La pentola a pressione Lagostina Irradial Control Lagoeasy'Up 010033010507

Ho acquistato la pentola a pressione Lagostina Irradial Control Lagoeasy'Up 010033010507, la versione più grande, molti anni fa: la versione da 7 litri è perfetta per una famiglia numerosa come la mia. Io infatti ne possedevo già una da cinque litri ma spesso non era sufficiente per le mie esigenze.

Non ho mai più cambiato pentola, né marca né modello, perché le pentole a pressione Lagostina sono indistruttibili e, avendone due di misure diverse, possiedo anche due coperchi intercambiabili con valvole differenti, che soddisfano tutte le mie esigenze.

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La Lagostina Lagoeasy’Up da sette litri è sicuramente grande: misura infatti 34 x 23 x 29.1 cm, è alta e capiente, il che mi permette di cucinare per tante persone, ma proprio per questo ha anche bisogno del suo spazio per essere riposta. Sul fornello non è più ingombrante del modello più piccolo perché il diametro è lo stesso, cambia solo l'altezza (23,7, al posto di 29 cm).

La Lagostina ha due manici in plastica che favoriscono la presa e un design senza tempo: è come un bel cappotto che non passa mai di moda.

Ha un ottimo fondo, un triplo strato ad alto spessore, adatto a tutti i piani di cottura, anche l’induzione, ed è tutta in acciaio.

Non si riga, non va lucidata perché non annerisce e si lava anche in lavapiatti: con un po' di attenzione si conserverà identica negli anni! Anche nello sfortunato caso in cui qualcosa dovesse attaccarsi sul fondo, basterà un breve ammollo con acqua calda e sapone o con acqua e sale a risolvere la situazione. Quando preparo la polenta ad esempio, si forma sempre una camicia sul fondo, è normale: basta riempire d'acqua la pentola e aspettare qualche ora perché si stacchi da sola.

In commercio ci sono accessori basici, il cestello per cuocere al vapore e un piccolo scaldavivande, ma non erano compresi con la mia pentola e non li ho mai comprati. Me la cavo benissimo con i cestelli in acciaio universali.

Invece possiedo diverse edizioni dell'imperdibile ricettario Lagostina, il mio, quello della mia mamma e quello della nonna: ricette in pentola a pressione dagli anni ‘60 ad oggi, bottino preziosissimo per una cuoca come me. E il disco magico per i tempi di cottura che mi ha aiutato tantissimo quando ero alle prime armi.

Da notare, la pentola ha una garanzia di 25 anni (tantissimi!) e la disponibilità di pezzi di ricambio è uno dei punti forti di questo marchio: esistono, infatti, guarnizioni e valvole per tutti i modelli, i manici e addirittura l'intero coperchio.

Esistono diversi modelli di pentola a pressione di marca Lagostina con capienza sette litri, più o meno economici. La differenza sta sostanzialmente nella facilità di apertura del coperchio, perché le valvole sono sicure in ogni modello Lagostina e il corpo delle pentole rimane pressoché identico.

La pentola a pressione si usa in generale per dimezzare i tempi di cottura, per preservare vitamine e sali minerali durante la cottura, e per risparmiare acqua ed energia.

Io uso la mia Lagostina Lagoeasy’Up 010033010507 soprattutto per velocizzare i tempi in cucina, perché spesso mi permette di cucinare nella metà del tempo. Non solo, ci sono alcune cose che preparo solo con la pentola a pressione, come il minestrone alla genovese o la polenta.

Inoltre cucino spesso la carne, soprattutto lo spezzatino, perché rimane sempre morbido. 

La cottura a pressione ha molti vantaggi: preserva sali minerali e vitamine, risparmia acqua ed energia e, infine, riduce la necessità di grassi in cottura. Per una cuoca, madre di famiglia, che adora cucinare ma vuole anche fare altre mille cose, sbrigarsi in cucina è fondamentale.

Lagostina è poi un marchio storico, e il fatto stesso di non aver mai dovuto sostituire la pentola, mi sembra un enorme vantaggio. Anche se si dovesse rompere, i pezzi di ricambio sono facili da trovare e da sostituire: nella mia casa in campagna c'è una pentola a pressione da 7 litri di mia madre, di inizio anni '80, che, dopo aver sostituito valvole e guarnizioni, è tornata come nuova!

Come per tutte le cose nuove, all’inizio bisogna prendere le misure e imparare come cucinare con la pentola a pressione – soprattutto fare attenzione ai tempi di cottura dal fischio, che sul ricettario sono spesso approssimativi – ma una volta che ci saremo impratichiti la Lagostina ci darà molte soddisfazioni.

Per chi volesse acquistare un elettrodomestico di questo tipo ora, consiglio al 100% la mia Lagostina Irradial Control Lagoeasy'Up 010033010507, perché per un ottimo prezzo ci si porta a casa una pentola capace e robustissima – non molto più ingombrante della sorella minore da 5 litri, perché differente solo in altezza – dove potremo cucinare di tutto, sia in grandi che in piccole quantità. Peraltro, grazie all'altezza, è perfetta per cuocere le verdure al vapore.

So che esistono altre marche ottime, con sistemi di chiusura diversi, ma sinceramente non li ho mai adoperati e non saprei consigliarli. Prima di fare una scelta, mi sembra comunque fondamentale partire dalla capienza di cui si ha bisogno, e dall’esperienza accumulata dal marchio.