La padella wok Kichly EU0312

Ho acquistato la padella wok Kichly EU0312 recentemente, a novembre 2021. Possedevo già un wok in ferro, ma dopo parecchi anni di utilizzo si era sciupato. Documentandomi, ho scoperto che per i piatti giapponesi sarebbe preferibile usare una padella in ghisa e cercando quindi un modello in questo materiale ho optato per la Kichly.

Il prezzo può ingannare, perché è molto economico rispetto ad altri wok, e può far pensare di aver fatto un acquisto sbagliato. Invece, aprendo la scatola ho avuto decisamente una bella sorpresa: l’imballaggio è curatissimo e il Kichly ha tutte le caratteristiche di un wok professionale in un prezzo molto contenuto.

LEGGI ANCHE: I migliori modelli di padelle wok nel 2024.

1. è bello da vedere;
2. è robusto;
3. ha una texture ruvida, non trattata con materiali antiaderenti;
4. ha una buona capienza;
5. è semplice da usare.

Il wok Kichly EU0312 è di media dimensione, misurando 37.5 x 30.5 x 8.5 cm, e si adatta, quindi, bene a diverse occasioni. Ha una certa pesantezza, con i suoi 3 chili, ma è comunque maneggevole e facile da usare.

La superficie apparentemente ruvida – non trattata con materiali antiaderenti, quindi sicura per l’uso alimentare – è un pregio che ho molto apprezzato: la padella è proprio bella da vedere, in grigio scuro tipico della ghisa, ed è capace di far risaltare in cucina colori e consistenze.

I manici integrati, e la linea moderna e lineare la rendono ideale anche per essere portata direttamente in tavola.

Il wok è completo, e non ha bisogno di altri accessori, ma se siete come me un po’ distratti potete acquistare dei coprimanici in silicone per i manici integrati per evitare di scottarvi involontariamente quando lo spostate o lo togliete dal fuoco.

Dal manuale di istruzioni, le regole di manutenzione sembrano molto complicate, ma - come talvolta accade - è "più facile a farsi che a dirsi": una volta usato, il Kichly va svuotato – è sempre meglio non lasciare cibo giacente all'interno –, lavato a mano , asciugato e unto leggermente. Io utilizzo un foglio di carta assorbente morbida per cospargerlo di un velo di olio sottile che protegge e nutre la sua superficie.

Tutto qui: questa facile manutenzione fa sì che che la patina di olio rigeneri ogni volta la superficie antiaderente in modo naturale, per averlo ogni volta pronto per l'uso.

Una padella wok è indispensabile per i piatti orientali, soprattutto giapponesi, ma anche per altre preparazioni se si ha l'esigenza o il piacere di saltare velocemente una verdura o un primo piatto, o per donare per esempio alle carni quel sapore tipico "di ghisa" che personalmente amo molto, un sapore deciso e particolare che sa di antico e tradizionale.

La ghisa fa sì che la cottura con il wok sia rapida, molto omogenea, ed estremamente versatile: con la Kichly ho preparato dal riso saltato o alla cantonese, agli spaghetti di riso o soia con i frutti di mare, ai bocconcini di pollo o pesce.

Mi sono documentata molto prima di decidere cosa acquistare e risceglierei la padella Kichly EU0312 altre mille volte: non ha alcun difetto e con una spesa contenuta offre praticità e design di grande qualità. L'unica accortezza - come detto - può essere quella di proteggersi dal calore dei manici che essendo pressofusi scottano quanto la pentola è sul fuoco, problema facilmente risolvibile con un paio di economici coprimanici in silicone.

Ci sono diverse marche e modelli in commercio, di tutte le dimensioni e materiali, ma per chi sta cercando un prodotto professionale a poco prezzo, Kichly è il top.

Per poter sfruttare ancora meglio le potenzialità della cottura in wok, in futuro potrei prendere in considerazione un modello con un solo manico per "saltare" più facilmente le pietanze, e magari più grande, per quando siamo più persone a tavola.