Il set per fonduta con piatto in ceramica Excelsa

Ho acquistato il set per fonduta in ceramica Excelsa su Amazon circa due mesi fa, in occasione delle feste natalizie: ne avevo già comprato uno in montagna, ma me ne serviva un altro per la mia casa a Genova, per poter preparare la fonduta di cioccolato da servire a fine pasto insieme a tanta bella frutta fresca.

1. è un oggetto esteticamente bello, in ceramica marrone cioccolato;
2. ha un design originale, con il piatto incorporato diviso in 4;
3. è molto facile da usare;
4. aiuta a creare un’atmosfera più conviviale intorno alla tavola;
5. è lavabile in lavastoviglie.

Il set Excelsa è piuttosto compatto e con i suoi 25 x 25 x 12 cm occupa davvero poco spazio in tavola. Pesa circa un chilo e mezzo, ed è per questo facilmente maneggiabile, infatti lo tengo in una credenza in salotto insieme ad altri set, come quello della bourguignonne, della fonduta di formaggio e della raclette, e lo tiro fuori solo al bisogno.

Il design è esteticamente piacevole, molto rustico, in ceramica marrone e color crema, e si compone di: 

• una tazza per la cioccolata fusa;
• un piatto con 4 scomparti per i diversi tipi di frutta;
• il fornello con la candelina;
• 4 forchettine in acciaio che servono a infilzare ed intingere i pezzi di frutta o i crostini di pane nella fonduta di cioccolata. Ognuna ha un fondo di diverso colore, così da essere facilmente riconoscibile.

Essendo in ceramica bisogna maneggiarlo con cura, facendo attenzione a non dare colpi e non scheggiarlo o romperlo, ma si può lavare tranquillamente in lavastoviglie, come anche a mano. La ciotola, senza la candelina, si può anche utilizzare nel microonde per scaldare la cioccolata.

Uno strumento simile si usa per fondere agevolmente il cioccolato, e poi utilizzarlo come crema per intingere frutta di stagione, crostini di pane o pezzi di torta, plumcake o panettone, oppure come ingrediente per ricette dolci. È un modo divertente per concludere un pasto con gli amici o la famiglia, ma anche un'idea carina per una cenetta romantica.

Io di solito uso questa ricetta: taglio il cioccolato a pezzetti e lo metto in un pentolino a bagnomaria con la panna. Scaldo e mescolo il tutto con una piccola frusta o leccapentole fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Poi, tolgo il pentolino dal fuoco, trasferisco la fonduta di cioccolato nella ciotola del set, e lo porto in tavola con l’apposita candelina accesa, per tenere il tutto in caldo. Nel frattempo avrò lavato e asciugato la frutta, e l’avrò sistemata a pezzetti negli spazi appositi del piatto.

Non conosco altri set in ceramica simili all’Excelsa – quello che ho in montagna ha solo fornellino e tazza, e il set per fonduta di Artesa ha una tazza molto grande in cui è scomodo scaldare piccole quantità di prodotto – ma dalla mia esperienza non posso che consigliarlo: è un set per fonduta completo, che si presta a un utilizzo pratico e rapido, adatto anche alle tavole più piccole o ingombre, e che peraltro a fine pasto si pulisce molto facilmente, in lavastoviglie.

Non è chiaramente un accessorio indispensabile in cucina – non si fonde il cioccolato tutti i giorni! – ma per le dimensioni compatte trova spazio anche nelle case più piene.