Gelatiera elettrica: i migliori modelli del 2020

PERCHE' ACQUISTARE UNA GELATIERA ELETTRICA?

Perché fare il gelato in casa? Per averlo quando si vuole e come lo si vuole. E per risparmiare, anche. Ci sono diversi tipi di gelatiera elettrica. Usando parole tecniche, si chiamano ad accumulo e a compressione. La differenza principale è che nel primo caso il cestello e il preparato per il gelato vanno fatti raffreddare prima per un po' di ore. Nel secondo, invece, no: la macchina fa tutto da sola, basta inserire gli ingredienti. Per questo vedrete una grande differenza nella potenza dei motori: i secondi ne richiedono molta di più. Vediamo qui sotto quali sono le più interessanti offerte del mercato.

Gelataio De'Longhi ICK5000

Il Gelataio De'Longhi funziona grazie a un compressore interno che assicura una temperatura bassa e costante per tutto il tempo della lavorazione. Non è quindi necessario raffreddare in anticipo il cestello e il preparato per i gelati. Il cestello ha una capienza di 1,2 litri, che equivale a 700 grammi di gelato. E una potenza di 230 Watt.

Pesa 13,5 chili e le sue dimensioni sono di 42,6 x 32,6 x 24,5 centimetri.

Luca Pappagallo, lo ha provato e ne ha scritto una recensione dove sostiene che "Una cosa che gioca a suo favore è che il cestello non deve essere messo in freezer molto tempo prima, quando si ha voglia di gelato lo si fa e basta senza dover aspettare. Un altro elemento molto positivo è l’ingombro non elevato. La macchina occupa spazio ma comunque avendo anche un bel design si può lasciare in bella vista sul mobile".

Gelatiera H.Koenig HF250

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La gelatiera H.Koenig HF250 è una gelatiera a compressore auto refrigerante. Nel senso che fa tutto da sola, anche la fase di raffreddamento. Con questa gelatiera non è quindi necessario raffreddare il cestello e gli ingredienti prima di cominciare la lavorazione vera e propria. Basterà versare gli ingredienti nel cestello e premere il pulsante di avvio. La macchina si spegnerà automaticamente quando il gelato sarà pronto e avvierà la funzione di mantenimento al freddo, che durerà per circa un'ora.

Il cestello di lavorazione ha una capacità di 1,5 litri, che vuol dire 800 grammi di gelato, una quantità che può soddisfare fino a 6 persone.

E' dotata di un display elettronico che vi permetterà di seguire i tempi di lavorazione del gelato. E di un coperchio trasparente - anche questo vi permetterà di seguire cosa succede nel cestello - dal coperchio potrete inserire gli ingredienti durante la lavorazione.

Tra gli accessori trovare il cestello estraibile e un cucchiaio per servire il gelato. Tutti i materiali sono a uso alimentare e del tutto sicuri per la salute.

Pesa 11 Kg e le sue dimensioni sono di 44 x 36 x 36 centimetri.

Macchina per Gelato Ariete 630.0

La gelatiera Ariete 630.0 funziona diversamente da quella appena presentata. Come prima cosa vanno preparati gli ingredienti e messi nella ciotola. Poi va agganciato in coperchio, che contiene motore e mescolatore. Va acceso il motore e il tutto va messo nel freezer.

La macchina, cioè, produce il gelato solo se messa nel freezer o nel congelatore.

E' molto piccola, per questo può lavorare in questo modo. Le sue dimensioni sono di 17 x 17 x 13,5 centimetri. E pesa 572 grammi.

Ha una capienza di un litro, e può preparare fino a un chilo di gelato. Il tempo di produzione può andare dalle 4 alle 8 ore.

La batteria al litio è ricaricabile, e si possono realizzare cinque gelati con una ricarica.

Gelatiera MVPOWER

Con la gelatiera MVPOWER 2L potrete fare gelati, sorbetti e yogurt freddi. Anche in questo caso il contenitore va refrigerato prima di produrre il gelato.

E' però molto più grande della precedente: ha cioè una capienza di due litri.

Permette di impostare e monitorare il tempo di miscelazione tramite un display digitale. E dal coperchio si possono aggiungere ingredienti durante la lavorazione.

Non è piccola. Pesa 3,7 chili. E le sue dimensioni sono di 21,5 × 21,5 × 25 centimetri.

Gli elementi direttamente coinvolti nella preparazione del gelato - braccio di miscelazione, coperchio e vasca di congelamento - possono essere staccati dal corpo macchina e lavati in modo semplice.

Il contenitore in cui vengono miscelati gli ingredienti deve essere raffreddato in nel freezer o nel congelatore per 8-12 ore a -18 gradi Celsius prima di fare il gelato.

Gelatiera Kenwood Chef AT957A

Per chi ha una impastatrice planetaria Kenwood, questa può essere la gelatiera giusta.

La gelatiera Kenwood Chef AT957A è infatti un accessorio compatibile con i modelli di impastatrici planetarie Kenwood con ciotola da 6,7 LT, e i food processor Cooking Chef Gourmet e Cooking Chef.

Ha una capienza di 1 litro, un coperchio trasparente da cui si possono inserire gli ingredienti. E tra gli accessori ci sono le pale mantecatrici.

E deve essere messa nel congelatore per almeno 24 ore prima di essere utilizzata.

Macchina per Gelati H.Koenig HF340

La macchina per gelati H.Koenig HF340 è dotata di un compressore auto refrigerante. Non è quindi necessario raffreddare né il preparato e nemmeno la ciotola prima di fare il gelato.

Ha una capienza di 2 litri e una potenza di 180 Watt.

La preparazione del gelato avviene in 35-50 minuiti, secondo il tipo di gelato che volete.

Grazie a uno schermo digitale, potrete seguire i tempi di preparazione, e alla fine la macchina si arresterà automaticamente.

Tra gli accessori troverete, oltre al cestello estraibile, un cucchiaio per servire gelato.

TRE TIPI DI MACCHINE PER FARE IL GELATO

In realtà, per fare il gelato in casa, ci sono ben tre tipi di gelatiera: quelle a manovella, quelle autorefrigeranti (ad accumulo) e quelle non autorefrigeranti.

Nella gelatiera a manovella, la pala che mescola gli ingredienti viene fatta girare a mano. Gli ingredienti vanno messi in una ciotola e la ciotola va raffreddata in freezer prima di cominciare la lavorazione, che dura di solito circa 15 minuti.

Mentre la gelatiera a manovella utilizza la forza delle mani e delle braccia per produrre il gelato, le gelatiere elettriche fanno tutto con l'energia elettrica, e l'intervento umano diventa davvero minimo.

TIPI DI GELATIERA ELETTRICA

Ci sono due tipi di gelatiera elettrica, quelle autorefrigeranti e quelle non autorefrigeranti. Le prime, appunto, si raffreddano da sole, grazie a un sistema refrigerante interno. Vi basterà attaccare la spina e schiacciare il pulsante di avvio e la macchina farà tutto da sola. E inserire gli ingredienti, ovviamente.

Le macchine che appartengono alla seconda categoria non si raffreddano da sole. Il cestello dove viene lavorato il gelato va fatto raffreddare in freezer prima di cominciare la lavorazione vera e propria. Una volta completata la fase di raffreddamento, al cestello viene poi agganciato un coperchio che ha un vano per inserire gli ingredienti e la pala che li mescola.

GELATIERE AUTOREFRIGERANTI

Anche chiamate gelatiere a compressore, le gelatiere autorefrigeranti sono fatte dal motore, da un compressore e dal cestello dove si prepara il gelato. Come abbiamo appena visto, con queste macchine per fare il gelato basta inserire gli ingredienti nel cestello e avviarla. La gelatiera farà poi tutto da sola. Il vantaggio di questo tipo di macchine è che la produzione è più semplice e richiede meno tempo rispetto a quelle non autorefrigeranti: non si deve far raffreddare il cestello nel frigo. Lo svantaggio è che consumano di più e sono solitamente anche più voluminose e più costose. Dato che devono anche raffreddare il cestello e gli ingredienti, e mantenerli a temperatura costante, la potenza del motore deve essere più alta. In questo tipo di gelatiere può andare dai 150 Watt fino oltre i 200.

GELATIERE AD ACCUMULO (NON AUTOREFRIGERANTI)

Le gelatiere non autorefigeranti sono composte dal cestello e dal coperchio. Il coperchio, a sua volta, ha un vano per l'inserimento degli ingredienti e monta le pale mantecatrici. Il cestello di lavorazione, in questo caso, è un cestello particolare, con una doppia parete. All'interno della doppia parete c'è un liquido refrigerante che si raffredda quando il cestello viene messo nel freezer. Il cestello rilascerà  il freddo accumulato in questo modo durante la lavorazione del gelato.

La fase di raffreddamento dipende anche da quanto è freddo il freezer. A -18°C può durare 12 o 15 ore.

Il vantaggio di questo tipo di macchine per fare il gelato è che costano meno (servono motori meno potenti, intorno ai 10 watt), consumano meno energia elettrica e occupano meno spazio in cucina rispetto alle precedenti. Lo svantaggio è che il procedimento da seguire è molto più lungo e più complicato. Bisogna, ad esempio, avere lo spazio in freezer, e lo si deve occupare per parecchie ore.

TEMPI DI PREPARAZIONE DEL GELATO

I tempi di preparazione del gelato fatto in casa non sono invece diversi. Per entrambe le tipologie servono comunque in media una ventina di minuti.

GELATIERA: LA CAPIENZA DEL CESTELLO

Come abbiamo appena visto, i due tipi di gelatiere hanno strutture diverse e motori di potenze diverse. Un elemento che hanno in comune, anche come dimensioni, è invece il cestello. La capacità media del cestello è in media di 1,5 litri, che vuol dire 800 grammi di gelato, e cioè la dose per 6 persone. Per una famiglia di dimensioni più piccole può bastare 1 litro di capacità, che vuol dire 500 grammi di gelato. Se si vuole produrre di più, magari per una festa tra amici, si trovano anche gelatiere da 2 litri, che possono produrre fino a 1 chilo di gelato. Alcuni cestelli, poi, sono fatti in modo da produrre due gusti.

RICETTE PER IL GELATO FATTO IN CASA

Gli ingredienti principali del gelato sono il latte, la panna e lo zucchero. A meno che non si voglia un gelato alla frutta, che di solito è fatto con acqua, zucchero e frutta.

Gli ingredienti migliori sono il latte intero e fresco, la panna fresca e liquida. Si può usare lo zucchero bianco normale da cucina, ma si possono utilizzare anche altri dolcificanti come il glucosio o il fruttosio. Per il gelato alla frutta, è meglio scegliere la frutta fresca.

Se volete un po' di ricette per il gelato fatto in casa andate alla pagina che trovate qui sotto.

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