Molti si preoccupano dei rischi e dei pericoli legati all'uso del forno a microonde. Sono solo falsi miti, o in queste preoccupazioni ci sono elementi di verità?
Indice
Esposizione alle microonde
Per quanto riguarda una eventuale fuga di radiazioni, i modelli moderni sono dotati di schermature efficaci che garantiscono che le radiazioni restino confinate all'interno dell'apparecchio. E di sistemi di sicurezza che interrompono le emissioni non appena la porta si apre. L'esposizione diretta alle microonde può essere pericolosa solo se il forno è difettoso.
Effetti sul cibo
Alcuni si chiedono se la cottura al microonde possa causare perdite di nutrienti. Ogni metodo di cottura altera il cobo, ne cambia la la struttura chimico-fisica. Ma tra quelle che lo fanno di meno, come la cottura al vapore e quella a bassa temperatura, c'è anche quella al microonde. Le microonde riscaldano infatti gli alimenti facendo oscillare le molecole d'acqua. E questo metodo porta a due conseguenze positive. E cioè riduce i tempi di cottura e quindi la perdita di nutrienti. Non richiede acqua, evitando la dispersione di vitamine e minerali idrosolubili.
Rischi di cancerogenicità
Non ci sono prove scientifiche che la cottura al microonde sia cancerogena. Le microonde sono radiazioni non ionizzanti e non rendono il cibo radioattivo. Sono sicure come qualsiasi altro metodo di cottura usato correttamente.
Uso del microonde per i bebè
Il latte non va mai riscaldato troppo, con qualsiasi metodo di cottura. E questo perché scaldarlo troppo porterebbe alla perdita di importanti sostanze nutrienti. Tenendo presente questo, esiste comunque un problema nello scaldare il latte con il microonde. E non è, appunto, scaldarlo troppo. Ma il fatto che il microonde può scaldare il latte in modo non uniforme, lasciandolo magari tiepido in superficie e ustionante all'interno. È quindi importante mescolare bene il latte per evitare punti troppo caldi che potrebbero scottare il bambino.
Cosa non mettere nel forno al microonde
Altra questione che riguarda la sicurezza del forno a microonde, è cosa metterci e cosa non metterci.
Cominciamo con gli alimenti. Alcuni alimenti chiusi è meglio non cucinarli. Primo fra tutti, le uova, che possono addirittura esplodere. Bisogna fare anche attenzione ad altri alimenti come le salsicce, i pomodori, le patate e anche il pollo. E sempre meglio tagliarli in pezzi più piccoli o bucherellarne la pelle o la buccia.
Ci sono anche oggetti che è meglio non mettere nel microonde:
- fogli o i recipienti in alluminio;
- contenitori in plastica, a meno che non siano stati appositamente progettati per questo tipo di forno;
- piatti in ceramica con inserti di metallo.
È consigliabile anche non mettere le buste in plastica o in carta, che possono sciogliersi o bruciare, né introdurre contenitori in polistirolo. Come regola generale, controllate sempre che i contenitori che state utilizzando siano compatibili con il forno a microonde. C'è un piccolo simbolo, di solito sulla parte esterna del fondo del contenitore, che lo certifica.
