Friggitrice ad aria o forno elettrico con funzione friggitrice?

La friggitrice ad aria e il forno elettrico con funzione friggitrice possono sembrare due elettrodomestici affini, quasi sovrapponibili: entrambi sono molto diffusi nelle cucine italiane ed entrambi sfruttano per la cottura il movimento dell’aria calda al loro interno.

Se la modalità di cottura è molto simile, perché è necessario un confronto? Scegliere con certezza un elettrodomestico e capire quale acquistare in base alle proprie esigenze non è affatto facile: ecco perché confrontare pro e contro di entrambi.

Qui di seguito troverete molte risposte alle domande più frequenti sui consumi energetici, dimensioni, prezzo e i consigli per sfruttare al meglio questi due elettrodomestici, che ci permetteranno di risparmiare tempo e denaro in cucina.

Se nelle friggitrici tradizionali l’olio viene riscaldato per raggiungere le alte temperature necessarie alla cottura degli alimenti, nella friggitrice ad aria è  l’aria ad essere riscaldata e fatta circolare alla massima velocità a 360° all’interno della camera di cottura fino a raggiungere la temperatura ideale.
L’aria calda avvolgerà il cibo e andrà a cuocere le pietanze all’interno del cestello in modo omogeneo, non seccandole bensì mantenendo la croccantezza. Questo consente di utilizzare molto meno olio o burro per la cottura, trasformandosi in un grande vantaggio per gli amanti della cucina sana e leggera, così come per chi si trova a seguire una dieta ipocalorica.

Inoltre, la friggitrice ad aria occupa uno spazio molto compatto, impiega meno tempo per riscaldarsi e cuocere il cibo, con un notevole risparmio di tempo da passare ai fornelli, ed è facilmente posizionabile in cucina.

PRO:

• Cottura più veloce ed efficiente, rispetto alla friggitrice ad olio;
• Nessun cattivo odore in cucina durante la cottura;
• Risparmio di spazio rispetto a un forno elettrico, mediamente più grosso;
• Facilità di utilizzo, grazie ai menu intuitivi e alle poche e semplici funzionalità.

CONTRO:

• Non è indicata per famiglie numerose, sopra i 5 membri, perché anche il cestello dei modelli più capienti non è molto ampio e rende difficile preparare grandi quantità.

I forni elettrici più moderni, nonostante le dimensioni minori rispetto a un forno tradizionale a incasso, uniscono tutte le modalità di cottura classiche a un minor consumo energetico, e portano in dotazione persino modalità di cottura aggiuntive, ra cui la funzione "friggitrice ad aria", meglio conosciuta come “airfry”.

Il funzionamento di base è identico a quello descritto per le friggitrici ad aria, ossia l'aria circola uniformemente all'interno del vano, così da cuocere il cibo e renderlo croccante senza necessità di utilizzare troppi condimenti, per una cucina sana e con pochi grassi.

PRO:

• La versatilità, perché dà la possibilità di cuocere tanti alimenti differenti anche in contemporanea su vari livelli in maniera più salutare, ma ovviamente
• La semplicità d'uso, perché è sufficiente selezionare prima la modalità dedicata airfry, poi impostare la temperatura e la durata della cottura.

CONTRO:

• I tempi di cottura e di riscaldamento saranno più lunghi rispetto alla friggitrice ad aria;
• Pulizia più elaborata, soprattutto per le griglie e le pareti interne, anche se dovesse essere dotato della funzione “autopulente”.
• Costo più elevato.

La friggitrice ad aria e il forno con funzione airfry presentano tuttavia alcune differenze sia per le preparazioni che si possono ottenere con l’uno e con l’altro, ma anche per alcuni altri fattori, come funzionalità, consumo energetico, facilità di utilizzo e di pulizia, dimensioni e prezzo.

Il consumo energetico di una friggitrice ad aria può variare in media dai 1000 Watt ai 2000 Watt, poiché per riscaldare l’aria l’elettrodomestico assorbe una potenza elevata, ma il tutto viene compensato dal minor tempo di utilizzo. Il consumo energetico di un forno elettrico varia dagli 800 Watt in fase di riscaldamento ai 2000 Watt in fase di cottura.

Rispetto ad una friggitrice ad aria, compatta, maneggevole, facilmente trasportabile, il forno ha dimensioni molto più grandi e non tutte le cucine hanno la disponibilità di questo spazio.

La friggitrice ad aria è piuttosto semplice da pulire. Il cestello può essere lavato con le altre stoviglie dopo l’utilizzo, ed alcuni modelli prevedono anche il lavaggio in lavastoviglie. Il forno ovviamente richiede un tempo di pulizia molto più lungo.

Una friggitrice ad aria può avere un prezzo che si aggira intorno ai 90/100 euro o al massimo modelli avanzati (con altre funzionalità o capienza) possono raggiungere i 250 euro. Un forno dotato di varie funzioni, tra cui la frittura ad aria, avendo a disposizione altre opzioni (classe di efficienza energetica più performante,  dimensioni, programmi di cottura preimpostati), raggiungerà un prezzo finale a partire dai 500 euro a salire.

I due elettrodomestici, come già detto, dimostrano un funzionamento simile, dal punto di vista del ricircolo d'aria, ma cuocendo gli stessi cibi non otterremo delle pietanze identiche perché a livello strutturale sono molto diversi.

Facciamo qualche esempio.

Nel forno le resistenze sono dritte e lunghe e le troviamo sopra e sotto. Nella friggitrice ad aria invece la resistenza è differente, è simile ad una spirale e si trova solamente sopra.

Altra differenza è la ventola che si trova nella parte posteriore del forno, di dimensioni ridotte, mentre nella friggitrice ad aria la ventola è posizionata sopra, esattamente sopra alla resistenza ed è molto più grande. Se la ventola si trova proprio sopra alla resistenza accendendo la friggitrice ad aria. Tutto questo unito alle piccole dimensioni fa si che la friggitrice ad aria possa cuocere le pietanze in tempi decisamente ridotti. E se le pietanze cuociono prima, i succhi interni non si seccano proprio perché il tempo di cottura è minore.

Avete visto le differenze notevoli tra la classica friggitrice ad aria e il forno con la funzione friggitrice:

1. dimensioni;
2. prezzo;
3. tempo e facilità di pulizia;
4. tempo di riscaldamento e cottura;
5. differente risultato finale delle pietanze;
6. consumo energetico.

Il mio consiglio, in fase di scelta e poi di acquisto di una friggitrice ad aria o un forno multifunzione, anche airfry, è quello di riflettere sulle proprie necessità o meglio sulle necessità della famiglia, e tener conto delle vostre abitudini alimentari.

La friggitrice ad aria sicuramente, per esempio, non consente di cuocere grandi quantità di cibo contemporaneamente, potrete preparare una sola ricetta per volta. Il forno con funzione airfry consente di cuocere contemporaneamente su vari livelli grosse quantità e cibi differenti.

Per coloro che non utilizzano molto il forno tradizionale oppure non hanno tanto spazio in cucina, la friggitrice ad aria è perfetta: i consumi sono ridotti, veloci i tempi di cottura, facilità di pulizia. Per le famiglie più numerose o per chi prepara grandi quantitativi di cibo la scelta ricadrà sicuramente sul forno con la funzione friggitrice.

Fatevi queste domande:

1. quante volte utilizzerò questo elettrodomestico?
2. Quanto cibo o meglio che quantità di cibo dovrò cucinare per accontentare tutti i componenti della famiglia?
3. Mi piacerebbe cucinare o utilizzare altre tecniche di cottura (vapore, ventilato, convenzionale, lievitazione) oltre la funzione friggitrice?

Fatevele prima dell'acquisto, così da ottenere una risposta certa e esatta al vostro dilemma!