Padella per induzione: i migliori modelli del 2024

Perché il piano di cottura a induzione è comodo e facile da usare. Facilissimo da pulire. Il calore si distribuisce bene su tutto il fondo della padella e la cottura diventa più omogenea. E può essere modulato in modo molto più preciso rispetto al gas. Ma per approfittare di tutti i suoi vantaggi ci vogliono le padelle adatte. E cioè le padelle per induzione.

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Tra la grande quantità di offerte di padelle per induzione abbiamo selezionato quelle che ci sono sembrate le migliori, per qualità e per rapporto qualità/prezzo. E ve le proponiamo qui sotto.

La padella Madame Petravera prodotta da Aeternum ha uno speciale fondo - chiamato fondo full induction - che la rende particolarmente adatta proprio ai piani di cottura a induzione. Il fondo full induction permette inoltre di risparmiare fino al 30% dell'energia elettrica.

Ha un rivestimento antiaderente con microparticelle di pietra, che permette di cucinare senza olio e senza altri grassi aggiunti. E un manico ergonomico per una presa salda e sicura.

Il diametro di questo modello è di 32 centimetri, che la rende ottima per cucinare fino a 5 porzioni.

La padella antiaderente ZUOFENG ha un rivestimento ecologico con particelle di granito e privo di sostanze che risulterebbero dannose per la salute. Un rivestimento che aumenta la durata della pentola e migliora le performance di cottura.

E proprio grazie al rivestimento antiaderente, la pulizia della padella e facile e veloce. Bastano infatti acqua e una spugna morbida. La si può lavare anche in lavastoviglie, ma è consigliabile preferire il lavaggio a mano.

Per non rovinare il rivestimento, è sempre meglio non utilizzare utensili metallici, e preferire quelli in silicone, in legno e il nylon.

L'impugnatura ergonomica garantisce una presa stabile e sicura.

In questo caso la proposta è di un set di tre pentole della marca Tognana: una con un diametro di 28 centimetri, una di 24 e una di 20 centimetri. Sono adatte alla cottura a induzione, anche grazie al fondo ad alto spessore, ma possono essere utilizzate anche sulla cucina a gas.

Il rivestimento esterno è adatto ad alte temperature. E quello interno è stato rinforzato con 4 strati di diverso materiale.

Come nei casi precedenti, le tre pentole sono facili da pulire. Grazie al rivestimento antiaderente, bastano acqua e una spugna morbida, ed è sempre meglio evitare strumenti aggressivi e che possano rovinarla.

Questa è una padella Wok, e quindi adatta a saltare, friggere e alle cotture rapide ad alte temperature. A differenza delle classiche padelle Wok, che hanno il fondo arrotondato, questa ha il fondo piatto proprio per poter funzionare sul piano a induzione.

Il diametro è di 28 centimetri, il fondo è spesso 4 millimetri ed è acciaio inox e alluminio. Al centro della padella c'è l'indicatore Lagospot che cambia colore quando la padella raggiungere la temperatura giusta per iniziare la cottura.

Il rivestimento antiaderente è fatto in più strati e in Titanium Performance, un materiale privo di PFOA, cadmio e piombo, e quindi del tutto compatibile con la salute. Il manico è in bakelite per assicurare una presa comoda e sicura.

Anche questo è un tris di padelle adatte all'induzione. La parte interna ha un fondo antiaderente Petravera 2.0, che garantisce un'ottima resistenza e durata nel tempo. E di cucinare senza olio e altri grassi.

Non sono solo adatte all'induzione, ma anche ai piani di cottura a elettricità e a gas.

I manici sono ergonomici e fatti in bakelite, due cose che permettono una presa solida e sicura. La bakelite protegge inoltre dal rischio di scottatura.

Sempre da Lagostina, ma questa è una padella per grigliare. È in lega di acciaio e alluminio. Il fondo, in particolare, è in acciaio inossidabile ad alto spessore, adatto al piano di cottura a induzione. Ma funziona bene anche con il gas e sul piano di cottura elettrico.

La parte interna è ricoperta da un rivestimento antiaderente privo di PFOA, cadmio e piombo. E quindi del tutto compatibile con la salute. Ha un indicatore di temperatura al centro che cambia colore (diventa rosso scuro) a 180°, la temperatura ottimale per iniziare a grigliare.

La parte esterna è rossa. La superficie di cottura è 26 X 26 centimetri.

Può essere lavata sia a mano che in lavastoviglie. Anche se è consigliabile lavarla a mano con acqua detersivo e una spugna morbida, in modo da non rovinare la superficie antiaderente.

Il piano di cottura a induzione ha tanti vantaggi, che vanno dalla velocità, dalla possibilità di modulare con molta precisione il calore con cui cucinare e di programmare i tempi di cottura. Ma soprattutto, è davvero molto facile e molto veloce da pulire. E questo fa risparmiare molto tempo. Ci sono anche degli svantaggi: cucinare costa un po' di più rispetto al gas, e per poterlo utilizzare assieme ad altri elettrodomestici è necessario potenziare il contatore dell'elettricità, altrimenti rischia di saltare. Ma per poter davvero fruire dei vantaggi di questo piano di cottura, ci vogliono le padelle per induzione.

La prima cosa da controllare quando volete acquistare una padella per induzione è la presenza del simbolo della serpentina elettrica. Che sia sulla confezione o (di solito) anche sulla pentola stessa, la presenza della serpentina è una garanzia che quella che state acquistando è proprio una padella per induzione.

Non è detto però che le padelle che non hanno il simbolo della serpentina non siano adatte all'induzione. È del tutto possibile che padelle costruite apposta per questo tipo di piano di cottura riescano a sfruttarne al meglio le caratteristiche. Ma anche altre padelle risultano in realtà utilizzabili.

C'è una prova pratica che potete fare per scoprirlo, e cioè controllare che il fondo della pentola attragga una calamita. È infatti la presenza di materiale ferroso sul fondo della pentola, oltre al fatto che lo stesso sia piatto, a renderla adatta all'induzione, che funziona appunto mediante un sofisticato sistema di riscaldamento del ferro e di altri materiali ferrosi. Quindi prendete una calamita e avvicinatela al fondo della vostra pentola e, se si attacca, allora vuol dire che potrete utilizzarla per il piano a induzione.