La macchina che mette sottovuoto gli alimenti aspira l'aria da appositi contenitori - più spesso sacchetti sottovuoto - dove appunto vengono poi conservati gli alimenti stessi. Mettere gli alimenti sottovuoto permette di conservarli molto più a lungo, anche 5 volte rispetto ai metodi tradizionali. Aiuta inoltre a ridurre gli sprechi e a organizzare meglio l'approvvigionamento dei cibi.
Ma in questi ultimi anni sta diventando sempre più seguita e apprezzata la cottura sottovuoto, una cottura che avviene solitamente in acqua, a bassa temperatura (tra i 50 e i 100 gradi), e per molte ore. Che utilizza proprio ingredienti messi sottovuoto. E attrezzi speciali, come ad esempio i Roner.
ATTENZIONE: i prezzi potranno cambiare durante le due giornate, cercheremo di tenere tutto il più aggiornato possibile, ma vi conviene controllare, non si sa mai.
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