Estrattori di succo a freddo: i migliori del 2024

Perché comprare un estrattore di succo

Perché l'estrattore di succo permette di ottenere succhi di frutta e verdura attraverso la spremitura a freddo, preservando così tutte le proprietà nutritive. Un succo prodotto con questa tecnica può essere una deliziosa colazione, una gustosa merenda, un aperitivo salutare o un'ottima scelta per una dieta depurativa. In questo articolo vi aiuteremo a scegliere il migliore estrattore di succo per le vostre esigenze.

Indice

I benefici del succo fresco (e di avere un estrattore)

L'estrattore di succo funziona triturando lentamente la frutta e la verdura per estrarne il succo. In questo modo non scalda gli alimenti e ne mantiene inalterati i principi nutritivi, come vitamine ed enzimi. Ma oltre a questo, vi aiuterà ad aumentare il consumo di frutta e verdura, favorendo così uno stile alimentare più salutare. Consumare la giusta quantità di frutta e verdura può migliorare la salute in diversi modi, ad esempio:

  • migliora la digestione
  • aiuta nel controllo del peso
  • previene la stitichezza
  • migliora la salute della pelle
  • rinforza il sistema immunitario
  • aiuta a prevenire malattie croniche come il diabete
  • migliora la salute del cuore e del sistema circolatorio

I medici consigliano almeno 400 grammi di frutta e verdura al giorno, meglio se suddivise in 5 porzioni. Ma per come è organizzata la vita oggi, questo può essere difficile. L'estrattore di succo può rendere l'assunzione di frutta e verdura più piacevole e divertente, anche grazie alla grande grande varietà di ricette possibili.

 

Com'è fatto e come funziona

Nella parte bassa dell'estrattore si trovano il motore e i comandi. Nella parte superiore ci sono la coclea, il filtro e il tubo per l'inserimento degli ingredienti da spremere. Oltre al corpo macchina, l'attrezzatura include uno o più contenitori per succo e polpa, e vari accessori per altre preparazioni.

Il funzionamento degli estrattori di succo a freddo si basa sulla rotazione della coclea, una vite senza fine che spinge frutta e verdura contro il filtro, separando in questo modo la polpa dal succo. Gli estrattori di solito hanno diversi filtri, che determinano la densità del succo a seconda della loro finezza.

La particolarità degli estrattori di succo è la lentezza. La coclea gira infatti tra le 40 e le 60 volte al minuto, con alcuni modelli che scendono perfinovsotto i 40 giri (una centrifuga può raggiungere i 12mila giri al minuto). L'estrazione avviene quindi a bassa temperatura, evitando in questo modo il surriscaldamento e l'ossidazione degli alimenti, e preservando così le proprietà nutritive del succo, come gli enzimi, le proteine, i minerali e altre sostanze.

La lavorazione lenta riduce anche la formazione di schiuma, e produce un succo più consistente e corposo. Alcuni modelli permettono di utilizzare entrambi i versi di rotazione della coclea, migliorando l'estrazione del succo e riducendo gli scarti.

Ma l'estrattore può fare anche altre cose. In base agli accessori disponibili, può infatto produrre sorbetti e gelati alla frutta, salse e sughi, latte vegetale, frullati e smoothie. E anche creme per il viso.

COME SCEGLIERE UN ESTRATTORE DI SUCCO

L'estrattore di succo è un attrezzo dalle molte virtù, che ti aiuterà a creare una dieta più salutare e a rendere le tue giornate più piacevoli. Ma è anche un acquisto impegnativo, sia per quanto riguarda i costi che la manutenzione e lo spazio che occupa. Prima di acquistarne uno è importante capire se sia davvero adatto a voi e alle vostre esigenze, per evitare di investire denaro in un elettrodomestico che poi non utilizzerete o che vi creerà solo problemi. Se decidete di procedere, allora prendete nota delle caratteristiche dell'estrattore da tenere a mente prima dell'acquisto.

  • Potenza e velocità
  • Dimensioni e materiali
  • Facilità di pulizia
  • Accessori
  • Qualità del motore
  • Rumore

Potenza e velocità

La potenza dell'estrattore di succo è un altro fattore da considerare, in quanto può influire sulla velocità e sull'efficienza dell'estrazione del succo. Per quanto riguarda la velocità, più è bassa e meno si sviluppa calore durante l'estrazione. Meno calore si sviluppa e meno sostanze nutritive e principi attivi vengono persi. I migliori estrattori hanno velocità che vanno dagli 80 a 40 giri al minuto (rpm). Ma sono estrattori che possono andare ancora più lentamente, alcuni addirittura a meno di 20.

Dimensioni e materiali

La qualità dei materiali dell'estrattore di succo è cruciale, in particolare per le plastiche a contatto con gli alimenti. È importante scegliere materiali sani ed ecologici, privi di sostanze nocive come BPA, BPS, PVC e Ftalati, certificati per uso medico e alimentare. E che siano resistenti e durevoli. Le dimensioni dell'estrattore di succo possono essere un fattore importante se si ha poco spazio in cucina. 

Facilità di pulizia

Se utilizzerete l'estrattore di succo frequentemente, la pulizia dell'elettrodomestico diventerà una delle attività che richiederà più tempo e impegno. Anche se non richiede lo stesso sforzo della preparazione della frutta e dell'estrazione del succo, comunque richiederà una certa attenzione. Per questo motivo, è importante considerare la facilità con cui l'estrattore si smonta, si rimonta e si lava. Se l'elettrodomestico è dotato di funzioni di autopulizia, come i programmi di risciacquo automatico, sarà sicuramente un vantaggio.

Accessori

Gli accessori sono molto importanti rispetto alla versatilità e la facilità di utilizzo dello strumento. Senza accessori - a parte quelli che servono per le pulizie - gli estrattori fanno solo gli estrattori, nel senso che estraggono il succo e basta. Ci sono però estrattori che hanno filtri per fare sorbetti, gelati e anche passati e vellutate di verdura. Poi ci sono i contenitori per il succo e per gli scarti. O meglio, a volte ci sono e altre volte no. Ma se ci sono è meglio.

Qualità del motore

È meglio se il motore è in acciaio: è più silenzioso e dura di più.

Rumore

Altra cosa importante per l'utilizzo quotidiano di un estrattore di succo è la rumorosità dell'estrattore. Quelli economici sono di solito più rumorosi di quelli più costosi. Il rumore dipende da tante cose: dai materiali e dalla qualità dell'assemblaggio, ad esempio. Ed è sicuramente meglio avere uno strumento meno rumoroso. Immaginate lo stress, altrimenti.

I migliori estrattori di succo del 2024

Nel vasto assortimento di estrattori di succo in commercio, i blogger e i cuochi di Giallozafferano hanno selezionato alcuni modelli, testandoli e valutandone pregi e difetti. Di seguito, troverete una sintesi delle caratteristiche principali di ogni prodotto, insieme al link per la recensione completa. 

Estrattore Imetec Succovivo Pro 2000

-10%

Imetec Succovivo pro 2000 pesa 6 chili, è alto 53 centimetri, largo 25, e profondo 23. È una macchina grande, ma solida e stabile. La coclea gira 48 volte al minuto, e per questo consente l'estrazione di succhi di ottima qualità. Si può invertire l'ordine di rotazione in modo da estrarre più succo e avere meno scarti.

La dotazione prevede tre filtri: oltre a succhi più o meno densi, si possono produrre anche latti vegetali e sorbetti.

Le componenti della macchina possono essere lavate a mano, ma non in lavastoviglie. Tra gli accessori c'è uno spazzolino a setole dure per rimuovere i residui dai componenti e in particolare dal filtro.

La dotazione di filtri è tra le più ricche che si possano trovare sul mercato. Come abbiamo visto sopra, ci sono tre filtri per succhi, latti vegetali e sorbetti. C'è poi un filtro beauty, un ricettario per maschere di bellezza, e i classici spazzolino e pressino.

Nella confezione del prodotto troverete anche un ricettario e il manuale di istruzioni.

Come sostiene il nostro Chef Luca Pappagallo: "L’estrattore Imetec SuccoVivo Pro 2000 è per uso domestico ma con potenze e capacità professionali. È una macchina sicura, forte e silenziosa che permette di produrre succhi per colazione, merenda e granite o sorbetti per un fine pasto. È l’ideale per chi ama prendersi cura di sé. Se non si hanno problemi di spazio, viste le dimensioni abbastanza grandi, è da scegliere ad occhi chiusi se si vuole un aiutante versatile ed efficace."

Estrattore di succo RGV Juice ARt New 110900

-43%

L'estrattore di succo RGV Juice Art New 110900 ha un design elegante ed è leggero e maneggevole. Pesa infatti solo 5,5 chili e non è troppo ingombrante (36 x 22 x 41,7 centimetri).

Estrae il succo da frutta e verdura a 60 giri al minuto, e può funzionare in entrambi i versi di rotazione, garantendo in questo modo l'estrazione di una maggiore quantità di succo.
È fatto in acciaio inossidabile e plastica. Tutte le componenti staccabili dal corpo macchina sono lavabili in lavastoviglie.

È dotato di due contenitori, per il succo e per gli scarti. Entrambi hanno una capienza di 1 litro.

Tra gli accessori ci sono il filtro per sorbetti e gelati, un ricettario e uno spazzolino per la pulizia dell'estrattore.

L'estrattore di succo RGV Juice Art New 110900 è stato provato dalla blogger di Cris e Max in cucina Mariacristina Tonello che lo utilizza in questo modo:

"Io uso l'estrattore di succo Juice Art New 110900 per preparare centrifugati di frutta e verdura che siano un’alternativa naturale – adatta sia per gli adulti che per i bambini – alle bibite gassate ricche di zuccheri aggiunti. In estate, preparo gelati e sorbetti da servire come dessert a fine pasto. Utilizzo invece la parte solida, quindi lo scarto di frutta e verdura, come ingrediente per la realizzazione di torte, muffin e composte."

MACOM Just Kitchen 859 Perfect Juice

La particolarità dell'estrattore di succo MACOM Just Kitchen 859 Perfect Juice è la "bocca" attraverso cui inserire la frutta e la verdura da cui volete estrarre il succo. È particolarmente larga, e consente di introdurre pezzi interi o tagliati grossolanamente, fino a un diametro di 76 millimetri. E questo lo rende più comodo e facile da usare di altri prodotti della stessa categoria.

È fatto in acciaio inossidabile e plastica priva di bpa. Ha un motore da 150 Watt e due contenitori per succo e scarti da un litro di capienza ciascuno. Lavora a 60 giri al minuto. È solido e silenzioso.

Adriana Manzo, blogger di Il mondo di Adry, ha provato l'estrattore MACOM Just Kitchen 859 Perfect Juice, e per quanto riguarda la pulizia ha scritto che:

"Il perfect Juice Macom 859 è facilissimo da smontare, e anche da pulire: basta usare lo spazzolino in dotazione e acqua, non sono necessari detersivi. Bisogna però lavare i diversi pezzi subito dopo l’uso perché se i residui si seccano diventano difficili da eliminare."

Estrattore di succo Housnat

Questo estrattore di succo presenta un sistema a 7 spirali. Grazie alla sua velocità di rotazione di soli 80 RPM, estrae fino al 20% in più di succo e il 30% in più di vitamine e minerali rispetto ad altri estrattori. 

E anche piuttosto silenzioso. Il livello di rumore quando è in funzione è infatti inferiore ai 60 decibel. 

È semplice da montare e smontare. È facile da pulire, a mano, grazie anche alla spazzola inclusa, ma le parti staccabili dal copro motore possono essere tranquillamente inserite in lavastoviglie per una pulizia comoda e veloce.

L'estrattore di succo Housnat è fornito con un ricettario, adatto sia per i principianti che per gli appassionati di succhi esperti.

Siqur Salute Estraggo Pro

L'estrattore di succo a freddo Siqur Salute Estraggo Pro 67980 è un prodotto di alta qualità. Si distingue per la sua estrazione lenta a 60 giri al minuto che preserva le proprietà nutrizionali della frutta e della verdura, la coclea dentata che aiuta a sminuzzare meglio gli ingredienti e tre filtri per succhi, passati, vellutate, sorbetti e gelati.

Ha un design moderno, compatto e maneggevole. Misura 18 X 25 X 48 centimetri e pesa 5 chili. Le parti esterne sono in plastica dura sicura per l'uso alimentare e senza BPA, mentre il corpo è in acciaio. Questo estrattore è dotato di un tubo di immissione largo 7,5 centimetri e ha una potenza di 240 watt.

È facile da usare. Basta inserire frutta e verdura non sminuzzate nell'imbuto e raccogliere il succo nella caraffa. È molto silenzioso e facile da pulire.

Non costa poco. Il prezzo supera i 500 euro. E potrebbe non essere accessibile a tutti i budget. Ma, come ha scritto Stella Lulli, blogger di Il ricettario timo e lavanda:

"[...] per chi ha a disposizione un budget generoso, è una delle migliori soluzioni, a parità di prezzo con i modelli Hurom, il top di gamma."

Estrattore RGV Juice Art Digital

-51%

L'estrattore di succo RGV Juice Art Digital può funzionate a tre velocità: 45, 50 e 55 giri. Sono tutte velocità che garantiscono una spremitura a freddo, tale da mantenere inalterate tutte le proprietà nutritive di frutta e verdura. Ma lo rendono anche più versatile, perché adattabile alle caratteristiche dei diversi alimenti da cui si può estrarre il succo. 

Ha 9 funzioni predefinite, 8 per diversi tipi di alimenti e diversi tipi di risultati. Più la funzione di prelavaggio. I comandi per attivarle sono facili e intuitivi, tutti contenuti in un pannello digitale touch sulla parte anteriore dell'estrattore.

In dotazione ci sono due caraffe da un litro, per il succo e per gli scarti. E un ricettario con 58 ricette diverse. Due cestelli, il tappo anti goccia, e lo spazzolino per pulire i filtri.

Per quanto riguarda l'utilizzo dell'estrattore, Lora Mancinelli di In cucina con zia Lora, nella sua recensione ha scritto che:

"In particolare mi occorreva un estrattore che mi aiutasse a realizzare marmellate senza semi: ora riesco preparare marmellate di more, di lamponi, di corbezzoli, di fichi ecc. in molto meno tempo e con uno sforzo notevolmente inferiore."

Con RGV Juice Art Digital Si possono preparare anche sorbetti e gelati.

Per quanto riguarda la pulizia, l'estrattore RGV ha la funzione di prelavaggio, che aiuta molto. Poi, se l'estrattore richiede ulteriore lavoro per esser pulito a dovere, tutte le parti staccabili dal corpo motore devono essere lavate a mano e sotto l'acqua corrente. Il corpo motore non va mai messo in acqua, e per lavarlo basta un panno umido.

Come usare un estrattore di succo (e cosa non mettere)

Dopo aver montato l'estrattore, tagliate la frutta o la verdura in pezzi più piccoli, in base al diametro del tubo di inserimento. Molti estrattori di succo a freddo includono un pestello per spingere gli alimenti nel tubo di inserimento. In questa fase, fate attenzione a non inserire noccioli o parti troppo dure. Accendete l'apparecchio e inserite gradualmente i pezzi degli alimenti da lavorare.

Con un estrattore di succo si possono lavorare molti tipi di frutta e verdura, ma non tutti. Evitate quelli troppo duri, come frutta secca o semi, a meno che non siano stati sbucciati e messi in ammollo. Non inserite frutta e verdura con gusci duri, come avocado e cocco. Alimenti troppo molli e ricchi di amido, come banana, avocado e mango, possono essere difficili da lavorare. Frutta e verdura con buccia dura devono essere sbucciati prima.

È possibile invece lavorare materiali duri come mandorle e soia per ottenere sorbetti o latte vegetale. Ogni estrattore è diverso e può lavorare gli stessi alimenti in modo diverso. Informatevi bene prima di usarli, consultando il manuale di istruzioni fornito con l'estrattore e risorse online.

Tutte le ricette che vi servono

Nei due libri che seguiranno, imparerete come estrarre il succo da una vasta gamma di frutta e verdura e scoprirete come riutilizzare gli scarti che inevitabilmente verranno prodotti. Questi scarti possono essere riutilizzati per creare deliziosi condimenti, salse, gelati, ghiaccioli, sorbetti, smoothies e altre ricette che reintegrano tutta la fibra della frutta e verdura. Troverete inoltre alcune ricette facili e veloci a questa pagina.

ALTRE RISORSE UTILI

Se avete voglia di capirne di più sul mondo degli estrattori di succo, seguite i link che trovate qui sotto.

Altri elettrodomestici che aiutano a cucinare in maniera salutare sono le vaporiere elettriche, le friggitrici ad aria e anche le slow cooker, con cui si può cucinare con poco olio e con poco burro.

Domande e risposte

Domande e risposte
  • Che cos’è l’estrattore di succo a freddo?
    L'estrattore di succo a freddo è un elettrodomestico che estrae il succo dalla frutta e dalla verdura. E lo fa in modo da mantenere inalterati i loro principi nutritivi.
  • Come funziona l'estrattore di succo?
    Un estrattore di succo funziona grazie alla rotazione di una coclea, una vite senza fine (senza punta) che spinge la frutta o la verdura contro il filtro, e in questo modo separa la polpa dal succo.
  • Cosa vuol dire estrattore di succo a freddo?
    Estrattore di succo a freddo vuol dire che la coclea ruota molto lentamente, in modo da non riscaldare gli alimenti e mantenere in questo modo intatte tutte le loro proprietà nutritive.
  • Come si usa l'estrattore di succo?
    Tagliate la frutta e la verdura a pezzettini. L'importante è che passino attraverso il tubo di alimentazione. Nel caso aiutatevi con il pressino. Accendete l'estrattore e inseriteli.

Estrattori a confronto

Imetec Succovivo Pro 2000 Estrattore di Succo Professionale a Freddo, Spremitura Lenta 48 Giri/Min, 2 Filtri per Succhi, Accessorio per Granite e Sorbetti, Kit per Maschere Bellezza, con due Ricettari
Imetec Succovivo Pro 2000
€ 214,99
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  • Prezzo
    Medio/Alto
  • Pulizia
    Facile
  • Estratto
    Ottimo
RGV Juice Art New Estrattore, 400 W, 1 Decibel, Acciaio Inossidabile, Argento
RGV Juice Art New 110900
€ 101,99
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  • Prezzo
    Medio
  • Pulizia
    Facile
  • Estratto
    Ottimo
MACOM Just Kitchen 859 Perfect Juice Estrattore Di Succo / Slow juicer a freddo e a lenta rotazione per frutta e verdura con bocca larga 75 mm.
MACOM Just Kitchen 859 Perfect Juice
€ 105,99
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  • Prezzo
    Economico
  • Pulizia
    Facile
  • Estratto
    Ottimo
Housnat Estrattore di Succo a Freddo, Estrattore di Frutta e Verdura con Motore Silenzioso e Funzione Inversa che Evita Blocchi, 2 Velocità, Facile da Pulire con un Pennello con Ricettario
Estrattore di succo Housnat
€ 89,98
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  • Prezzo
    Basso
  • Pulizia
    Facile
  • Capienza
    0,6 litri
Estraggo PRO Estrattore Professionale a Freddo per Frutta e Verdura, Bocca Extralarge, 240W 60 Giri/Min Estrazione Lenta, Pulizia Facile e Silenzioso, Acciaio Temprato e Rettificato, BPA-Free (Argento)
Siqur Salute Estraggo Pro
€ 569,99
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  • Prezzo
    Alto
  • Pulizia
    Facile
  • Potenza
    240 Watt
RGV 110851 Estrattore,200W,Argento
Estrattore RGV Juice Art Digital
€ 94,90
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  • Pulizia
    Facile
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    Innovativa
  • Prestazioni
    Elevate
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