Impastatrice planetaria o robot da cucina?

Molti robot da cucina fanno anche le impastatrici. E cioè sono dotati di accessori che gli permettono di amalgamare e impastare ingredienti. E molti appassionati di cucina si chiedono se sia meglio acquistare una impastatrice planetaria - di solito non costano poco - o se sia invece più conveniente acquistare un robot da cucina che oltre a impastare sa fare anche tante altre cose, e costa mediamente meno.

Ne abbiamo parlato con Francesca Meucci, blogger de Il chicco di mais e Fernanda Nicotra, blogger de Il caldo sapore del sud. Ecco cosa ci hanno detto.

COS'È L'IMPASTATRICE PLANETARIA

Le impastatrici planetarie vengono chiamate così per il particolare movimento della frusta che monta e impasta gli ingredienti. Non fa, infatti, solo il movimento intorno al suo asse di rotazione, ma l'asse di rotazione stesso si muove in modo da lavorare tutto l’impasto, anche quello che si trova ai bordi della ciotola. Questo movimento simula la traiettoria dei pianeti intorno al sole. Per questo si chiama impastatrice planetaria.

Le impastatrici planetarie possono lavorare ingredienti di consistenze diverse grazie alle diverse fruste che di solito hanno in dotazione: la frusta a filo, la frusta a foglia e il gancio impastatore.

Come ci ha detto Francesca Meucci, che utilizza una impastatrice planetaria KitchenAid Artisan, "La frusta a filo serve per montare ingredienti liquidi e semiliquidi, come l’albume e la panna. La frusta a foglia serve a lavorare impasti medi, come quelli per le torte versate o per le ciambelle, ma anche per fare il purè. E poi c’è il gancio impastatore, che serve a lavorare gli impasti molto solidi. Tutte queste cose potrebbero essere fatte anche a mano, ma richiederebbero più tempo e più fatica fisica. Anche se a volte una quota di lavoro manuale è comunque necessaria."

COS'È IL ROBOT DA CUCINA

Il robot da cucina è invece un insieme di motore e accessori diversi, come il tritatutto, il mixer, il frullatore, lo spremiagrumi e altri ancora. Fa tantissime cose ed è un grande aiuto in cucina. Alcuni robot sono anche attrezzati per impastare, ma difficilmente fanno il movimento planetario.

CONFRONTO PLANETARIA E ROBOT

Robot e planetaria sono due strumenti molto diversi, che sanno fare bene cose diverse.

Come ci ha detto Fernanda Nicotra "un robot da cucina tipo Monsieur Cuisine non riesce a impastare come riesce a farlo una planetaria. Può sminuzzare, cucinare, tritare, mescolare ma non può fare il lavoro della planetaria allo stesso livello. La planetaria lo fa in maniera molto più raffinata." Fernanda utilizza una KitchenAid 5K45SSEWH.

E ancora: "Il robot da cucina potrà fare l’impasto per una ciambella ma non potrà mai fare il panettone, potrà impastare qualche biscotto, ma non tutti i tipi di biscotto."

Il robot da cucina fa bene molte cose, quindi, ma non può fare l’impastatrice planetaria.

IBRIDI E PERDITA DI SPECIFICITÀ

Il mercato offre però molti prodotti che tentano di supplire alle funzioni di questi due elettrodomestici.

Ci sono robot da cucina che sanno anche impastare e planetarie su cui si possono montare molti degli accessori di un robot da cucina. Il motore di entrambi genera infatti un movimento rotatorio, e questo facilita la produzione di questi ibridi.

Secondo Francesca Meucci, però, "quando si va a sconfinare in questi ibridi si rischia di perdere la specificità dello strumento e le sue qualità vere. Meglio avere un robot da cucina, magari più piccolo e magari più pratico, che si può riporre facilmente in un mobile, e poi usare una planetaria vera per fare il panettone e la pasta della pizza. Piuttosto che avere un robot da cucina che impasta ed è molto capiente, ma se poi devo tritare tre pinoli mi trovo con una macchina troppo grossa e poco pratica." Francesca utilizza un Braun Multiquick MR 530.

ALTERNATIVE ALLA PLANETARIA

Ma se una planetaria può essere troppo per le vostre esigenze, ci sono anche strumenti più piccoli e specializzati. Come ad esempio i frullini e gli sbattitori. Due modelli interessanti sono il Moulinex Prep’Line e il Russell Hobbs Desire.

CONCLUSIONI

Per concludere, secondo le esperte di cucina e blogger Fernanda Nicotra e Francesca Meucci, è meglio avere due strumenti specializzati piuttosto che macchine che facciano troppe cose. La impastatrice planetaria va bene per amalgamare, emulsionare e impastare. Mentre il Robot da cucina per tagliare, sminuzzare e frullare.

A ogni strumento il suo mestiere, e soprattutto il mestiere che gli riesce meglio.

I PRODOTTI CITATI IN QUESTO ARTICOLO

Qui sotto trovate delle brevi schede tecniche dei prodotti citati in questo articolo. Se qualcuno di questi prodotti dovesse interessarvi, nella scheda trovate il link per approfondirne gli aspetti tecnici e per acquistarlo. E, quando presente, il link alla recensione scritta da una delle blogger di GialloZafferano.

KitchenAid 5K45SSEWH

-33%

Per leggere la recensione dell'impastatrice planetaria KitchenAid 5K45SSEWH andate a questa pagina.

KitchenAid Artisan 5KSM150PS

Per leggere la recensione dell'impastatrice planetaria KitchenAid Artisan 5KSM150PS andate a questa pagina.

Braun Multiquick 5 MR530 Sauce

Monsieur Cuisine Plus

Sbattitore Moulinex Prep’Line

-17%

Sbattitore Russell Hobbs Desire

-24%

Impastatrici a confronto

KitchenAid 5K45SSEWH robot da cucina classico, 10 velocità, 4.3 L, Bianco
KitchenAid 5K45SSEWH robot da cucina classico
€ 349,99
Vai all'offerta
  • Potenza
    275 Watt
  • Capacità
    4,3 Litri
  • Velocità
    10
KitchenAid Artisan 5KSM150PS
KitchenAid Artisan 5KSM150PS
Non disponibile
Altri prodotti
  • Potenza
    300 Watt
  • Capienza
    4,8 Litri
  • Velocità
    6
Mixeur Multiquick 5 MR530 Sauce
Mixeur Multiquick 5 MR530 Sauce
€ 104,01
Vai all'offerta
  • Potenza
    600 Watt
  • Capacità
    0,5 Litri
  • Velocità
    15
Silvercrest - Robot da Cucina Monsieur Cuisine Plus
Silvercrest - Robot da Cucina Monsieur Cuisine Plus
€ 549,95
Vai all'offerta
  • Potenza
    800 Watt
  • Peso
    10 Kg
  • Velocità
    10
Moulinex Prep’Line Sbattitore prepline 5 velocità 450w hm410 Pentole Cucina, 450 W, Bianco
Moulinex Prep’Line Sbattitore prepline 5 velocità
€ 38,10
Vai all'offerta
  • Potenza
    450 Watt
  • Velocità
    5
  • Turbo
Russell Hobbs Desire Sbattitore, 350 W, Plastica, 5 Velocita', Rosso
Russell Hobbs Desire Sbattitore
€ 22,90
Vai all'offerta
  • Potenza
    350 Watt
  • Velocità
    5
  • Turbo
Contenuto sponsorizzato: Giallozafferano.it presenta prodotti e servizi che si possono acquistare online su Amazon e/o su altri e-commerce. Ogni volta che viene fatto un acquisto attraverso uno dei link presenti in pagina, Giallozafferano.it potrebbe ricevere una commissione da Amazon o dagli altri e-commerce citati. Vi informiamo che i prezzi e la disponibilità dei prodotti non sono aggiornati in tempo reale e potrebbero subire variazioni nel tempo, vi invitiamo quindi a verificare disponibilità e prezzo su Amazon e/o su altri e-commerce citati.