Forno per pizza: i migliori modelli del 2023

Perché la pizza è buona. E per farla bene non bastano farina, acqua, lievito, sale, olio, mozzarella, pomodoro e basilico. Per cominciare. E poi tutti gli altri ingredienti che volete. Il momento decisivo è infatti la cottura, che deve avvenire a una temperatura molto alta. E per questo ci sono i forni per pizza, che raggiungono anche i 400°C, una temperatura che renderà ottime tutte le vostre pizze.

Il mercato offre tante possibilità di acquisto, anche online. Vediamo qui sotto quali sono le migliori, selezionate dalla redazione e dalle blogger di GialloZafferano.

Il forno per pizza G3 Ferrari Delizia è compatto: 40 X 36,4 X 24 centimetri, e pesa 6 chili. Nulla in più di quello che serve per fare in casa una pizza come quella della pizzeria.

La pizza viene cotta in questo modo: una resistenza è posta nella parte superiore del forno, nella parte inferiore c'è una pietra refrattaria con diametro di 31 centimetri, e sotto la pietra c'è un'altra resistenza. L'uso combinato delle due resistenze può portare la pietra fino a 400° C, la temperatura ideale per cucinare un'ottima pizza in circa 7 minuti.

Col tempo e con l'utilizzo la pietra assorbe gli umori della pizza e assume il classico gusto da forno a pietra. Quindi non pulite mai la pietra con prodotti chimici perché finirebbe con l'assorbirli e assumerne il sapore rovinando la cottura della pizza stessa.

E su come pulire al meglio il forno G3 Ferrari Fernanda Michela Nicotra, blogger de Il caldo sapore del sud, nella sua recensione osserva che:

"Consiglio comunque, dopo aver finito di cuocere le pizze, di spostare il fornetto all'aperto e lasciarlo acceso ancora per una ventina di minuti: la pirolisi carbonizzerà l'eccesso di impurità e una volta freddo basterà dare una spolverata con una pezza umida e tornerà pulito, anche se macchiato."

LEGGI LA RECENSIONE: Il forno elettrico per pizza G3 Ferrari Delizia G10006

Il forno elettrico per pizza Ariete 909 può essere regolato su 5 livelli di temperatura. Così, oltre alla pizza che richiede la temperatura massima (400°C), si possono anche cucinare torte salate, toast, panzerotti o anche riscaldare gli alimenti prima di metterli in tavola. 

Il timer può essere regolato fino a 30 minuti.

La temperatura di cottura per la pizza viene raggiunta in circa 15 minuti. Per cuocere la pizza ci vogliono poi 4 minuti. E per scaldare una pizza surgelata 2 o 3 minuti.

Misura 34 x 30 x 19 centimetri. E pesa 4 chili. Ha due resistenze elettriche, una posta nella parte alta e una nella parte bassa del fornetto, e in mezzo c'è una pietra refrattaria su cui viene cotta la pizza. La pietra ha un diametro di 32 centimetri.

Simona Quartararo, blogger di Mille 1 Ricette, nella sua recensione al forno Ariete ha scritto che:

"Non ho mai provato fornetti per pizza di altre marche e quindi non posso fare un paragone, ma dell’Ariete 909 mi ha subito convinto il prezzo vantaggioso, a parità di qualità tecniche con prodotti più costosi. È un fornetto efficiente, perfetto per la cottura della pizza - suo principale scopo –, per cuocere pane o focacce, ma anche per scaldare croissant e cibi in contenitori per forno che abbiano dimensioni entro i 30 cm di diametro."

LEGGI ANCHE: Il forno elettrico per pizza Ariete 909

Il forno per pizza Cecotec Fun Pizza&Co non raggiunge temperature altissime (220° C), ma la possibilità di aprirlo a 180° gradi permette di cucinare non solo pizze, ma anche bruschette, crêpes o pancake.

Per quanto riguarda la cottura della pizza, Mario Marziani blogger di Cucinare è come amare, nella sua recensione scrive che:

"Sul manuale d'uso promette una pizza ben cotta in 5 minuti, ma per esperienza posso dirvi che ci vogliono almeno 10-12 minuti perché cuocia in maniera omogenea, come in pizzeria."

È poco ingombrante ed è facile da posizionare sul piano di cottura. Misura 43,1 X 36,4 X 19,3 centimetri, e pesa meno di 4 chili. All'interno ha una piastra antiaderente di 31 centimetri di diametro, anche facile da pulire.

"Si pulisce, infatti, con un semplice panno umido, che va a rimuovere tutte le impronte o incrostazioni che rimangono dopo la cottura della pizza."

Ha una potenza di 1800 Watt, e 4 livelli di temperatura. Come abbiamo appena visto la temperatura massima che può raggiungere è di 220° C. Il timer può essere impostato fino a un massimo di 30 minuti.

LEGGI LA RECENSIONE: Il forno elettrico per pizza Cecotec Fun Pizza&Co 4278

Il forno elettrico per pizza Bestron non serve solo a cucinare le pizze, ma anche piadine, e tarte flambée. E anche per scaldare quelle surgelate.

Funziona con due resistenze elettriche, una nella parte superiore e una in quella inferiore, che possono essere utilizzate contemporaneamente o in modo alternato. Può raggiungere una temperatura massima di 230°C. La base per la cottura è in pietra refrattaria.

Misura 37,5 x 31 x 16 centimetri, e pesa 2,9 chili. Il motore ha 1800 Watt di potenza.

Il forno elettrico per pizza Spice Caliente è leggero e maneggevole. E con il suo rosso brillante è anche gradevole alla vista. 

È fatto da due semisfere che alloggiano ognuna una resistenza elettrica. Il calore viene quindi sia dall'alto che dal basso, e si distribuisce bene all'interno del fornetto. In mezzo c'è una pietra refrattaria, ottimo supporto per cucinare la pizza. 

Misura 38,9 x 35,3 x 25,6 centimetri. E pesa intorno ai 5 chili e mezzo. La pietra refrattaria ha un diametro di 32 centimetri. 

La potenza del motore è di 1200 Watt, e la temperatura è impostabile su tre livelli, fino a 400 gradi di temperatura. 

La pizza va cotta alla temperatura massima raggiungibile, ma la possibilità di regolarla ai due livelli inferiori permette inoltre di cucinare anche toast, pane, castagne e altro ancora.

Per quanto riguarda la cottura della pizza, Spice Caliente raggiunge la temperatura di cottura in 12 minuti, e in 4 minuti la cuoce. 

Sull'utilizzo del forno per pizza Spice Caliente Michela Greco, blogger di Molliche di zucchero, ha scritto che:

"Non ho trovato alcun svantaggio nell'uso di questo forno, è perfetto per chi vuole riprodurre in casa una pizza napoletana fatta a regola d'arte: ha un eccellente rapporto qualità prezzo, attestandosi intorno ai 100 euro, è facile da utilizzare, e non è ingombrante, tanto che una volta raffreddato e pulito può essere riposto in qualsiasi angolo o ripostiglio della cucina."

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Per struttura, dimensioni, potenza e tempi di funzionamento (può andare avanti fino a due ore consecutive), questo forno elettrico è più adatto a un bar o a un chiosco. Ma può essere un ottimo investimento anche per chi ha un giardino sotto casa con prese elettriche disponibili e vicine.

Forno Elettrico per Pizza Royal Catering ha una struttura diversa dai precedenti: è un modello rettangolare, in questo simile ai forni elettrici tradizionali. Misura 56,5 X 56,5 X 27 centimetri, pesa 21 chili, ha una potenza di 2.000 Watt.

Ha due elementi riscaldanti, uno nella parte alta e l'altro in quella bassa del forno. La temperatura massima che possono raggiungere è di 350° C, ma una delle particolarità di questo forno è che possono essere portate a temperature diverse, e in maniera autonoma una dall'altra. Può funzionare per due ore consecutivamente, e da questo si capisce che può essere utilizzato per fare davvero tante pizze.

La pizza viene cotta su una pietra refrattaria piuttosto larga: 40 X 40 X 1,5 centimetri. Sulla parte anteriore del forno c'è un vetro da dove è possibile controllare l'andamento della cottura.

Fare la pizza in casa non è comunque una cosa facile. Come fare l'impasto, con quali ingredienti, come e per quanto tempo farlo lievitare, sono tutte domande a cui bisogna sper dare una risposta pratica. Se avete una impastatrice planetaria o una macchina per il pane, potete farvi aiutare da quelle. Altrimenti vi toccherà farlo a mano. E impastare a mano, così come stendere l'impasto, sono arti che si possono imparare solo con la pratica.

E poi, quali ingredienti è meglio utilizzare per fare una buona pizza? Quali stanno meglio assieme e quali è meglio evitare? Anche per queste domande la pratica e il vostro gusto saranno le guide migliori, ma anche un buon libro può servire, per farvi evitare gli errori peggiori e magari per darvi idee originali e interessanti. Eccone alcuni che ci sono sembrati interessanti.

Come abbiamo visto sopra, quando si vuole fare la pizza in casa il vero punto debole è la temperatura del forno. Per questo i forni tradizionali e i fornetti elettrici non sono l'opzione migliore, a meno che non riescano ad arrivare a temperature davvero alte, e cioè almeno a 300°C. A questa condizione, anche forni e fornetti diventano strumenti validi allo scopo, ma rimangono una seconda scelta, diciamo.

La prima scelta sono invece i forni elettrici specificamente dedicati alla pizza. Sono più piccoli di un tipico fornetto elettrico, hanno forma a guscio e sono di solito specializzati solo nella cottura della pizza. Ci sono comunque modelli che possono cucinare anche altro, come piadine, torte e omelette.

Sono fornetti specializzati nella cottura della pizza. Hanno forma a guscio o a cupola: la camera di cottura è piuttosto piccola e contiene una sola pizza. La base di cottura è in pietra ollare o in pietra refrattaria, il cui diametro varia di solito tra i 25 e i 32 centimetri. Ma ci sono modelli con pietra più larga.

La resistenza elettrica che produce il calore è nella parte alta del forno. A volte le resistenze sono due, la seconda è posta sotto la pietra di cottura. I veri vantaggi di questo tipo di forno sono la temperatura molto alta che riescono a raggiungere e la conseguente velocità a cui cuociono la pizza. Col tempo la pietra di cottura darà alle vostre pizze il classico sapore che dà il forno della pizzeria.

Per il resto sono prodotti semplici, non hanno particolari funzioni aggiuntive, e solo nei casi migliori hanno pulsanti o manopole per temperatura e tempo di cottura.

Il corpo esterno del forno può essere pulito con un panno umido e un po' di detersivo. Ma fate molta attenzione a non utilizzare detersivo per la pietra di cottura che potrebbe assorbirne il sapore e così rovinarla per sempre. Anzi, per funzionare al meglio, per donare alla pizza il suo gusto migliore, la pietra deve impregnarsi dei sapori e degli aromi della pizza stessa.

Come abbiamo appena visto, il fornetto da pizza sono macchine semplici. Gli aspetti a cui fare attenzione - oltre, come sempre, alle vostre esigenze - sono la qualità dei materiali, la robustezza del forno, la temperatura massima a cui può arrivare, e la presenza di pulsanti e manopole per regolare la temperatura e i tempi di cottura. In alcuni modelli si può controllare la cottura grazie a un vetro resistente al calore.