L'impastatrice planetaria Kenwood KVL8320S Chef Titanium SYSTEM PRO

L’impastatrice planetaria è una vera amica, mi sostiene e mi aiuta in mille preparazioni diverse: per brevità io la chiamo Pina - la mia amica in cucina, bella ed elegante come una gran signora - ma in realtà si chiama: Kenwood KVL8320S Chef Titanium SYSTEM PRO.

Mi è stata regalata l'anno scorso, in occasione del mio compleanno, da mio marito: sapeva che la desideravo tanto e, in effetti, è stato un regalo graditissimo. Ci sono impasti che hanno bisogno di essere lavorati a lungo, come ad esempio la brioche, e li avevo sempre trattati con le fruste elettriche, con notevole fatica, e risultati mediocri. Lavorare gli impasti con la planetaria è veramente un'altra storia, ma lo è anche per preparazioni più semplici, le meringhe per esempio, perché la planetaria lavora a lungo, senza scaldarsi e mi regala albumi montati alla perfezione.

Con la planetaria Kenwood Chef ho sostituito il robot da cucina della stessa marca che ho portato in campagna: nella mia piccola cucina non potevo tenerli entrambi a portata di mano e, con l'acquisto di un semplice accessorio, la planetaria ne fa egregiamente le veci, anche perché è dotata di un bicchiere frullatore in vetro di grande capacità.

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Sai perché la planetaria Kenwood Chef Titanium è imperdibile?

1. è bella esteticamente;
2. ha un motore straordinario, da 1700 watt;
3. è compatta e poco ingombrante;
4. ha una ciotola molto capiente, ma lavora qualsiasi quantità di impasto;
5. ha la luce interna alla ciotola per controllare come procede la lavorazione.

Pur essendo di taglia XL, la mia planetaria non è affatto ingombrante e non ho faticato a trovarle un posticino per averla sempre a portata di mano: misura infatti 38 x 28.5 x 35.6 cm, e pesa circa 10 chili.

Ha un design moderno, veramente elegante, che si accompagna con qualsiasi cucina,  essendo in grigio metallizzato

In generale, la Kenwood KVL8320S è molto robusta, grazie al materiale di cui è fatta, metallo e acciaio, ed è anche molto pratica da adoperare, grazie alle 8 velocità disponibili e alla notevole carrellata di accessori: quest’impastatrice è dotata, infatti, di un grande cestello in acciaio inox da 6,7 litri, di un frullatore in vetro da 1,6 litri, di 3 ganci di miscelazione – un gancio impastatore, una frusta a K per ingredienti secchi e una frusta a filo per composti spumosi –, di una frusta gommata e di una spatola da pasticceria.

Un ulteriore valore aggiunto, oltre alle dimensioni della ciotola e alla sua capacità di autoregolarsi, sta nella presenza di una luce, che illumina l’interno della ciotola e permette di vedere cosa sto impastando e come procedono i lavori.

Si tratta di un elettrodomestico costoso, sopra i 500 euro, ma include 10 anni di garanzia, un motore da 1700 watt e tutti gli accessori che abbiamo menzionato prima: non sono mai stata così contenta di spendere tutti questi soldi!

Esistono comunque altri modelli della stessa linea, ugualmente validi, ma più semplici, più piccoli, e soprattutto meno costosi.

Inoltre possiamo acquistare separatamente più di 25 accessori, che trasformano questo elettrodomestico in molti altri, per esempio una gelatiera professionale, un frullino, una trafilatrice per pasta, o una perfetta sfogliatrice per pasta fresca, anche ripiena. Io ho acquistato subito il Food processor KAH647PL che altro non è che il bicchiere del frullino, dotato di lame e di diversi dischi, per tagliare, sminuzzare e grattugiare formaggi e verdure. Con il motore potentissimo e ad alta velocità di questa Kenwood è una vera e propria Ferrari!

Il corpo della Kenwood Chef Titanium si pulisce facilmente con un panno umido, e ritorna sempre splendente, come nuovo. Il paraspruzzi in plastica trasparente si smonta e si lava in lavapiatti, così come la frusta, tutti gli accessori da impasto e la ciotola in acciaio.

Lavo a mano solo la guarnizione in gomma della pala mescolatrice, e la spatola morbida in dotazione, perché non si induriscano con il calore eccessivo della lavastoviglie.

Una planetaria si adopera, in generale, per mescolare ingredienti secchi o liquidi, per impastare, o per montare creme di burro e uova.

Io uso la Kenwood KVL8320S Chef Titanium proprio per i lievitati, come pane e pizza, e per gli impasti a lunga lavorazione, come colomba pasquale o le classiche brioche. Inoltre, mi serve per preparare una buona pasta frolla al burro, anche montata, così com’è utilissima per rimontare creme fredde, come la crema mousseline o la ganache.

Con la frusta della planetaria preparo anche la maionese, monto la panna e gli albumi a neve, miscelo gli ingredienti per le torte da colazione, o per preparazioni salate come il plumcake con fave e salame.

Uso la marca Kenwood da quando ero una giovane cuoca, e ora che sono nonna, continuo a esserne una convinta sostenitrice. Non mi hanno mai deluso, gli elettrodomestici Kenwood hanno motori robustissimi, durano nel tempo, e sono personalizzabili per ogni esigenza con i numerosi accessori disponibili sul mercato.

Nel caso specifico della Kenwood KVL8320S, sarebbe utile sostituire la ciotola da 6,7 litri con una più piccola, per la cucina di tutti i giorni, cosa che al momento non è possibile. Detto questo, nella ciotola XL si ottengono ottimi risultati anche con piccole quantità di impasto.

Per chi avesse un budget più basso, rimanendo sulle planetarie di grandi taglie, la Kenwood KVL4100S Chef XL, secondo me, ha il miglior rapporto qualità prezzo, se si considera il wattaggio, la capienza e la disponibilità di accessori. Se invece cerchiamo un modello più colorato e di misura più piccola, adoro questa piccola impastatrice rossa e vintage, la Kenwood KMX750RD da 5 litri.

Cambiando marca e modello, anche la ditta KitchenAid produce ottime planetarie, super accessoriate, seppur costose: mia figlia possiede una meravigliosa planetaria rossa KitchenAid, con un design un po' retrò adorabile.