Il cestello per cottura a vapore di bambù Paderno 49603-30

Ho acquistato la vaporiera in bambù Paderno qualche anno fa, non tanto per la cucina orientale, che comunque mi piace molto, quanto per cuocere le verdure in modo sano, ma anche gustoso: restano, infatti, colorate e croccanti, e mantengono invariate le loro qualità organolettiche.

Io possedevo già dei piccoli cestelli a ventaglio in acciaio inox, da adoperare soprattutto all'interno della pentola a pressione, ma con il cestello in bambù a due ripiani Paderno ho visto la differenza: non solo permette una cottura a piani, ottimizzando spazi e tempi – cosa utilissima in cucina! – ma è anche molto durevole, e si mantiene come nuovo nonostante l’uso ripetuto.

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Sai perché i cestelli per la cottura a vapore Paderno sono un ottimo investimento?

1. Sono impilabili e permettono la cottura a castello;
2. Sono in materiale naturale e rispettosi dell'ambiente;
3. Potrai imparare e realizzare ricette della cucina cinese;
4. Cuociono magnificamente carne, pesci e verdure senza aggiungere grassi;
5. Sono belli ed eleganti, anche da portare in tavola.

La vaporiera Paderno è in bamboo 100% naturale, ed è composta da due ripiani identici e sovrapponibili e da un pratico coperchio bombato, che consentono di cuocere contemporaneamente due cibi diversi, ad esempio pesce e verdura.

Leggera e maneggevole, anche se robusta, la cuocivapore Paderno è davvero gradevole da un punto di vista estetico, e farà bella figura anche in tavola. È disponibile in 5 dimensioni diverse, dai 15 cm ai 50, la mia ha un diametro di 30 cm ed è perfetta da posare su una casseruola bassa e larga, oppure su una pentola wok.

Il materiale naturale di cui è composto il cestello è sicuro per l’uso alimentare, e anche ben resistente. Inoltre, non ha bisogno di una particolare manutenzione: si lava e si sciacqua sotto l’acqua corrente, e poi si lascia asciugare molto bene. Quest’ultimo passaggio è molto importante, e in caso sia stata immersa a lungo in acqua, può essere asciugata in forno a 80° per pochi minuti.

Il prezzo è molto contenuto, sui 30 euro per il modello da 30 cm, che si abbassa per modelli più piccoli, ma non prevede pezzo di ricambio, quindi è bene controllare con cura il cestello al momento dell'acquisto, per poterlo eventualmente restituire.

Un cestello a vapore in bambù come il Paderno si usa generalmente per i ravioli al vapore, tipicamente orientali, ma anche per cuocere verdure, carne, pesce, o riso.

Io lo uso soprattutto per le verdure: cuocio nella pentola sul fuoco la pietanza e nei cestelli, che poso sopra, due contorni diversi che resteranno così molto saporiti. Se devo cuocere verdure a pezzi piccoli o pesce, fodero i cestelli con carta forno forata o, meglio ancora, con foglie di cavolo o di lattuga, cosicché il bambù non assorba odori spiacevoli e le verdure non cadano dalla griglia.

Sono diventati ormai un accessorio irrinunciabile per me: soprattutto nei miei periodi di dieta mi aiuta moltissimo a regalare sapore e colore ai cibi, senza aggiungere grassi.

In commercio esistono moltissime marche e modelli di cestelli a vapore, più o meno simili, in bambù naturale, ma non ne ho esperienza diretta: alcuni sono in bambù biologico, il che fa lievitare il prezzo, oppure sono rinforzati in acciaio per una maggiore resistenza.

Per la mia esperienza, la vaporiera in bambù Paderno da 30 cm è un’ottima opzione, non solo per rapporto qualità prezzo, ma anche perché è funzionale e durevole nel tempo. 

Come molti elettrodomestici, occupa un po’ di spazio in cucina – fattore che va tenuto in conto da chi ha una cucina piccola, optando magari per una versione con diametro minore – e rispetto a una vaporiera elettrica, va tenuta sotto controllo durante la cottura per evitare di bruciarne i bordi.