Impastatrice planetaria: i migliori modelli del 2020

Perché acquistare un'impastatrice planetaria

L'impastatrice planetaria impasta, appunto, e monta e miscela ingredienti. Gli impasti che lavora servono di solito per fare il pane, la pasta, la pizza e i dolci. La particolarità di una planetaria è che il braccio che muove la frusta segue una traiettoria simile a quella dei pianeti.

I vantaggi di una impastatrice planetaria sono: risparmio di tempo e di fatica, qualità del prodotto e versatilità.

Gli svantaggi, se si possono chiamare così, sono che non costa poco e che occupa spazio, oltre a fare un po’ di rumore. Ma tutto va poi valutato in base alle proprie esigenze, a quanto si può spendere e alle caratteristiche specifiche di ogni macchina.

Le migliori impastatrici planetarie in commercio oggi

Ci sono tantissime offerte sul mercato. E la rete, come sempre, rispecchia e a volte amplifica questa già grande varietà. Così abbiamo selezionato quelle che ci sono sembrate le migliori o per qualche motivo le più interessanti. Le blogger e lo chef di GalloZafferano le hanno provate per voi.

Per approfondire l'offerta di una marca importante in questo settore potete leggere anche: Le impastatrici planetarie Kenwood.

Kenwood Major KM631

La Kenwood Major KM631 è una impastatrice planetaria robusta e stabile. Pesa 9,1 chili. E le sue dimensioni sono 37 X 33,5 X 20,5 centimetri. La potenza del motore è di 900 Watt, e può lavorare a 8 velocità differenti. Ha anche la funzione pulse.

La capienza della ciotola è di 6,7 litri. E' quindi una planetaria grande, che può lavorare per molte persone.

In dotazione ci sono la frusta a filo, quella a K e il gancio impastatore. Che servono ad amalgamare e impastare ingredienti via via più densi e faticosi. E il coperchio paraschizzi che aiuta a lavorare senza sporcare troppo.

Francesca Marcuccio, blogger di Graficare in cucina, la usa spesso e ne ha scritto una recensione dove si può leggere:

"Usare questa planetaria Kenwood è veramente molto semplice: si aziona con una sola manopola, che è anche la stessa che serve per aumentare o diminuire la velocità."

Kenwood kMix KMX750WH

-26%

Bella ed elegante, è quasi un oggetto di arredo da tenere sul piano di lavoro in cucina. Ma è anche una macchina robusta e stabile.

Pesa 9 chili e misura 38,5 X 24 X 35,5 centimetri. La struttura è in metallo pressofuso e la ciotola ha una capienza da 5 litri.

In dotazione ci sono gli accessori tipici di una planetaria di buon (ottimo, in questo caso) livello: le due fruste - a filo e a K - il gancio impastatore e una spatola.

Il motore ha una potenza di 1.000 Watt e può lavorare a 6 velocità. E' quindi una macchina potente e versatile, che può miscelare e impastare qualsiasi ingrediente, anche i più difficili.

Secondo Anna Attanasio, blogger di Anna creazioni in cucina, "È l’ideale sia per impasti dolci che salati, ma anche per montare a neve e per amalgamare a bassa velocità ingredienti come farina, albumi o cacao che necessitano di essere incorporati delicatamente al resto dell’impasto, per non perdere volume."

G3 Ferrari G2P018

Questa volta cominciamo dai difetti. La planetaria G3 Ferrari G2P018 è poco maneggevole e occupa molto spazio. Misura infatti 40 x 38 x 25 centimetri e pesa quasi 7 chili. Se decidete di acquistarla, dovete pensare a uno spazio fisso in cucina in cui metterla.

Ma ha anche molti pregi. E' potente - motore da 1.000 Watt che raggiungere i 1.500 - e può funzionare a 6 velocità. Questo vuol dire che può lavorare anche impasti molto difficili. In più ha 7 programmi preimpostati, molto utili per chi è alle prime armi nell'uso di una impastatrice planetaria.

Anche la G3 Ferrari G2P018 ha in dotazione gli accessori tipici e fondamentali di questo tipo di elettrodomestico: la frusta a filo, quella a foglia, il gancio impastatore e il coperchio paraschizzi.

Francesca Lucisano, blogger di Le mille e una bontà di Franci, ne ha scritto una recensione dove ha dichiarato:

"I vantaggi di avere un prodotto così nella propria cucina stanno sicuramente nella funzionalità degli accessori e dei programmi che la macchina offre, oltre che nel prezzo, davvero vantaggioso rispetto ad altri modelli."

KitchenAid 5K45SSEWH

-33%

La planetaria KitchenAid 5K45SSEWH è una impastatrice robusta e potente, e anche di bell'aspetto. Ha una forma originale, adatta a cucine con arredamento moderno.

Misura 22,5 x 36,5 x 36 centimetri. E pesa 10.5 chili.

Come ha scritto Fernanda Nicotra, blogger de Il caldo sapore del sud, la KitchenAid 5K45SSEWH è in grado di lavorare tutti i tipi in impasti, anche i più difficili, come quelli per il panettone, il pandoro e la colomba.

In dotazione di cono le tipiche fruste a filo e a foglia, e il gancio impastatore, con cui possono fare una grande varietà di creme e impasti. Ma in commercio ci sono altri accessori compatibili con l'impastatrice e che la rendono ancora più versatile, come l'estrusore per pasta, le sfogliatrici per lasagne, tagliatelle e capellini, e gli accessori per fare gli insaccati.

Nella sua recensione, Fernanda Nicotra ha sottolineato che:

"Oltre alla grande utilità e funzionalità in cucina, questa KitchenAid ha almeno 3 vantaggi “tecnici” importanti:

1) la scocca in metallo la rende resistente agli urti;

2) è composta da parti meccaniche, facilmente riparabili e reperibili sia nei negozi fisici che online;

3) non contiene componenti e schede elettroniche facilmente deteriorabili."

KitchenAid Artisan 5KSM150PS

Un'altra impastatrice bella, capiente e robusta. Design un po' vintage, misure 35,8 x 35,3 x 22,1 centimetri, e 12 chili di peso.

Peso e misure la rendono un po' difficile da spostare, ma l'aspetto la rende quasi un oggetto da arredamento. Quindi, avendone lo spazio, la si può lasciare tranquillamente in vista sul piano di cottura della cucina.

E' piuttosto potente (raggiunge i 300 Watt) e può lavorare anche gli impasti duri e collosi, come quelli per il pane e la focaccia senza glutine.

Tra gli accessori ci sono la frusta a filo, quella a foglia, il gancio impastatore e il coperchio paraschizzi. Ma altri accessori sono acquistabili separatamente.

Il corpo macchina è facile da pulire, basta un panno umido. La ciotola, la frusta a foglia e il gancio impastatore possono essere lavati a mano, ma anche in lavastoviglie. La frustra a filo, solo a mano.

Riguardo agli accessori acquistabili separatamente, Francesca Meucci, blogger de Il chicco di mais, ha scritto che:

"Questi accessori vanno inseriti in un alloggiamento posto nella parte superiore della macchina, che normalmente è coperto da un dischetto di acciaio fissato tramite una vite molto semplice da smontare. Non altrettanto semplice è l’inserimento degli accessori nell’alloggiamento, che richiede una certa forza."

Impastatrice planetaria Kasanova

L'impastatrice planetaria Kasanova è maneggevole e compatta. Misura infatti 34,00 x 36,00 x 22,50 centimetri. Ha un design classico e tondeggiante, e questo modello è di un bel rosso intenso.

Ha un prezzo contenuto, ma è in grado di svolgere adeguatamente tutte le lavorazioni di base per gli impasti a breve e lunga lievitazione. Il cestello di lavorazione è in acciaio inossidabile, ha una capienza di 5 litri, un diametro di 22,5 centimetri, ed è dotato di para schizzi.

Tra gli accessori ci sono la frusta a filo, la frusta a foglia e il gancio impastatore.

Il corpo macchina e tutte le parti a contatto con il cibo sono in acciaio inossidabile, e quindi privi di materiali nocivi alla salute.

Il motore ha una potenza da 1.300 Watt e funziona a 6 velocità.

Emanuela Pelusi, blogger di Cucinatranquilla, ha scritto una recensione sulla planetaria Kasanova.

"Il vero vantaggio di questa planetaria sta proprio nella sua semplicità d’uso e nella sua funzionalità: con una spesa limitata puoi acquistare un ottimo elettrodomestico da utilizzare tutti i giorni, semplice da usare e da pulire. Io ho impastato un Pan di spagna per almeno 15 minuti e la Kasanova ha fatto il suo lavoro egregiamente."

PROVATE DALLE BLOGGER DI GIALLOZAFFERANO

Tra le blogger di GialloZafferano, in molte utilizzano una planetaria. Per amalgamare, montare e impastare ingredienti. A un livello di competenza sempre molto alto.

Ma non sempre i prodotti recensiti dalle blogger sono disponibili su Amazon, per questioni che riguardano la gestione del loro magazzino.

Per questo abbiamo deciso di segnalarvi le recensioni di prodotti al momento non disponibili in questo paragrafo. Dovessero interessarvi proprio questi prodotti, c'è solo da aspettare. Con ogni probabilità torneranno tra le disponibilità di Amazon in breve tempo.

Cominciamo dalla KitchenAid 5K45SSEWH recensita da Fernanda Michela Nicotra, blogger de Il caldo sapore del sud. E' una macchina di ottima qualità: è robusta e resistente, con un design originale. Il motore ha 275 Watt di potenza, e la ciotola ha una capienza di 4,3 litri. I suoi 9,3 chili la rendono anche stabile e sicura.

La Kenwood Major Premier KMM770 è stata recensita da Valeria Ciccotti, blogger di Vale Cucina e Fantasia. Come tutte le Kenwood, anche la Major Premier KMM770 è una macchina robusta. È anche pesante, arriva infatti a 10 chili. Non è piccola (39 x 23 x 34 cm) ma è piuttosto capiente: presenta infatti una ciotola da 6,7 litri. È fatta di acciaio e di alluminio pressofuso, per questo è meglio lavare i diversi pezzi staccabili a mano e non in lavastoviglie, dove si potrebbero rovinare.

L'impastatrice Kenwood Prospero è stata recensita da Luca Pappagallo, chef e creatore di cookaround.com. Kenwood Prospero è la più piccola tra le impastatrici Kenwood. Pesa solo 4,5 chili, cosa che lo rende maneggevole ma anche meno stabile di altre impastatrici più pesanti. Ma non solo svolge al meglio le sue funzioni, fa anche più di una planetaria normale, perché i diversi accessori di cui è dotato lo rendono un vero e proprio robot da cucina.

VAI ALLA RECENSIONE: Impastatrice Kenwood Prospero

KitchenAid Artisan 5KSM150PS è stata recensita da Francesca Meucci, blogger de Il chicco di mais. L'impastatrice planetaria KitchenAid Artisan 5KSM150PS è una macchina efficiente e capiente, dal design elegante e un po' vintage. Il corpo macchina è robusto ma anche pesante (12 chili), e per questo poco maneggevole, ma non ingombrante (35,8 x 35,3 x 22,1 cm). Viste le sue qualità estetiche, può anche essere lasciata in vista.

VAI ALLA RECENSIONE: KitchenAid Artisan 5KSM150PS

L'impastatrice planetaria G3 Ferrari è stata recensita da Francesca Lucisano, blogger di Le mille e una bontà di Franci. La G3 Ferrari G2P018 è una impastatrice grande: la ciotola ha una capienza di 7 litri, pesa 6,8 chili e misura 40 x 25 x 38 centimetri.Date le sue dimensioni, se la si usa con una buona continuità è meglio dargli un posto fisso in cucina. Così da non doverla spostare spesso.

ALTRE IMPASTATRICI PLANETARIE INTERESSANTI

Come quasi sempre, il mercato offre tantissime impastatrici planetarie. Non potendo provarle tutte, ve ne segnaliamo alcune che ci sembrano interessanti, o perché hanno venduto molto, o perché hanno ricevuto voti alti dai clienti Amazon.

A cosa serve un'impastatrice planetaria

È un particolare tipo di impastatrice. Serve a montare, impastare e miscelare alimenti, quindi per esempio a fare la pasta, il pane, la pizza o i dolci. Quello che la caratterizza è il movimento del braccio a cui sono agganciate le fruste, che segue traiettorie simili a quelle dei pianeti. Questo movimento permette alla macchina di lavorare in maniera uniforme tutto il composto, anche la parte che altrimenti si ammasserebbe sulle superfici del recipiente.

Com'è fatta

Un'impastatrice planetaria è composta fondamentalmente di due parti: il corpo macchina che contiene il motore e il meccanismo che muove gli elementi che impastano, e il recipiente che contiene gli ingredienti da impastare.

Come si usa l'impastatrice planetaria

L'impastatrice planetaria è molto semplice da utilizzare. Basta inserire gli ingredienti e azionare la macchina. La cosa davvero importante da impostare in questa fase è la velocità di lavorazione, che deve essere modulata in modo da crescere gradatamente, questo per evitare di fare pasticci partendo a velocità troppo alta, ad esempio, con una miscela liquida come quella di uova e zucchero.

Gli accessori

Gli accessori principali sono la frusta a filo, la frusta K e il gancio. I primi due servono per impasti di bassa e media densità, mentre il gancio serve ad impastare composti più densi e pesanti. Ma le impastatrici più moderne offrono tantissimi altri accessori, che le rendono macchine molto versatili. Si possono trovare impastatrici planetarie dotate di frullatori e di tritacarne, capaci di grattugiare il formaggio, di tagliare la verdura e spremere la frutta. In alcuni casi è perfino presente una resistenza integrata che permette loro di cucinare.

Come sceglierla

Per scegliere bene una impastatrice planetaria, bisogna come sempre considerare diverse cose, come ad esempio la potenza del motore, la capienza del recipiente, le velocità a cui il motore può girare, la stabilità e la lavabilità.

La potenza del motore determina la densità degli impasti che si possono lavorare. Più il motore è potente e più può lavorare impasti densi. La possibilità di utilizzare diverse velocità consente di controllare meglio la lavorazione. La capacità determina quanto impasto si può lavorare, e quindi per quante persone si può cucinare. Quanto la macchina vibri e quindi quanto possa sporcare e quanto sia praticamente maneggevole è determinato dalla sua stabilità, che a sua volta dipende dal peso e dalla presenza o meno di piedini antiscivolo. Gli elementi di una impastatrice planetaria sono spesso lavabili in lavastoviglie. Ma bisogna fare attenzione ai materiali, perché alcuni in lavastoviglie si rovinano.

Un'altra funzione importante è quella di riposo. E cioè la possibilità di sospendere la lavorazione per non far surriscaldare il motore. Molte impastatrici planetarie presentano questo problema in quanto le lavorazioni possono essere molto onerose.

Il prezzo di una planetaria è molto variabile. Se ne trovano da 60 euro a più di 1.000. Come sempre non c'è un rapporto diretto tra qualità e prezzo del prodotto. Perché il prezzo dipende da tante cose, e si possono trovare buone planetarie anche a prezzi affrontabili.

Tempo, fatica e qualità del risultato

Montare e impastare sono operazioni faticose. L'impastatrice ha questo grande pregio, cioè far risparmiare fatica. E anche tempo: in molte lavorazioni la si può lasciar lavorare da sola, almeno per un po'. E poi lavora in maniera continua e uniforme, cose difficili da ottenere in una lavorazione manuale e che garantisce una qualità maggiore del risultato.

Impastatrice planetaria o robot da cucina?

"Il robot fa tutto, ma lo fa meno bene, l'impastatrice fa quello che deve fare, ma lo fa perfettamente" è il verdetto degli chef e dei blogger interpellati sulla questione.

Più precisamente, per emulsionare, amalgamare e impastare, ci sono anche i robot da cucina (oltre ad altri elettrodomestici più piccoli come i frullini e gli sbattitori). E visto che le impastatrici planetarie non costano poco, molti consumatori si chiedono se sia meglio acquistare una planetaria o un robot. In linea di massima si può affermare che le impastatrici planetarie sono l'elettrodomestico migliore per fare il loro specifico lavoro. E' vero che anche un robot può impastare, ma presenta alcuni difetti abbassano la qualità dei risultati. Per saperne di più su questo confronto andate a questa pagina.

Domande e risposte

Domande e risposte
  • Cosa vuol dire impastatrice planetaria?
    L'impastatrice planetaria è un particolare tipo di impastatrice. La differenza rispetto a una impastatrice tradizionale è che il movimento del braccio cui sono agganciate le fruste segue una traiettoria simile a quelle dei pianeti. Questo movimento permette alla macchina di lavorare in maniera uniforme tutto il composto.
  • A cosa serve la planetaria?
    Una impastatrice planetaria serve ad amalgamare, montare e impastare. Viene in particolare utilizzata per fare la pasta, il pane, la pizza e i dolci.
  • Come usare la planetaria?
    Per usare una planetaria basta inserire gli ingredienti nella ciotola di lavoro e accendere la macchina. Bisogna anche scegliere in maniera adeguata le fruste da utilizzare e la velocità.
  • Quale impastatrice planetaria scegliere?
    Per scegliere una impastatrice bisogna prima di tutto capire cosa può fare per voi e se davvero vi serve. Poi considerate con attenzione soprattutto la capienza della ciotola e la robustezza complessiva della macchina. E gli accessori in dotazione.

Impastatrici a confronto

Kenwood KM631 Impastatrice Planetaria Classic Major, Robot da Cucina Mixer, 900 W, 6.7 Litri, 8 velocità, Metallo Pressofuso, Argento
Kenwood Major KM631
€ 268,95
Vai all'offerta
  • Potenza
    900 Watt
  • Capacità
    6,7 litri
  • Velocità
    8
Kenwood KMX750WH Impastatrice Planetaria Kitchen Machine kMix, Robot da Cucina Mixer, 1000 W, 6 velocità, 5 Litri, Acciaio, Plastica, Bianco
Kenwood kMix KMX750WH
€ 296,42
Vai all'offerta
  • Potenza
    1000 Watt
  • Capacità
    5 litri
  • Velocità
    6
G3 Ferrari G2P018 Impastatore, 1000 W, Inossidabile, 6 velocità, Nero/Acciaio
G3 Ferrari G2P018
€ 148,99
Vai all'offerta
  • Potenza
    1000 Watt
  • Capienza
    7 litri
  • Velocità
    6
KitchenAid 5K45SSEWH robot da cucina classico, 10 velocità , 4.3 L, Bianco 36x37x23cm
KitchenAid 5K45SSEWH
€ 349,99
Vai all'offerta
  • Potenza
    275 Watt
  • Capienza
    4,3 litri
  • Velocità
    10
KitchenAid Artisan 5KSM150PSEOB Mixer colore: Nero
KitchenAid Artisan 5KSM150PS
€ 699,00
Vai all'offerta
  • Potenza
    300 Watt
  • Capacità
    4,8 litri
  • Velocità
    10
Impastatrice planetaria da 1300 W, 6 velocit�
Impastatrice planetaria da 1300 W, 6 velocità
Non disponibile
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  • Prezzo
    Economico
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    Facile
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    Facile
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