Il barbecue a gas si accende rapidamente e permette una regolazione precisa della temperatura e una cottura uniforme degli alimenti. Ed è anche facile da usare e da pulire. E' perfetto per grigliate frequenti e variegate, dalla carne al pesce alle verdure. Ha due difetti, però. La portabilità è ridotta per via delle bombola e dell'attacco al gas. E con il barbecue a gas gli alimenti risultano meno caratterizzati dal classico gusto di affumicatura rispetto a quelli grigliati con il barbecue a carbonella.
Indice
Come è fatto il barbecue a gas
Un barbecue a gas, usa il gas per cucinare. E' composto da una struttura in metallo robusto che ospita vari componenti. Al centro si trova la camera di cottura con griglie in acciaio inossidabile o in ghisa. Sotto ci sono i bruciatori. Che sono appunto alimentati da bombole di gas o vengono collegati alla rete del gas. Il coperchio, spesso dotato di termometro, permette di cucinare anche con metodi indiretti. Alcuni modelli includono bruciatori laterali per salse o contorni, e piani di lavoro per preparare gli alimenti. La maggior parte ha ruote per facilitarne il trasporto.
Come funziona
Il gas viene rilasciato dai bruciatori, e quando si infiamma produce calore. E le fiamme scaldano direttamente le griglie su cui viene cucinato il cibo. Il calore generato dalle fiamme viene diffuso tramite deflettori o piastre di calore, in modo da scaldare le griglie in maniera uniforme. Questi componenti aiutano inoltre a ridurre le fiammate improvvise e a mantenere una temperatura costante e controllata all'interno del barbecue. E facilitano in questo modo una cottura omogenea degli alimenti. Le manopole permettono di regolare l'intensità delle fiamme, offrendo un controllo preciso per una cottura uniforme e versatile.
Prima di accenderlo
Prima di accendere un barbecue a gas, è essenziale seguire alcune precauzioni per garantire una grigliata sicura. Vediamole una ad una:
- verificate che il barbecue sia posizionato in un'area ben ventilata e lontano da materiali infiammabili;
- assicuratevi che tutte le connessioni tra la bombola di gas e i bruciatori siano ben serrate per evitare fughe di gas;
- aprite il coperchio del barbecue prima di accenderlo per evitare l'accumulo di gas sotto il coperchio, che potrebbe causare un'esplosione all'accensione;
- aprite la bombola o il collegamento alla rete del per aprire il flusso di gas verso i bruciatori;
- girate la manopola dei bruciatori nella posizione di accensione e accendete il gas.
Se il vostro modello non dispone di un accenditore automatico, potete utilizzare un accendino a lunga manica per accendere manualmente i bruciatori attraverso le apposite aperture.
Tecniche di cottura con il barbecue a gas
Come tutti i barbecue, anche quello a gas offre due tecniche principali di cottura: quella diretta e quella indiretta.
Cottura diretta
- Accendete tutti i bruciatori per riscaldare le griglie a temperatura elevata.
- Ponete il cibo direttamente sopra i bruciatori accesi.
- Controllate la temperatura e la posizione del cibo sulla griglia.
- Girate il cibo a metà cottura per una doratura uniforme.
Cottura indiretta
- Accendete solo alcuni dei bruciatori, lasciando gli altri spenti.
- Posizionate il cibo sopra i bruciatori spenti.
- Mantenete il coperchio chiuso per trattenere il calore.
- Monitorate la temperatura interna per una cottura uniforme.
Gli accessori più importanti
Quando si griglia con un barbecue a gas, alcuni strumenti e accessori sono indispensabili per ottimizzare l'esperienza e garantire risultati eccellenti. Un termometro digitale per carne è cruciale per cuocere gli alimenti alla giusta temperatura interna, assicurando sia la sicurezza sia la qualità della cottura. Le spazzole per la pulizia delle griglie sono necessarie per mantenere la superficie di cottura pulita e pronta all'uso. Meglio scegliere modelli con setole in acciaio inossidabile, funzionano meglio. Guanti da forno resistenti al calore proteggono le mani durante l'utilizzo di utensili caldi o il riassetto dei bruciatori.
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Manutenzione e pulizia del barbecue a gas
Mantenere un barbecue pulito e in buono stato è essenziale per garantire la sicurezza alimentare e prestazioni ottimali.
Seguite questi punti:
- Pulite le griglie mentre sono ancora calde usando una spazzola in acciaio.
- Controllate e pulite regolarmente le piastre di calore e i bruciatori.
- Effettuate una pulizia approfondita almeno una volta all'anno.
- Coprite il barbecue con un telo protettivo quando non è in uso.
Altre risorse utili
Per aiutarvi esplorare il mondo del barbecue, abbiamo preparato diversi articoli. Vanno dalla selezione dei migliori prodotti acquistabili online, alle istruzioni per l'uso degli stessi.
