo pesanti. Un maialino, ad esempio, sarebbe troppo pesante e potrebbe piegarla.

Ariete Party Grill

-21%

Party Grill di Ariete è un barbecue elettrico. Non serve la carbonella e basta avere una presa elettrica abbastanza vicina. Anche in questo caso si tratta di un'ottima soluzione per fare il barbecue in casa o sul balcone, anche perché la vaschetta di raccolta del grasso contribuisce a ridurre fumo e odori.

Si trasporta facilmente, ma la necessità di un piano di appoggio e di una presa elettrica nelle vicinanze ne limitano la portabilità. È vero però che a volte i campeggi ben attrezzati offrono anche prese elettriche nelle piazzole delle tende o delle roulotte.

Pesa due chili e le sue dimensioni complessive sono di 52 x 36 x 8 centimetri. La griglia di cottura è larga 41,5 centimetri e profonda 24 centimetri.

La distanza delle resistenze dalla griglia è regolabile su due posizioni in modo da poter scegliere il livello di cottura. Le resistenze si possono rimuovere rendendo più facile lavare il tutto.

Barbecue a Carbone Deuba

Deuba è un barbecue a carbonella. Ha una struttura in metallo, e due ripiani in legno.

L'altezza della griglia è regolabile su 5 livelli, in modo da permettere una cottura davvero indiretta quando la griglia viene posta alla massima distanza dalla brace, e una cottura più tipicamente "alla griglia" quando posta vicina.

Il parabrezza è piuttosto alto e protegge bene dall'aria, e i fori ne permettono comunque una buona circolazione nella zona di cottura. Due ruote consentono di spostarlo facilmente: è quindi un ottimo barbecue da campeggio all'aperto.

Sui due ripiani in legno è possibile appoggiare qualsiasi cosa possa servire per la cottura, dalla carne agli strumenti necessari.

LE PRINCIPALI TIPOLOGIE DI BARBECUE

La prima grande ripartizione è quella tra barbecue in muratura e barbecue in metallo. I barbecue in muratura sono perfetti per gli spazi esterni - per chi ha un giardino, ad esempio - e funzionano di solito a legno o a carbonella. Ci sono modelli semplici e modelli più complessi. Alcuni oltre al barbecue hanno un forno. Altri montano una cappa che può essere molto utile a controllare il fumo nel caso possa dare fastidio ai vicini.

Il barbecue in metallo ha il grande vantaggio di poter essere spostato e di poter essere riposto in cantina o nel box. Occupa di solito meno spazio e, soprattutto, come appena visto, non occupa uno spazio fisso.

Mentre il barbecue in muratura funziona tipicamente a carbonella o a legna, i modelli in metallo hanno diverse modalità di alimentazione. Ci sono i barbecue a carbonella, quelli a legna, quelli a gas, quelli a plancha e quelli elettrici. Che fanno, via via, seguendo la lista appena fatta, sempre meno fumo. Anche se il vero gusto della grigliata lo avrete con i primi due tipi - quelli a carbonella e quelli a legna - le altre tipologie presentano dei vantaggi piuttosto interessanti e utili, anche se costano di più.

I barbecue a gas hanno il grande vantaggio di rendere facile grigliare per tante persone, e spesso hanno anche un fornello laterale su cui si possono cucinare altre cose. Sono più facili da accendere rispetto a quelli a carbonella o legno, e non fanno fumo. Il problema dell'allacciamento alla rete del gas può essere risolto con una bombola a GPL.

La plancha è sostanzialmente una piastra che, nei modelli attuali, viene scaldata da un fuoco alimentato a gas. Anche questa tipologia è facile da accendere e non fa fumo. Inoltre, è ottima non solo per la carne, ma anche per pesce, verdure e uova, perché non altera il sapore dei cibi. Allo stesso tempo, però, non li caratterizza come fa una griglia a legna o carbonella. Nella maggior parte dei casi la plancha è in acciaio inossidabile, ma si possono anche trovare modelli in ghisa o in ceramica.

Anche il barbecue alimentato ad elettricità è facile da accendere e non fa fumo. In alcuni casi è possibile utilizzare del legno per fare una affumicatura che renderà il risultato più simile a quello della carne cotta nel camino, ma i modelli migliori montano una griglia in ghisa.

GLI ACCESSORI

La maggior parte dei barbecue in vendita non è dotato di particolari accessori: per quelli più grandi e costosi potreste trovare spiedo, pietra per la pizza, pentole varie e altro ancora. Sono tutti accessori che rendono il barbecue più versatile, quasi una piccola cucina portatile.

COME SCEGLIERE UN BARBECUE

Quale scegliere e di quali dimensioni dipende dall'utilizzo che se ne vuole fare, e dallo spazio che si ha a disposizione. Chi ha un giardino e pensa di usare spesso il barbecue può permettersi un modello in muratura, o anche un barbecue in metallo di dimensioni rilevanti. Chi invece pensa di usarlo in casa o sul balcone può orientarsi verso un barbecue elettrico e non molto grande. La scelta deve quindi basarsi sulle specifiche situazioni che ognuno si trova di fronte, e sui propri gusti in fatto di alimentazione.

Barbecue a confronto

De'Longhi BQ60 Barbecue elettrico con griglia
De'Longhi BQ60 Barbecue elettrico con griglia
€ 80,11
Vai all'offerta
  • Tipo
    Elettrico
  • Griglia
    28 X 27 cm
  • Posizioni
    2
Weber 1221004 Compact Kettle Barbecue compatto, 47 cm, colore: Nero
Weber 1221004 Compact Kettle Barbecue compatto
€ 95,00
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  • Tipo
    Carbonella
  • Griglia
    Diametro 47
  • Posizioni
    1
Sochef Piùsaporillo Barbecue, Nero, 52x122x103 cm
Sochef Piùsaporillo Barbecue
€ 182,00
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  • Tipo
    Gas
  • Griglia
    50 X 36 cm
  • Posizioni
    2
Ompagrill 47166 Barbecue Carbone 50-25 Green/W 50311
Ompagrill 47166 Barbecue Carbone 50 25
€ 44,90
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  • Tipo
    Carbonella
  • Dimensioni
    50 X 25 cm
  • Posizioni
    4
Ariete 723 Party Grill Bistecchiera Barbecue Elettrico da Tavolo, Termostato Regolabile, Vassoio raccogligrasso, Cottura lenta e Rapida, Nero
Ariete 723 Party Grill Bistecchiera Barbecue Elettrico da Tavolo
€ 31,80
Vai all'offerta
  • Tipo
    Elettrico
  • Griglia
    41 X 24 cm
  • Posizioni
    2
Deuba Grill Barbecue BBQ a Carbone con Route incl. Griglia XXL e Piano di Lavoro incl. Spiedo
Deuba Grill Barbecue BBQ a Carbone con Route incl. Griglia XXL e Piano di Lavoro incl. Spiedo
€ 41,95
Vai all'offerta
  • Tipo
    Carbonella
  • Griglia
    48 X 28 cm
  • Posizioni
    5
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