Forno per pizza: i migliori modelli del 2021

PERCHE' ACQUISTARE UN FORNO PER LA PIZZA

Data di nascita: 1889. Luogo di nascita: Napoli. Nome: pizza margherita. Padre: Raffaele Esposito, cuoco napoletano. Madre: storia gastronomica del bacino del mediterraneo.

Da allora sono nati tanti fratelli e sorelle, cugini e cugine, e tantissimi discendenti di quella prima pizza che è anche andata in giro per il mondo. A nutrire e fare allegria.

Gli ingredienti di base sono farina, acqua, lievito, sale, olio, mozzarella, pomodoro e basilico. Fare in casa la pasta per la pizza non è certo facile, ma con un po' di pratica e i consigli giusti chiunque può arrivare a buoni livelli.

A un certo punto, però, se la si vuole fare davvero bene, arriva un intoppo, qualche cosa non gira proprio allo stesso modo che in pizzeria. E cioè: la cottura. Già, perché il forno della pizzeria ha almeno due caratteristiche che lo rendono inimitabile da qualsiasi forno domestico: l'ampiezza e la temperatura che riesce a raggiungere, a volte anche intorno ai 450°C.

Sulle dimensioni del forno, beh, niente da fare: non si può replicare in casa un forno da pizzeria. Ma per la temperatura qualcuno ha deciso di pensarci, e di costruire dei piccoli forni molto agguerriti, che possono arrivare anche a 450°C e fare una pizza davvero molto simile a quella della pizzeria. Ne vedremo alcuni qui sotto. E se davvero sapete fare una buona pasta, allora sarà difficile battervi come pizzaioli.

I MIGLIORI MODELLI DEL 2021

Il mercato offre tante possibilità di acquisto, anche online. Vediamo qui sotto quali sono le migliori, selezionate dalla redazione e dalle blogger di GialloZafferano.

Forno G3 Ferrari

Il forno per la pizza G3 Ferrari ha un design accattivante e un bel colore rosso vivo. Una volta acceso, raggiunge la temperatura di 400°C in pochi minuti, e in 5 minuti cuoce un'ottima pizza. La base di cottura è in pietra refrattaria.

Scalda con due resistenze elettriche, una posta nella parte alta del forno e l'altra sotto la pietra. Ha un termostato regolabile su 4 livelli, e fino a 400°C. E un timer regolabile per un massimo di 5 minuti. La pietra ha un diametro di 31 centimetri.

Per pulire la parte esterna basta una spugnetta umida insaponata. Ma non usate sapone o altri detersivi per la pietra, che ne assorbirebbe il sapore e la rovinerebbe. Lasciate che si sporchi, o al massimo pulitela con un panno umido. Solo assorbendo gli umori della pizza potrà rilasciare con il tempo il gusto del forno a pietra.

Misura 35 x 33,5 x 20 centimetri. E pesa 4,5 chili. Ha una potenza complessiva di 1200 Watt. E un indicatore luminoso che vi segnala quando è in funzione. Tra gli accessori c'è una paletta per la pizza.

Forno Ariete 909

Il forno per pizza Ariete 909 appartiene alla stessa tipologia di quello presentato appena sopra. Anche questo forno può raggiungere in pochi minuti la temperatura di 400°C. E anche in questo caso l'elemento decisivo per la cottura è la pietra refrattaria. Che ha un diametro di 33 centimetri.

Ma con il forno Ariete 909 si possono fare anche altre cose oltre la pizza, e questo grazie al termostato regolabile su 5 livelli, e al tempo di cottura che può arrivare fino ai 30 minuti. E cioè si possono cuocere anche torte salate, toast e panzerotti.

Misura 34 x 30 x 19 centimetri. E pesa 1,1 chili. Il motore ha una potenza di 1200 Watt. In dotazione ci sono due palette da pizza.

Forno Pizza Triomph

Il fornetto Triomph fa pizze, ma anche torte e crepes. La piastra di cottura è ricoperta di materiale antiaderente, ed è facile da pulire. Misura 38,2 x 15,00 x 33,00 centimetri. E pesa 2,75 chili. La potenza della parte riscaldante è di 1200 Watt.

Forno per pizza Bestron

Il forno elettrico per pizza Bestron non serve solo a cucinare le pizze, ma anche le piadine, e le tarte flambée. E anche per scaldare quelle surgelate.

Funziona con due resistenze elettriche, una nella parte superiore e una in quella inferiore, che possono essere utilizzate contemporaneamente o in modo alternato. Può raggiungere una temperatura massima di 230°C. La base per la cottura è fatta in pietra refrattaria.

Misura 37,5 x 31 x 16 centimetri. E pesa 2,9 chili. Il motore ha 1800 Watt di potenza.

Forno Create Ikohs

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Il forno per la pizza Create Ikohs è potente e versatile. In pochi minuti può raggiungere 350°C di temperatura. E la piastra in pietra refrattaria dove si cuoce la pizza garantisce ottimi risultati. Sulla parte superiore del forno, una finestra a doppio vetro resistente al calore permette di controllare come sta andando la cottura. E i due manici di cui è dotata la pietra consentono di inserire e togliere la pietra agevolmente.

La temperatura è regolabile su 5 livelli. Il timer fino a 15 minuti.

Potrete utilizzarla anche per cucinare altro, come pane e muffin, gratinare lasagne e cannelloni, preparare la carne e le patate arrosto. È solo questione di esperienza e di fantasia.

Misura 19 x 35 x 35 centimetri. E pesa 5 chili. La pietra di cottura ha un diametro di 31 centimetri.

Forno Pizza Royal Catering

Per struttura, dimensioni, potenza e tempi di funzionamento (può andare aventi fino a due ore consecutive), questo forno elettrico è più adatto a un bar a un chiosco. Ma può essere un ottimo investimento anche per chi ha un giardino sotto casa con prese elettriche disponibili e vicine.

Forno Elettrico per Pizza Royal Catering ha una struttura diversa dai precedenti. È un modello rettangolare, in questo simile ai forni elettrici tradizionali. Misura 56,5 X 56,5 X 27 centimetri, pesa 21 chili, ha una potenza di 2.000 Watt.

Ha due elementi riscaldanti, uno nella parte alta e l'altro in quella bassa del forno. La temperatura massima che possono raggiungere è di 350° C. Ma una delle particolarità di questo forno è che possono essere portate a temperature diverse, e in maniera autonoma una dall'altra. Può funzionare per due ore consecutivamente, e da questo si capisce che può essere utilizzato per fare davvero tante pizze.

La pizza viene cotta su una pietra refrattaria piuttosto larga: 40 X 40 X 1,5 centimetri. E sulla parte anteriore del forno c'è un vetro da dove è possibile controllare l'andamento della cottura.

TIPOLOGIE DI FORNI PER LA PIZZA

Come abbiamo visto sopra, quando si vuole fare la pizza in casa il vero punto debole è la temperatura del forno. Per questo i forni tradizionali e i fornetti elettrici non sono l'opzione migliore, a meno che non riescano ad arrivare a temperature davvero alte, e cioè almeno a 300°C. A questa condizione, anche forni e fornetti diventano strumenti validi allo scopo. Ma rimangono una seconda scelta, diciamo.

La prima scelta sono invece i forni elettrici specificamente dedicati alla pizza. Sono più piccoli di un tipico fornetto elettrico, hanno forma a guscio e sono di solito specializzati solo nella cottura della pizza. Ma ci sono modelli che possono cucinare anche altro, come piadine, torte e omelette.

FORNETTI A GUSCIO

Sono fornetti specializzati nella cottura della pizza. Hanno forma a guscio o a cupola. La camera di cottura è piuttosto piccola e contiene una sola pizza. La base di cottura è in pietra ollare o in pietra refrattaria, il cui diametro varia di solito tra i 25 e i 32 centimetri. Ma ci sono modelli con pietra più larga.

La resistenza elettrica che produce il calore è nella parte alta del forno. A volte le resistenze sono due, la seconda è posta sotto la pietra di cottura. I veri vantaggi di questo tipo di forno sono la temperatura molto alta che riescono a raggiungere e la conseguente velocità a cui cuociono la pizza. E col tempo la pietra di cottura darà alle vostre pizze il classico sapore che dà il forno della pizzeria.

Per il resto sono prodotti semplici. Non hanno particolari funzioni aggiuntive. E solo nei casi migliori hanno pulsanti o manopole per temperatura e tempo di cottura.

COME PULIRE UN FORNETTO PER LA PIZZA

Il corpo esterno del forno può essere pulito con un panno umido e un po' di detersivo. Ma fate molta attenzione a non utilizzare detersivo per la pietra di cottura che potrebbe assorbirne il sapore e così rovinarla per sempre. Anzi, per funzionare al meglio, per donare alla pizza il suo gusto migliore, la pietra deve impregnarsi dei sapori e degli aromi della pizza stessa.

COME SCEGLIERE IL FORNETTO DA PIZZA

Come abbiamo appena visto, il fornetto da pizza sono macchine semplici. La cosa a cui fare attenzione - oltre, come sempre, alle vostre esigenze - sono la qualità dei materiali, la robustezza del forno, la temperatura massima a cui può arrivare, e la presenza di pulsanti e manopole per regolare la temperatura e i tempi di cottura. In alcuni modelli si può controllare la cottura grazie a un vetro resistente al calore.

Forno pizza a confronto

G3 Ferrari Delizia Forno Pizza, 1200 W, 1 Liter, 0 Decibel, Acciaio Inossidabile, Rosso
Forno G3 Ferrari
€ 118,99
Vai all'offerta
  • Diametro
    31 cm
  • Temperatura
    400°C
  • Potenza
    1200 Watt
Ariete 909 pizza in 4 minuti, Forno per pizza, 400 gradi, Cuoce in 4’, Piastra in pietra refrattaria 33 cm di diametro, 1200 watt, Timer 30’, Rosso
Forno Ariete 909
€ 94,00
Vai all'offerta
  • Diametro
    33 cm
  • Temperatura
    400°C
  • Potenza
    1200 Watt
Triomph – etf1599 – Multicooker – Pizza – Pie – Crepe – 1200 W
Forno Pizza Triomph
€ 105,84
Vai all'offerta
  • Temperatura
    n.d.
  • Diametro
    31 cm
  • Potenza
    1200 Watt
Bestron Forno elettrico per pizza con grill, Viva Italia, Calore superiore e inferiore, Fino a 180°C, 1800 Watt, Rosso
Forno per pizza Bestron
Non disponibile
Altri prodotti
  • Diametro
    27 cm
  • Temperatura
    230°C
  • Potenza
    1800 Watt
CREATE IKOHS PIZZA MAKER - Forno elettrico per pizze, Base speciale in pietra per cottura della pizza, 31 CM, 1200 W, 350 °, Livelli di potenza 5, Con timer, Spegnimento automatico (Nero)
Forno Create Ikohs
€ 106,95
Vai all'offerta
  • Diametro
    31 cm
  • Temperatura
    350°C
  • Potenza
    1200 Watt
Royal Catering Forno Elettrico per Pizza Professionale RCPO-2000-1PE 1 compartimento
Forno Pizza Royal Catering
€ 295,00
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  • Diametro
    40 cm
  • Temperatura
    350°C
  • Potenza
    2000 Watt
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