La gelatiera elettrica Vpcok Direct Soft SU-562

In casa mia c’è solo un dessert che mette veramente tutti d’accordo: il gelato artigianale. Da quando anche le temperature invernali sono diventate meno rigide e non esiste più la stagionalità, mi sono attrezzata e ho cominciato a prepararlo in casa.

La mia prima macchina per gelato è stato il Gelataio 800 Simac, praticamente la nonna della più moderna Simac 695: mi era stata regalata da un’amica che non la utilizzava mai e si era stancata di avere questo soprammobile in cucina! A questa ne avevo affiancata un’altra, una piccola Lickleys Twin Bowl Ice Cream Machine perfetta per poter produrre contemporaneamente due gusti di gelato. Quando la Simac, dopo tanti anni di onorato servizio, è andata in pensione, l’ho sostituita con la Cuisinart ICE100E, anch’essa dotata di compressore integrato.

Lo scorso anno, approfittando delle offerte lampo, ho deciso di acquistarne una che fosse una via di mezzo tra le due e la mia scelta è ricaduta sulla macchina per gelato Soft prodotta dalla Vpcok Direct: rispetto alla Cuisinart è decisamente meno ingombrante e più trasportabile, mentre rispetto alla Lickleys produce una quantità maggiore di gelato, anche se di un solo gusto. L’ho presa sia per avere la possibilità di preparare più gusti di gelato contemporaneamente sia per poterla portare in vacanza.

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1. È una gelatiera elettrica abbastanza compatta;
2. ha una capacità di 1,5 litri, per ottenere circa 12 palline di gelato;
3. con il coperchio trasparente è possibile controllare la preparazione e anche aggiungere ingredienti durante la procedura;
4. la vaschetta per il congelamento è in acciaio inossidabile e la pala di miscelazione in ABS, materiali sicuri per l'uso alimentare; 
5. tutti i componenti, tranne il coperchio collegato alla presa e la vaschetta che va in freezer, possono essere rimossi e lavati a mano.

La macchina per gelato Soft VpCok fa parte della categoria delle gelatiere ad accumulo, quelle gelatiere che per funzionare necessitano di far riposare il cestello in congelatore per almeno 12-24 ore. Hanno il vantaggio di essere decisamente più economiche rispetto a quelle con compressore integrato ma lo svantaggio di dover prevedere con un certo anticipo quando preparare il gelato a meno che non si decida di tenere il cestello sempre in freezer pronto all’uso.

La Soft Vpcok è prodotta in Cina e ha un design lineare e moderno, molto simile a tutte le gelatiere di questa fascia prezzo. È compatta, poco ingombrante e può facilmente essere riposta all’interno di un mobile quando non viene utilizzata, avendo un ingombro di cm 18 di diametro e un’altezza di cm 26; a vuoto pesa circa 2,3 chili e ha una potenza di 12 watt.

La base è provvista di tre piedini che, oltre a garantire la perfetta aderenza, proteggono il piano di lavoro da eventuali graffi. Il cavo di alimentazione è lungo cm 120 e termina con una spina italiana a due poli. Ha una capienza di circa 1,5 litri che corrisponde a circa 500/600 g di gelato pronto ma se vogliamo ottenere un buon risultato consiglio di non esagerare con le dosi.

La gelatiera si compone sostanzialmente di due parti, il cestello e il coperchio.:

1. il cestello è realizzato esternamente in plastica di colore bianco, e l’interno è in acciaio, con un rivestimento satinato di colore argento. Come tutte le gelatiere ad accumulo è provvisto di un’intercapedine contenente il liquido refrigerante che, ghiacciando durante il riposo nel congelatore, permette la produzione del gelato.
2. Il coperchio si compone a sua volta di due parti: il corpo motore, in plastica bianca come il cestello, e il coperchio vero e proprio realizzato in plastica trasparente per permettere di monitorare il processo di preparazione del gelato. Ha una bocca sulla parte anteriore sufficientemente ampia e comoda che serve ad inserire gli ingredienti necessari mentre la macchina è in funzione. La pala miscelatrice è rimovibile ed è realizzata in materiale ABS per uso alimentare.

Il pannello di comando è semplicissimo, un solo tasto on/off posto sulla cima del corpo motore. Nella parte interna del corpo motore troviamo l’aggancio per la pala miscelatrice e i morsetti che, premendoli, permettono di separare il coperchio per una facile pulizia. L’unico accessorio compreso nella confezione è un dosatore per gelato, interamente in plastica.

Preparare il gelato con questa macchina è un’attività davvero semplice che può essere eseguita anche da un bambino, ovviamente con la supervisione di un adulto; ci sono solo alcune piccole accortezze da seguire.

Prima di tutto bisogna avere pronto il cestello in freezer e preparare la miscela, in rete se ne trovano davvero tante e per tutti i gusti: possiamo partire da una base con latte e panna, latte vegetale, con yogurt, oppure semplicemente acqua, zucchero e frutta, nel caso volessimo preparare un fresco sorbetto. Uno dei vantaggi del preparare il gelato in casa è senza dubbio il fatto di poter avere il pieno controllo degli ingredienti utilizzati quindi si rivela un’ottima soluzione per chi soffre di intolleranze alimentari.

Oltre agli ingredienti di base, se vogliamo ottenere un gelato particolarmente cremoso possiamo aggiungere degli addensanti, come ad esempio la farina di carrube o la gomma di Xantano. È importante che la miscela preparata sia ben fredda quindi io consiglio sempre un riposo in frigo prima di utilizzarla.

Al momento di preparare il gelato si monta la pala miscelatrice, si blocca il coperchio e si accende la macchina: solo quando la pala entrerà in azione potremo versare la miscela attraverso il foro posto sul coperchio. Non fare mai l’errore di mettere la miscela con la pala ferma perché a contatto con le pareti ghiacciate si formerebbe subito una patina di ghiaccio tutto intorno, davvero difficile da togliere. La pala miscelatrice ha proprio lo scopo di mescolare in continuazione così da impedire la formazione dei cristalli di ghiaccio.

Un’altra accortezza da tenere a mente è quella di non riempire eccessivamente il cestello; durante la sua preparazione, il gelato ingloberà l’aria e quindi aumenterà sensibilmente il suo volume. Se vogliamo aggiungere del cioccolato a scaglie, della frutta secca oppure un stopper lo faremo negli ultimi minuti, sempre a pala funzionante, attraverso il foro nel coperchio. Solitamente per ottenere un buon gelato cremoso servono 25/30 minuti; a seconda degli ingredienti ma anche della temperatura esterna, potrebbe servire un po’ più di tempo. Quando il gelato è pronto comunque la macchina si ferma da sola, e per togliere il gelato dal cestello utilizzare sempre una spatola in silicone per evitare graffi all’interno del cestello.

Avere una gelatiera in casa ci permette di preparare non solo delle semplici coppe gelato ma anche dei veri e propri dessert da servire a fine di un pasto – zuccotti, semifreddi, torte gelato – ma anche delle sane merende per i bambini, come ad esempio i classici biscotti gelato oppure gli stecchi. In commercio esistono dei pratici stampi in silicone atti allo scopo, che una volta riempiti gli stampi con il gelato appena fatto si mette in congelatore per rassodarlo ulteriormente. Quando saranno ben sodi, si tuffano nel cioccolato fuso, magari arricchito con della granella di nocciole o pistacchi, e vi posso assicurare che piacciono davvero a tutti, grandi e piccini!

Ricetta di base per il gelato

Io solitamente utilizzo una ricetta molto semplice: 200 ml di latte intero, 130 ml di panna fresca, 80 g di zucchero e 90 g di pasta di nocciole, mandorle o pistacchio. Quest’ultima la acquisto già pronta al supermercato, composta per il 100% da frutta secca, e non deve essere confusa con la crema. Con questa dose riesco a preparare 3/4 coppette di cremosissimo gelato.

Come pulire la gelatiera con cestello refrigerante VpCok Direct

La pulizia è piuttosto semplice: il cestello non va mai immerso nell’acqua e ovviamente non va in lavastoviglie!

L’esterno può essere pulito con un semplice panno umido in microfibra mentre la parte interna deve essere pulita con una spugnetta morbida e del detergente per piatti.

Il coperchio, una volta tolto dal corpo motore, e la pala miscelatrice devono essere lavati a mano, anch’essi con acqua tiepida e detergente. 

Avendo in casa una gelatiera con compressore mi è facile fare dei paragoni, e dal punto di vista economico e di spazio la Soft Vpcok vince sicuramente il confronto: io tengo il cestello sempre in freezer quindi quando la voglia di gelato chiama mi basta preparare gli ingredienti e posso subito mettermi all’opera. Inoltre, mentre la gelatiera autorefrigerante necessita di uno spazio tutto suo - mi è stato vivamente consigliato di spostarla il meno possibile - questa più piccolina posso riporla all’interno di un mobile quando non la utilizzo, e anche a livello di qualità del gelato devo dire che si comporta piuttosto bene.

Inoltre, la macchina per gelato Soft VpCok viene venduta e spedita da Amazon quindi beneficia, oltre alla garanzia di due anni prevista dalla legge, del periodo di prova di 30 giorni, così da poterla provare in assoluta tranquillità e decidere se tenerla o meno.

Lo svantaggio più grosso, rispetto alla Cuisinart autorefrigerante per esempio, sta nel fatto che una volta utilizzata per preparare un gusto devo attendere il necessario tempo di riposo per produrne altro, e da questo punto di vista la gelatiera con compressore integrato non conosce rivali, una volta pronto il gelato possiamo subito prepararne un altro. Per questo motivo io utilizzo entrambe le gelatiere con una certa regolarità e ritengo che, sia pur con caratteristiche diverse, siano entrambe valide. Entrambe sono un po’ rumorose ma niente di insopportabile.