La macchina sottovuoto per alimenti INKBIRD INK-VS02

Ho acquistato la macchina sottovuoto per alimenti professionale INKBIRD INK-VS02 a ottobre 2023 perché volevo cimentarmi nella cottura sottovuoto a bassa temperatura, che è particolarmente adatto a ottimizzare i tempi di lavoro permettendo di cucinare i piatti anche molte ore prima dei pasti e di conservarne il sapore a lungo all'interno del sottovuoto. A questo obiettivo pratico, se ne aggiunge un altro, legato alla conservazione appunto dei cibi, che possono essere preservati più a lungo se inseriti nel sacchetto e sigillati sotto vuoto.

I principali vantaggi della macchina sottovuoto INKBIRD INK-VS02

Il modello INK-VS02 è una macchina sottovuoto professionale e multifunzione, che offre:

  1. possibilità di conservare più a lungo i cibi posti sottovuoto;
  2. funzionalità 2-in-1, con sigillatura sia per alimenti secchi, sia umidi;
  3. design a doppia guarnizione;
  4. 6 modalità utilizzabili pre impostate (tra cui aspirazione, solo sigillatura, che non aspira, Pulse, per marinare);
  5. aspirazione 85kPa, per sigillare in pochi secondi.

Caratteristiche tecniche della vacuum sealer INKBIRD INK-VS02

La macchina per sottovuoto non è ingombrante, misurando 37,3L x 15,5L x 7,9H cm, ed è molto leggera, pesando solo 2 chili. Dal colore grigio metallico e design moderno, il prodotto, seppur leggero, dà un senso di robustezza, e dispone di una doppia guarnizione che assicura tenuta stagna.

 L'INKBIRD ha un display elettronico con 6 tasti relativi alle modalità preimpostate:

  1. "seal only" (solo taglio),
  2. "food" per scegliere tra umido o secco a seconda se ci sono o meno liquidi,
  3. "vac & seal" per iniziare il programma di sottovuoto,
  4. "pulse" per una aspirazione a pulsazione,
  5. "canister"  per mettere sotto vuoto un contenitore,
  6. "cancel" per fermare in caso di errore.

Ed è comunque considerabile una macchina sottovuoto multifunzione, unica nel suo genere, per la possibilità di personalizzazione dell'esperienza a seconda del tipo di cibo da aspirare e sigillare, se secco o umido.

La vacuum sealer costa intorno ai 90 euro, una fascia di prezzo media ancora accessibile per molti budget – esistono naturalmente altri modelli di livelli superiori con conto rovescia sul display, ed anche meno performanti con una capacità di tempo di sottovuoto inferiore (100 fino a 12 secondi, anziché 200 fino a 15 secondi) – ed include nella confezione 5 sacchetti sigillanti sottovuoto (20 x 30 cm); un rotolo per sacco sottovuoto extra lungo (20 x 300 cm) e filo per assorbimento aria da contenitori idonei (non inclusi). Il prodotto può essere restituito entro 30 giorni dalla consegna, e se è difettoso o danneggiato ha una Garanzia Legale di 24 mesi.

Come usare la macchina sottovuoto professionale INKBIRD

Io utilizzo il modello INK-VS02 per sigillare il cibo da cuocere in modalità sotto vuoto, ma è utile anche per mantenere i cibi freschi più a lungo, fino a 40 giorni a seconda della tipologia: la carne per esempio se sigillata puù durare fino a 35 giorni, i frutti di mare fino a i 30 giorni e le verdure fino a 40 giorni!

Anche l'utilizzo di questa vacuum sealer è molto intuitivo: dopo aver messo il cibo nell'apposita busta, va posizionato il sacchetto nella camera del vuoto, va chiusa e poi aspettare il clic di chiusura. A questo punto, si può scegliere la modalità e attendere lo spegnimento della luce del led, che indica la fine del procedimento, prima di aprire il coperchio. In modalità a secco, il tempo di sigillatura è di 3-5 secondi. In modalità umido, invece, il tempo di sigillatura è di 12-15 secondi. Con la taglierina incorporata è possibile ritagliare un sacco del sottovuoto su misura in pochi secondi.

Come pulire l'INKBIRD vacuum sealer da 1200 watt

Questo modello può essere pulito con una spugnetta al suo interno e con spray contro gli aloni all'esterno, per evitare il rischio di ditate.

Pro e contro della macchina sottovuoto per alimenti INKBIRD INK-VS02

Posseggo altri prodotti della stessa marca e trovo che INKBIRD sia leader nel settore del "sousvide" per la macchine sottovuoto, ma anche per altri prodotti specifici come il roner sous vide.

Dalla mia esperienza, si tratta di una macchina per sottovuoto professionale, superiore alla concorrenza, sia nel prezzo sia nella funzionalità, ed eccellente nella qualità di costruzione e negli accessori, essendo compresa di taglierino e di accessorio per fare il vuoto anche nei contenitori. Ne sono veramente molto soddisfatta!

L'unico svantaggio è la dotazione del solo manuale in inglese, ed è facilmente risolvibile: l'assistenza post-vendita offre la possibilità di contattarli per ottenere le istruzioni in italiano.

Giudizio finale

Prezzo Medio

L'INKBIRD-VS02 ha un ottimo rapporto qualità prezzo che bilancia soli 90 euro di spesa e funzionalità impeccabili, a livello professionale. In dotazione sono compresi 5 sacchetti da 20x30 cm, un rotolo XL, sempre da 20 cm di larghezza, il filo per il sottovuoto nei contenitori e una guarnizione di ricambio per il corpo macchina.

Pulizia Facile

Questo modello difficilmente si sporca molto, offrendo anche una tenuta che evita ogni perdita di liquido, ma anche in un caso così remoto si pulisce con spugnetta o spray.

Modalità 6

Come vacuum sealer, è davvero il modello più versatile sul mercato e lo dimostrano i pulsanti sul suo diplay: "seal only", per il taglio, "food" per scegliere tra umido o secco, "vac & seal" per il sottovuoto vero e proprio, "pulse" per una aspirazione a pulsazione, "canister" per mettere sotto vuoto un contenitore, "cancel" per arrestare il procedimento avviato.

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