I migliori forni per pizza da esterno

I forni per pizza da esterno stanno diventando sempre più popolari in Italia, soprattutto per chi ha un giardino o uno spazio all'aperto. Questi forni non sono solo una ottima alternativa alle tradizionali grigliate, ma permettono anche di cimentarsi nell'arte della pizza fatta in casa, raggiungendo risultati in linea con quelli delle migliori pizzerie. Certo, ci vuole un po’ di pratica, ma nulla a che vedere con la pizza fatta col forno tradizionale.

Per chi desidera una pizza fatta in casa davvero bene, infatti, i forni domestici tipicamente non raggiungono le temperature necessarie per una cottura ottimale della pizza, che, come noto, richiede un ambiente di cottura almeno 400/450°C. Di conseguenza, i forni per pizza da esterno, che possono raggiungere e mantenere alte temperature, sono diventati una scelta sempre più frequente per i veri amanti della pizza.

I forni per pizza da esterno si distinguono principalmente per il tipo di combustibile usato: legna o gas. I forni a legna sono apprezzati per il sapore autentico che conferiscono alla pizza, grazie alla leggera affumicatura. Tuttavia, richiedono più attenzione durante l'uso per mantenere la temperatura costante e possono essere meno comodi rispetto ai forni a gas, che sono più facili da usare e mantenere. I forni a gas, infatti, permettono di controllare meglio la temperatura, sono pronti all'uso più rapidamente e richiedono generalmente meno manutenzione e pulizia.

Per chi non vuole rinunciare né alla praticità né al gusto, esistono i forni ibridi che combinano entrambe le tecnologie. Questi modelli sono ideali per chi cerca flessibilità e non vuole preoccuparsi di rimanere senza combustibile.

Oltre al tipo di alimentazione, abbiamo preso in considerazione due parametri tecnici fondamentali: il tempo di riscaldamento e la temperatura massima che il forno può raggiungere. Un buon forno per pizza da esterno dovrebbe avere un termometro integrato per monitorare la temperatura e preferibilmente una struttura che faciliti operazioni di pulizia e manutenzione.

Infine, abbiamo privilegiato alcuni modelli che spiccano in termini di facilità d'uso e manutenzione.

Ecco quali sono i modelli di forno per pizza da esterno che consiglieremmo oggi.

E se, invece, non avete un giardino o comunque spazio a sufficienza per ospitare un forno di questo tipo, ricordate che in commercio esistono anche degli appositi forni elettrici per pizza. Raggiungono alte temperature e possono essere tranquillamente tenuti in cucina, visto che occupano poco spazio.

Il forno Ooni Karu 16 è la nostra scelta per le sue prestazioni eccezionali, la versatilità, la qualità costruttiva e la durata nel tempo. Dotato di una pietra refrattaria da 40 cm (16 pollici), questo forno permette di preparare pizze extra-large, perfette per riunioni familiari o feste con amici.

Non solo è in grado di sfornare una pizza in stile napoletano in soli 60 secondi, ma la sua versatilità lo rende ideale anche per cucinare bistecche, pesce fresco, verdure croccanti e persino dessert deliziosi.

Inoltre, il forno Ooni Karu 16 raggiunge una temperatura ideale di 450 °C per la cottura della pizza in appena 15 minuti, garantendo così non solo qualità, ma anche rapidità efficienza. Presenta un termometro integrato e può essere alimento a legna, carbonella, o anche a  gas.

Il forno per pizza Ooni Karu 12G è l'ideale per chi cerca versatilità. Questo modello multicombustibile permette di utilizzare legna o carbonella per un sapore autentico e inconfondibile, o di optare per la comodità del gas, grazie al bruciatore a gas Ooni Karu 12, disponibile separatamente.

Raggiungendo i 500°C in soli 20 minuti, l'Ooni Karu 12G può cuocere pizze da 30 centimetri in appena 90 secondi, combinando velocità ed efficienza. È anche estremamente facile da usare, perfetto per i principianti o per chi si avvicina alla cucina all'aperto, grazie alla semplice installazione e ai piedini pieghevoli che ne facilitano il trasporto.

Nonostante il suo peso di soli 10 kg che lo rende facilmente portatile e ideale per l'uso in giardino o in qualsiasi spazio esterno, questo modello non prepara solo la pizza. Grazie alla gamma di pentole in ghisa disponibili, questo forno può essere utilizzato anche per cucinare carne, pesce o verdure: uno strumento culinario estremamente versatile!

Questo forno per pizza all'aperto si fa apprezzare – oltre che per il prezzo assai competitivo - per la sua rapidità nel raggiungere temperature elevate, potendo preriscaldarsi fino a 200? in soli 5-10 minuti e arrivare fino a 500?.

Costruito con una struttura in acciaio inox, il forno mantiene efficacemente la temperatura, garantendo cotture ottimali e consistenti. Questo modello è in grado di cuocere una pizza fresca da 30,5 cm su pietra in soli 2-5 minuti. Anche questo non si limita alla sola pizza; infatti, permette di preparare bistecche, pesce, pollo, salsicce, verdure e pane fresco, grazie alle sue molteplici opzioni di alimentazione che includono carbone, pellet e legna da ardere (ma non gas).

Progettato specificatamente per l'uso all'aperto, il forno è dotato di quattro gambe pieghevoli e di un camino removibile, rendendolo facile da smontare per la pulizia, lo stoccaggio o il trasporto. L'installazione del forno è semplice e rapida, grazie alle istruzioni dettagliate fornite, e la manutenzione è altrettanto pratica: basta un panno umido per pulirlo dopo l'uso.

Se cercate un modello a gas, questo modello potrebbe essere la risposta che fa per voi. Si tratta di un prodotto di piccole dimensioni (misura ?55 x 56 x 56 cm per 19 kg di peso) e con l’importante caratteristica della doppia fiamma, che lo contraddistingue da molti modelli analoghi: dispone infatti di due bruciatori un bruciatore laterale da 4,5 kW e un bruciatore inferiore di supporto da 1,8 kW, per un totale di 6,3 kW. Questa combinazione mantiene la pietra sempre ad alte temperature, assicurando una cottura perfetta della pizza anche dopo diverse infornate consecutive.

L'Ooni Koda 12 è un forno per pizza a gas che combina praticità e facilità d'uso, rendendolo ideale sia per i principianti sia per i professionisti. Questo forno portatile raggiunge rapidamente i 500 °C, permettendo di cuocere pizze da 30 cm che sono buone come quelle fatte in pizzeria, e tutto in soli 60 secondi.

Dotato di accensione istantanea a gas, una manopola per la regolazione del calore e una pietra refrattaria facile da pulire, l'Ooni Koda 12 è ottimale per la cucina all'aperto, garantendo risultati eccellenti in ogni occasione.

Leggerissimo (pesa appena 13,1 Kg, caratteristica che lo rende facilmente trasportabile) e con un look moderno ed elegante: l’ideale per stupire gli amici che non conoscono questa categoria di prodotti.

Una alternativa alle marche più conosciute è questo forno per pizza da esterno di ottima qualità costruttiva. Si tratta di un modello multialimentazione, che può essere alimentato con legna, carbone, bricchette, pellet o tramite un modulo a gas venduto separatamente. 

Facilmente trasportabile (pesa 15 Kg), viene consegnato completo di pietra per pizza e pala. Perfetto per l'uso in giardino, terrazza o balcone, raggiunge temperature fino a 500 °C e grazie al suo forte calore superiore con fiamma rotante, garantendo una cottura perfetta della pizza. Realizzato con doppio rivestimento in acciaio inossidabile, mantiene il calore a lungo e offre una protezione superiore contro corrosione e usura.

Fare un buon impasto per la pizza è un'arte, ma con un po' di pratica e i giusti strumenti, è possibile ottenere risultati eccellenti sia a mano che con l'aiuto di un'impastatrice planetaria o di un robot da cucina.

A mano

Iniziate facendo una fontana con 500 grammi di farina di tipo 00 su una superficie piana e pulita. Al centro, aggiungere un cucchiaino di sale, 7 grammi di lievito di birra fresco sciolto in 300 ml di acqua tiepida e un cucchiaio di olio d'oliva. Con le dita, iniziare a incorporare gradualmente la farina all'acqua, lavorando dall'esterno verso l'interno. Impastate per circa 10 minuti fino a quando l'impasto non è liscio ed elastico. E lasciatelo riposare coperto con un panno umido in un luogo tiepido per almeno un'ora o fino al raddoppio del volume.

Con impastatrice planetaria o robot da cucina

Per chi preferisce un metodo più veloce e meno faticoso, l'impastatrice planetaria o il robot da cucina sono ideali. Aggiungere gli stessi ingredienti nella ciotola dell'apparecchio e impastate con il gancio impastatore a velocità bassa per circa 5-7 minuti, fino a ottenere un impasto omogeneo e elastico. Anche in questo caso, dopo l'impasto, è necessario un periodo di lievitazione di almeno un'ora.

Con entrambi i metodi, è importante controllare la consistenza dell'impasto e, se necessario, aggiustare con un po' più di farina o acqua per raggiungere la giusta elasticità. Una volta lievitato, l'impasto è pronto per essere steso, condito con i vostri ingredienti preferiti e cotto in forno.