L'impastatrice planetaria Kenwood KMX750AR

Ho acquistato l'impastatrice planetaria Kenwood KMX750AR per sostituire un modello ormai vecchio e di potenza inferiore. Ho voluto investire in una buona impastatrice per poter avere un risultato migliore nelle preparazioni di cucina, soprattutto nei lievitati come pane e focacce, e nei grandi lievitati natalizi che hanno bisogno di maggior sforzo e impegno. Il modello KMX750 è in effetti ideale per gli amanti degli impasti come me!

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1. Maneggevolezza, grazie al peso limitato di 2 chili e mezzo circa;
2. 1000 watt di potenza, utili a lavorare anche impasti duri;
3. 5 litri di capienza in ciotola d'acciaio sicura per l'uso alimentare;
4. multifunzionalità, grazie ai tre ganci inclusi e a più di 20 accessori acquistabili a parte, sia di marca Kenwood sia compatibili;
5. pulizia facile e veloce degli accessori in acciaio.

La Kenwood KMix 750 si presenta di medie proporzioni e al contempo leggera: misura infatti 38x24x35 cm, e pesa 2,5 chili, soprattutto nella parte superiore poiché il braccio motore fornisce 1000 watt di potenza per ottimi risultati nella miscelazione delle varie preparazioni. Il peso notevole del braccio concorre anche diminuire l'effetto "ballerino" di tante altre macchine con un braccio motore meno pesante, e i piedini alla base creano un senso di stabilità anche durante la lavorazione. 

L'impastatrice è in generale molto robusta, e ha un design pazzesco: la mia è di colore rosso, molto fine ed elegante, anche come pezzo di arredo in una cucina open space. La scocca esterna è realizzata in lega di acciaio e plastica, e gli accessori sono tutti in lega di acciaio così da poterli inserire in lavastoviglie. 

Oltre alla ciotola da 5 litri, la confezione di questa Kenwood arriva corredata di 4 accessori importanti:

1. la frusta K, che si utilizza per tutte le preparazioni un po' più dure come la sabbiatura della frolla o incorporare le uova nella pasta choux;
2. Il gancio ad uncino, il mio preferito perché perfetto per i lievitati: con il suo movimento circolare ingloba bene l'aria per tutti gli impasti, soprattutto quelli con alta idratazione, come pane, focacce, panettoni e pandori ma anche dolci merende come i pangoccioli;
3. La frusta a filo, importante per le preparazioni dove bisogna montare bene un ingrediente, dalla panna alle uova. In più la ciotola in metallo potrà andare in frigorifero o in congelatore per quelle preparazioni ove il freddo aiuta a montare bene il composto, soprattutto d'estate.
4. In ultimo il coperchio anti schizzo, importantissimo per avere una cucina pulita, soprattutto per le pasticcione come me che uniscono gli ingredienti velocemente e poi fanno il disastro.

Ogni accessorio ha una garanzia di due anni, e i suoi pezzi di ricambio da acquistare tranquillamente sul sito.

Il prezzo del modello KMX750AR rientra nella fascia media delle planetarie di livello simile, tra i 200 e i 300 euro: Kenwood è un marchio di prestigio per le impastatrici e il bello di queste macchine è che hanno tantissimi accessori da poter comprare separatamente – come la sfogliatrice, il mixer, o il tritacarne – che li trasformano in splendidi robot multifunzione.

Un qualsiasi modello di impastatrice basa il suo funzionamento sul movimento planetario, che favorisce l'amalgama degli ingredienti, evitando il fastidioso accumularsi di impasto nella parte alta della ciotola, come succede nei mixer. Io uso tantissimo la Kenwood KMX750AR da 5 litri nella mia cucina e per le preparazioni più svariate, dalle classiche torte da colazione, ai bignè ai panini per hamburger.

Ogni accessorio si monta e smonta con facilità, compresa la ciotola, grazie al movimento basculante del corpo motore, e ognuno, una volta estratto, può andare in lavastoviglie così come può essere lavato con acqua e sapone senza problemi. Il braccio motore si lava con un semplice passaggio di panno umido.

Esistono modelli sempre dello stesso marchio che costano leggermente meno, data potenza motore inferiore, e modelli superiori sia in costo che in qualità, ma questa il modello KMX750AR per me è il giusto compromesso, una spesa iniziale sopra i 200 euro che ti durerà nel tempo e che ti vizierà con prodotti dolci e salati meravigliosi.

Questo modello ha tantissimi vantaggi e solo per citarne alcuni:

1. la pulizia veloce, anche in lavastoviglie;
2. la stabilità anche alla velocità massima;
3. il cambio del gancio molto semplice;
4. la ciotola con il grande manico, che aiuta nella stabilità;
5. la grande potenza e l'ottima fattura che non la fanno surriscaldare dopo i tanti utilizzi.

La kmix di Kenwood è, insomma, un prodotto di qualità, affidabile e con un ottimo rapporto qualità prezzo.

Di contro ha il filo abbastanza corto, quindi dovrai avere un piano cucina dotato di presa nelle vicinanze, e per chi ha la cucina piccola potrebbe non essere molto comodo.

Se rimaniamo sulle impastatrici casalinghe con prezzi accessibili, il marchio KitchenAid potrebbe avere modelli alternativi interessanti. Altrimenti si va sulle impastatrici professionali o le braccia tuffanti ma lì il prezzo è nettamente superiore.