L'impastatrice planetaria KitchenAid 5K45SSEWH

L'impastatrice planetaria KitchenAid 5K45SSEWH è un accessorio indispensabile per chi come me ama stare in cucina e creare in meno tempo e con meno fatica manicaretti che spazino dal dolce al salato.

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L’ho acquistata nel novembre 2017 in sostituzione di un prodotto scadente con scocca e materiali in plastica: volevo un elettrodomestico resistente, potente dall'aspetto accattivante, e non mi sono pentita di aver scelto questa KitchenAid.

La KitchenAid 5K45SSEWH mi è indispensabile per la realizzazione di impasti difficili come quelli dei grandi lievitati per le feste: panettone, pandoro e colomba. Si è comunque rivelata utilissima anche per impastare il pane, le brioches, le frolle dolci e salate, e per creare semifreddi e bavaresi.

Il modello 5K45SSEWH, realizzato in metallo, si presenta subito robusto e resistente, il colore bianco è moderno e fresco, il design originale. 

Non è solo un elettrodomestico da cucina, ma un vero e proprio oggetto d'arredamento che grazie alla sua forma arrotondata diventa semplicissimo da pulire.

Dopo aver separato e lavato i ganci e il cestello sotto l’acqua corrente con spugnetta insaponata, il corpo motore dell'elettrodomestico può essere facilmente pulito con una pezza da cucina umida o appena insaponata.

Esistono in commercio diverse varianti di colore, adattabili ai propri gusti – identificate da una diversa parte finale del codice prodotto, come la KitchenAid 5K45SSEOB nera– per le quali restano, però, invariate funzioni, dimensioni e forma.

Il prezzo della KitchenAid 5K45SSEWH, modello base, varia tra i 250 e i 350€, ma nella confezione sono inclusi naturalmente la ciotola da 4,3L, il gancio a foglia, ideale per impasti corposi e ricchi di burro come le frolle; il gancio per impasti, ideale per i lievitati, sia dolci che salati, e indispensabile per una buona "incordatura" (la formazione della maglia glutinica, che produce un impasto non appiccicoso e compatto); e la frusta, ideale per montare panna, albume, uova, burro ecc.

A questo modello base, è possibile aggiungere – comprandoli a parte online – molti altri accessori, come l'estrusore per pasta, le sfogliatrici per lasagne, tagliatelle e capellini, e gli accessori per fare gli insaccati.

Questa KitchenAid 5K45SSEWH si può usare in moltissimi modi: con i tre ganci in dotazione si può creare una grande varietà di creme e impasti, mentre acquistando altri accessori, si può realizzare la pasta, fare la passata di pomodoro, preparare insaccati e altro ancora.

Io la utilizzo per lavorare impasti molto idratati, dolci e salati, e per montare panna e albumi. Ci preparo per esempio un morbidissimo panettone gastronomico allo yogurt, e la mia cheesecake cannolo di ricotta siciliano, che ha sempre grande successo.

Oltre alla grande utilità e funzionalità in cucina, questa KitchenAid ha almeno 3 vantaggi “tecnici” importanti: 

1) la scocca in metallo la rende resistente agli urti; 

2) è composta da parti meccaniche, facilmente riparabili e reperibili sia nei negozi fisici che online; 

3) non contiene componenti e schede elettroniche facilmente deteriorabili.

Vi consiglio alcuni semplici accorgimenti che metto in pratica io stessa per usare al meglio il modello 5K45SSEWH.

Periodicamente si allentano le viti ed è meglio stringerle subito, altrimenti la macchina balla parecchio – ed è piuttosto rumorosa – soprattutto quando si lavorano gli impasti per i lievitati: in questi casi, la macchina tende a "camminare" e non la si può lasciare incustodita perché rischia di cadere dal piano di lavoro. Il vano motore tende poi a diventare rovente.

Il cestello di questo modello particolare è poco capiente: è meglio non inserire più di 500 g di farina, perché si rischia un’usura eccessiva delle componenti meccaniche. Bisogna stare attenti anche a non aggiungere o versare ingredienti nella macchina in movimento perché si schizza dappertutto. 

Questi piccoli difetti non inficiano in alcun modo il funzionamento della macchina, e il risultato finale è sempre di qualità.

Non ho esperienza di prodotti che potrei definire migliori della mia impastatrice planetaria, per me la Kitchenaid 5K45SSEWH è il prodotto migliore sul mercato in questo momento.

Consiglierei eventualmente il modello Artisan 5KSM7580X perché ha un cestello più capiente, da 6,9L.