Macchina per la pasta: i migliori modelli del 2024

PERCHÉ ACQUISTARE UNA MACCHINA PER LA PASTA

Per creare pasta fresca fatta in casa. E con gli ingredienti e le forme che desiderate. Esistono due tipi di macchine per la pasta: quelle a rulli che richiedono un po' di fatica ma seguono un metodo tradizionale, e quelle a estrusione, che sono più semplici da usare e più versatili. Alcune delle macchine più avanzate possono persino preparare l'impasto e aromatizzare la pasta in modo innovativo.

Macchina per la pasta: i migliori modelli del 2024

Tra le macchine per la pasta in commercio, Giallozafferano ha scelto quelle che trovate qui sotto. E le blogger le hanno provate, scoprendole pregi e difetti. Di seguito potrete leggere una sintesi delle caratteristiche principali di ogni prodotto e il link alla recensione completa.

Macchina per la pasta Philips HR2375/05

Pratica e veloce, in 10 minuti avrete la pasta fresca per 5 persone. È in plastica e in metallo, di colore bianco, e sulla parte anteriore ha una parte in metallo dove vengono inserite le trafile. Il corpo centrale è dedicato all'impasto.

Vi basterà inserire gli ingredienti nella quantità e nella sequenza giusta, e la macchina farà tutto da sola. Si possono fare paste con farine diverse, come quella di grano duro, di farro, senza glutine, si può fare la pasta all'uovo, al nero di seppia o insaporite con succhi di verdura.

In dotazione ci sono 4 trafile in materiale plastico molto resistente, con cui potrete fare spaghetti, fettuccine, maccheroni, penne, rigatoni, lasagne, cannelloni, maltagliati e pizzoccheri. E acquistando a parte l'accessorio apposito si possono fare anche i biscotti.

In dotazione ci sono anche gli accessori per tagliare la pasta e per pulire le trafile, e un dosatore per i liquidi, oltre a un comodo ricettario.

Fernanda Michela Nicotra, blogger de Il caldo sapore del sud, ne ha scritto una recensione dove si può leggere:

"Ho comprato delle altre trafile on line e mi sbizzarrisco in molte ricette, variando spesso la composizione: utilizzo farine integrali, farine di legumi, farina di riso, sempre mischiati a farina di semola di grano duro e naturalmente la classica pasta fatta totalmente di grano duro. Si può realizzare tranquillamente anche la pasta all'uovo."

LEGGI LA RECENSIONE: La macchina per la pasta Philips Pasta maker HR2375/05

Philips Maker Avance HR2382/15

Otto trafile per 8 tipi di pasta. Ma quello che la rende davvero speciale è la bilancia integrata che indica automaticamente la quantità di liquido perfetta per la produzione della pasta.

Con le 8 trafile potete fare spaghetti, spaghettoni, penne, fettuccine, lasagne, tagliatelle, pappardelle e capelli d'angelo.

Oltre alle trafile in dotazione, è possibile acquistare a parte la trafila per biscotti, e in pochi minuti avrete biscotti pronti da infornare.

Misura 24 x 21 x 31 centimetri. È quindi piccola e compatta, ed è facile trovarle posto in una cucina anche di non grandi dimensioni. E tutti i pezzi rimovibili possono essere lavati in lavastoviglie.

Tra gli accessori trovate uno strumento per la pulizia della macchina e un misurino. E nella confezione è incluso un ricettario per sperimentare nuove ricette e nuovi abbinamenti.

Daniela Usula, blogger di Cucinando e pasticciando, ne ha fatto una recensione dove ha scritto:

"Mi piace molto la pasta fresca, e con il pasta maker posso sbizzarrirmi con le ricette e inventare gusti sempre nuovi: posso preparare tutti i tipi di pasta, pasta all'uovo e al nero di seppia, e usare farine diverse, dalla farina di grano duro, alle farine senza glutine e farine di farro. Insomma posso spaziare con farine e ingredienti!"

LEGGI LA RECENSIONE: La macchina per la pasta Philips Maker Avance HR2382/15

Imperia Electric 650

Imperia Electric 650 non è, invece, del tutto tradizionale. La struttura con due rulli in acciaio cromato è infatti accompagnata da un motore elettrico da 70 Watt. Secondo Noemi Del Papa, blogger di Emimettoaifornelli, che ne ha scritto una recensione per GialloZafferano, la presenza del motore elettrico la rende più comoda e facile da usare perché permette di avere le mani libere mentre si "passa la sfoglia", e la rende più veloce nel tagliarla.

Rimane comunque un elettrodomestico compatto e maneggevole. Misura infatti 16 x 18.5 x 20.5 centimetri, e pesa circa 4 chili. Gli accessori sono un gancio per fissarla al tavolo, la manovella per chi volesse utilizzarla anche in modo classico, e i rulli per fettuccine e spaghetti.

Per lavarla basta un panno asciutto o leggermente umido. E non va mai messa sotto l'acqua.

Nella sua recensione, Noemi Del Papa ha anche scritto che "[...] per utilizzarla al meglio consiglio di posizionarla su un piano orizzontale fermo, come un tavolo, o il piano della cucina, in modo che sia ben stabile. Fatto ciò, basta attaccare il motore, dove normalmente andrebbe la manovella, spingere il bottone con la velocità desiderata – la macchina ha due velocità, ma io consiglio sempre quella più bassa per evitare di strappare la pasta – e passare la sfoglia."

LEGGI LA RECENSIONE: La macchina per la pasta Imperia Electric 650

Imperia Lusso SP 150

È una di quelle macchine per la pasta che durano davvero tanto nel tempo. Come scrive infatti Elena Terrile, blogger di Cucina con Nenè, nella sua recensione:

"La mia macchina stendipasta Imperia Lusso SP 150 è un cimelio di famiglia del 1980: mi è stata regalata da mia nonna che a sua volta l’aveva ricevuta in eredità da sua zia. Ha servito fedelmente almeno 3 generazioni, quindi oltre a trovarla molto funzionale, posso testimoniare sulla sua durevolezza nel tempo."

Il design è classicissimo, il colore è argento lucido. È una macchina robusta, grazie alla fattura e al materiale (acciaio inossidabile). Se curata a dovere, può durare davvero una vita.

È piccola e maneggevole: misura 21 X 19 X 18 centimetri, e pesa 3 chili. Per questo è facile da riporre e da spostare in cucina ma anche da una casa all'altra.

Pulirla è facile, bastano un pennello per i residui di farina e un panno umido per le ditate. Ma non mettetela sotto l'acqua corrente perché rischia di restare bagnata nei rulli e di arrugginirsi.

Nella confezione trovate la manovella per girare i rulli, il morsetto per tenerla salda al tavolo mentre si lavora, e lo stampo per tagliatelle o tagliolini.

Per quanto riguarda l'utilizzo di questa macchina per la pasta, nella sua recensione Elena Terrile ha aggiunto:

"Una macchina per la pasta come la Imperia Lusso si usa di fatto per stendere la pasta: con la pasta stesa si possono creare lasagne, tagliarla per formare tagliatelle o taglierini, o preparare ravioli o tortelli. Io la uso per creare un’infinità di formati di pasta, per tutti i gusti."

Un'altra macchina tradizionale di cui potete trovare la recensione su Giallozafferano Shopping è la Imperia Titania 190. La recensione la trovate qui. Il link all'offerta Amazon, appena sotto.

Marcato Atlasmotor

-15%

La macchina per la pasta Marcato Atlasmotor è una macchina a motore. Ma si può utilizzare anche con la sola manovella.

Misura 81,3 x 50,8 x 40,6 centimetri. È una macchina robusta, e pesa 3,5 chili. Il peso è dovuto ai materiali con cui è fatta: il corpo macchina è in acciaio cromato, i rulli sono in alluminio anodizzato, i pettini e i raschiatori sono invece in resina acetalica.

Nella confezione troverete: il corpo macchina, una manovella, un morsetto, il motore, un cavo di alimentazione, un rullo per le lasagne e i rulli per le fettuccine e i tagliolini.

Marcato Atlasmotor può stendere e dare forma alla pasta, ma non è anche impastatrice. La pasta va prodotta in altro modo, o a mano o con elettrodomestici tipo l'impastatrice planetaria, il robot da cucina e la macchina per la pasta automatica.

Per quanto riguarda la pulizia, Barbara Vallefuoco, blogger di 4 matti in cucina, ha scritto che:

"La pulizia è estremamente semplice: bastano un panno leggermente umido e un pennello asciutto per eliminare i residui di farina e pasta. Ma non solo: per agevolare la pulizia dei rulli da taglio, i pettini posizionati sotto di essi possono essere sganciati." Mentre "La macchina non può invece essere bagnata o lavata, perché l'acqua ne potrebbe causare l’ossidazione."

Sirge Pastabuona

Con Sirge Pastabuona potrete fare tanti tipi di pasta con tanti tipi di farina. I tipi di pasta sono 13 - grazie alle 13 trafile, tra cui c'è anche quella per i ravioli - e potrete utilizzare anche farine speciali o senza glutine.

Altra particolarità della Sirge Pastabuona è estrusione verticale, che permette alla pasta di non attaccarsi durante il procedimento di produzione.

Secondo Monica Farinelli, blogger di Le mie loverie, è proprio questo uno dei principali punti a favore della macchina per la pasta Sirge Pastabuona. Come ha scritto nella sua recensione, infatti:

"Penso che il più grosso vantaggio della Sirge Pastabuona rispetto ad altre marche sia l'estrusione della pasta in verticale, che accelera la produzione, non facendo attaccare la pasta."

Ha 4 programmi predefiniti. Uno che impasta, lascia riposare la pasta e provvede all'estrusione della stessa. Il secondo che non prevede il riposo della pasta, e per questo è più veloce. Un terzo che fa solo l'impasto. E il quarto che fa solo l'estrusione. 

Oltre a questi programmi predefiniti, la macchina può anche essere impostata manualmente, scegliendo la durata delle diverse fasi della produzione. E si può anche fare la pasta per il pane e per la pizza.

Che scegliate un programma predefinito o vogliate impostare tutto manualmente, basterà scegliere il numero di porzioni e la trafila da utilizzare, e avrete la vostra pasta fresca in pochi minuti. 

È facile da pulire. Basta infatti passare sotto l'acqua corrente tutte le parti della macchina che si sganciano dal corpo macchina. Il corpo macchina, invece, non va messo sotto l'acqua corrente. Per pulirlo basta un panno umido.

ALTRE OFFERTE DELLA RETE

Non c'è solo Amazon. La rete offre tantissime altre opportunità di acquisto. Qui sotto ne trovate alcune.

PHILIPS Pasta Maker HR2375/05
Ad oggi in offerta su MediaWorld, permette di fare in pochi minuti quattro tipi di pasta. Basta inserire gli ingredienti e fa tutto da sola. Potete sceglierli, e personalizzare la vostra pasta fatta in casa. Usare farine speciali e aromatizzarla. È facile da montare e smontare, e anche da pulire.

VEDI L'OFFERTA: PHILIPS Pasta Maker HR2375/05

IMPERIA 100 iPasta
Questa invece è una macchina del tutto manuale. I classici rulli in acciaio cromato permettono di "passare la pasta" per 6 diversi spessori e di fare lasagne, tagliatelle e fettuccine. Ma altri accessori - da acquistare separatamente - consentono di fare tantissimi altri tipi di pasta. La trovate oggi in offerta su ePrice.

VEDI L'OFFERTA: IMPERIA 100 iPasta

Stendi Pasta LAICA APM002
Ancora su MediaWorld trovate questo utilissimo stendi pasta. È fatto in legno di faggio e ha 16 bracci da 21 centimetri che permettono di mettere ad asciugare fino a 1 chilo di pasta. È facile da riporre in un mobile della cucina in quanto completamente richiudibile. Completamente aperto, misura 45 x 35,5 x 34 centimetri.

VEDI L'OFFERTA: LAICA APM002

COS'E' LA MACCHINA PER LA PASTA

La macchina per la pasta è un apparecchio che viene utilizzato per la produzione della pasta fresca. Ha la capacità di lavorare la pasta e darle la forma desiderata, come ad esempio spaghetti, lasagne o fettuccine. Alcune macchine per la pasta sono manuali, mentre altre sono elettriche e possono essere utilizzate per una produzione più rapida e in grandi quantità.

TIPOLOGIE DI MACCHINA PER LA PASTA

Ci sono due modi per fare la pasta in casa. Il primo è quello tradizionale: si prepara l'impasto, lo si stende con il mattarello o con una macchina con i rulli fino allo spessore desiderato, e poi si dà alla pasta la forma che si preferisce. L'impasto lo si può fare a mano, oppure utilizzando un elettrodomestico come l'impastatrice planetaria, il robot da cucina e anche la macchina del pane.

Il secondo modo di fare la pasta in casa è utilizzando una macchina a estrusione. In questo caso basta inserire gli ingredienti nelle giuste proporzioni e la macchina farà tutto da sola.

Gli elettrodomestici e gli strumenti coinvolti nella produzione della pasta sono quindi molti. Ma le macchine per fare la pasta in senso stretto sono due: quella a rulli e quella a estrusione.

Quella a rulli può essere mossa a mano, anche se alcuni modelli hanno anche un piccolo motore. Le macchine con i rulli stendono la pasta, la assottigliano fino a farne uno strato di pochi millimetri per fare le lasagne. Ci sono anche rulli speciali che possono fare pappardelle, tagliatelle e tagliolini, e la sfoglia può essere utilizzata anche come base per i ravioli e alcuni tipi di pasta corta.

Le macchine elettriche funzionano invece a estrusione, spingono cioè l'impasto attraverso dischi preparati per la trafilatura e possono produrre tipi di pasta differenti, in particolare la pasta corta, ma anche gli spaghetti. I modelli più evoluti fanno anche l'impasto: basta inserire gli ingredienti giusti nelle proporzioni giuste e la macchina farà tutto da sola.

Le macchine a estrusione hanno un corpo centrale, dove è alloggiato il motore e il vano per impastare gli ingredienti, un pannello dove vengono inseriti i dischi per l'estrusione, pulsanti e display per l'avvio e il controllo della produzione della pasta.

I VANTAGGI DELLA MACCHINA PER LA PASTA

Ci sono diversi vantaggi nell'utilizzo di una macchina per la pasta, che sia a rulli o che sia a estrusione. E pur con differenze, secondo la tipologia di macchina, si possono riassumere come segue:

  • risparmio di tempo
  • ottimo standard di qualità
  • qualità costante
  • possibilità di produrre diversi formati

COME USARLA

Per quanto riguarda la macchina a rulli, che abbia il motore o dobbiate azionarla a mano, bisogna prima fare l'impasto e poi passarlo tra i rulli per portarlo un po' alla volta allo spessore desiderato. Di solito lo spessore massimo, da cui si può partire per assottigliare la pasta, può arrivare anche a due centimetri, e quello minimo fino a meno di un millimetro.

Una volta arrivati allo spessore desiderato si possono preparare le lasagne oppure utilizzare la sfoglia per fare tortellini o altra pasta corta. Oppure, cambiando i rulli, si possono fare pappardelle, tagliatelle o tagliolini.

Se invece avete una macchina elettrica, una di quelle che fa anche l'impasto, dovrete inserire nell'apposito scomparto la farina, le uova ed eventuali altri ingredienti per aromatizzare la pasta, e poi avviare la macchina, che farà tutto da sola. In pochi minuti avrete la pasta che desiderate, e potrete metterla direttamente nell'acqua bollente per cuocerla.

UN RICCETTARIO PER LA PASTA FATTA IN CASA

La pasta è sicuramente uno dei piatti più caratteristici della cucina italiana, e della storia della nostra gastronomia. Se siete su questa pagina, vuol dire che avete voglia di provare a farla in casa, o che siete già degli esperti che cercano macchine nuove o migliori. In entrambi i casi, un ricettario che vi permetta di esplorare questo può fare al caso vostro. Tanti secoli di storia meritano di essere esplorati. Troverete racconti, ricette e idee nuove e interessanti per abbinare pasta e sughi.

COME PULIRLA

Per lavare la macchina per la pasta bisogna seguire procedimenti e avere attenzioni diverse secondo il tipo di macchina. Se avete una macchina a rulli, la pulizia sarà un po' più complessa rispetto a quella di una macchina a estrusione.

Smontare una macchina a rulli è piuttosto complesso, e se non sapete farlo bene rischiate di rovinarla. Se non siete abbastanza esperti nel smontarla e rimontarla, la cosa migliore è usare un panno umido per i rulli, che dovrete ruotare durante la pulizia, e uno spazzolino morbido per staccare i resti della pasta dagli spazi interni della macchina. Fate comunque attenzione, perché i rulli sono ricoperti di materiale antiaderente delicato, che potrebbe rovinarsi rendendo poi inutilizzabile la macchina.

Se avete una macchina a estrusione, la pulizia risulta più facile perché le parti in plastica sono tutte lavabili in lavastoviglie. Non mettete in acqua la parte che contiene il motore, per lavarlo basta un panno umido.

COME SCEGLIERE LA MACCHINA PER LA PASTA

Per scegliere la macchina per la pasta più adatta alle proprie esigenze, è importante considerare i seguenti fattori:

  • Dimensioni
  • Qualità dei materiali
  • Qualità della macchina
  • Versatilità
  • Facilità d'uso
  • Potenza del motore
  • Rumore
  • Velocità

Dimensioni

La macchina a rulli è di solito più piccola e compatta di quella a estrusione, misura in media 20 x 15 x 30 centimetri e pesa intorno ai 5 chili. La macchina a estrusione è più ingombrante e pesa un po' di più.

Qualità dei materiali

I materiali sono importanti per la sicurezza, per la resistenza della macchina e la qualità della pasta prodotta. Per le parti mobili, come i rulli e le lame, i materiali migliori sono l'acciaio inossidabile e l’alluminio pressofuso, che sono anche resistenti alla ruggine e alla corrosione. Nelle macchine a rulli è importante che anche la struttura sia in metallo. Mentre per le macchine a estrusione la struttura può essere in metallo e plastica, ed è quindi importante che la plastica si robusta. E, quanto va in contatto con gli alimenti, che sia priva di BPA e adatta all'uso alimentare.

Qualità della macchina

È ovviamente importante anche la fattura della macchina, e cioè che sia ben fatta e solida.

Versatilità

Versatilità vuol dire in estrema sintesi quanti tipi di pasta la macchina può fare. La macchina a rulli fa soprattutto lasagne, pappardelle, fettuccine, tagliolini. Quella a estrusione fa soprattutto pasta corta, come pennette e maccheroni, ma anche spaghetti e altra pasta lunga.

In commercio si trovano anche componenti aggiuntivi che permettono di fare altri tipi di pasta. Per le macchine a rulli i componenti aggiuntivi permettono di fare spaghetti, cappelletti, trenette, ravioli e gnocchi, mentre per quanto riguarda le macchine a estrusione, ci sono dischi che permettono di allargare le tipologie producibili a cannelloni, fusilli, conchiglie, e pipe.

È importante sapere anche lo spessore della pasta che la macchina produce. Per quanto riguarda la macchina a rulli, si tratta di un intervallo di possibili spessori, che di solito va da 2 centimetri e meno di un millimetro. Le migliori permettono di regolare fino a 10 livelli diversi di spessore. Le macchine a estrusione sono invece meno versatili, da questo punto di vista. Lo spessore della pasta dipende infatti dal disco di estrusione, e non è regolabile.

Facilità d'uso

Le macchine per la pasta (sia a rulli che a estrusione) sono macchine semplici che non comportano particolari difficoltà di utilizzo. Ma è comunque sempre utile fare attenzione ad alcune cose, come la semplicità del design (pochi e intuitivi pulsanti), la facilità di pulizia e la quantità di pasta prodotta per volta (che non sia troppa o troppo poca per le vostre necessità).

Potenza del motore

Più è potente, meglio è, perché la macchina farà meno fatica nella singola lavorazione e durerà più a lungo. Di solito le macchine con i rulli a motore hanno un wattaggio che va dai 70 ai 100 Watt, mentre quelle a estrusione possono arrivare ai 200 Watt.

Rumore

A differenza di altri elettrodomestici, per le macchine per la pasta la rumorosità non è un fattore davvero importante, perché sia quelle a rulli, quando hanno il motore, sia quelle a estrusione sono poco rumorose.

Velocità

Non è detto che nella produzione della pasta fatta in casa una maggiore velocità sia da preferire. L'unica è fare delle prove e vedere il risultato. Sulle macchine a rulli con motore elettrico si trovano a volte due velocità tra cui scegliere, mentre nelle macchine a estrusione la scelta riguarda la quantità di pasta estrusa al minuto.

Macchina per la pasta a confronto

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Macchina per la pasta Philips HR2375/05
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  • Trafile
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