Slow Cooker: le migliori del 2020

Perché comprare una slow cooker

Perché la slow cooker è una pentola elettrica che fa risparmiare tempo. Difficile da credere per un elettrodomestico che ha il termine slow (lento) nel nome. Eppure è così: basta inserire gli ingredienti giusti e impostare tempo e temperatura di cottura e farà tutto da sola. Voi potrete uscire o fare quello che vi pare, e al ritorno troverete tutto pronto. Cucina anche molto bene: la cucina lenta e a bassa temperatura è infatti ottima per tante ricette, a partire dalla carne fino alle verdure, passando per il riso, i sughi e altro ancora.

La cottura lenta è anche un metodo di cottura salutare: i cibi cotti a bassa temperatura rimangono, infatti, teneri e idratati senza bisogno di aggiungere olio o altri grassi. Ci sono naturalmente anche altri elettrodomestici che aiutano a cucinare in modo attento alla salute, come le friggitrici ad aria, gli estrattori di succo e le vaporiere elettriche.

Le migliori slow cooker del 2020

Ecco le slow cooker scelte e provate dalle blogger di GialloZafferano. Non sono le uniche sul mercato, ma sono sicuramente tra i migliori prodotti in circolazione. Oltre a queste, abbiamo una piccola selezione di altre pentole a cottura lenta che ci sono sembrate interessanti.

Slow cooker Crock-Pot 4,7 L

-28%

Questa pentola a cottura lenta ha una capienza di 4,7 litri, e può quindi cucinare per 6 persone. Come quasi tutte le slow cooker di buona qualità ha il corpo in acciaio inox, la pentola interna in ceramica e il coperchio in vetro. La pentola in ceramica può essere utilizzata anche in forno.

La temperatura di cottura può essere impostata a due livelli: Low, che prevede tempi di cottura dalle 6 alle 8 ore, e High, con tempi di cottura di almeno 4 ore. Il tempo di cottura è programmabile, e la macchina entra in modalità di mantenimento in caldo in modo automatico alla fine della cottura.

La pentola interna e il coperchio in vetro sono lavabili a mano e in lavastoviglie, ma come per tutte le pentole in ceramica bisogna fare attenzione che non subiscano sbalzi di temperatura troppo marcati che potrebbero rovinarle. È una macchina semplice da montare e semplice da usare, ed è piuttosto robusta.

È particolarmente adatta a chi ha poco tempo per cucinare, perché anche se cucina lentamente, una volta impostata fa tutto da sola. E sporca pochissimo.

Per quanto riguarda la facilità di utilizzo, Luca Pappagallo - chef e creatore di cookaround.com -l'ha provata e ha scritto:

"Con il metodo slow cooker si fa pochissima fatica, basta mettere tutti gli ingredienti nella pentola e ci si può dedicare tranquillamente ad altro per ore. Soprattutto nei giorni settimanali si fa una gran fatica per esempio a preparare una cena gustosa visti i tempi strettissimi delle varie attività che si svolgono quotidianamente. Soprattutto se si ha una famiglia e dei figli il tempo è davvero poco."

E la slow cooker facilita le cose.

Per leggere l'intera recensione andate a questa pagina.

Della stessa casa produttrice c'è anche un modello di capienza inferiore, e cioè di 3,5 litri. Questa volta in versione colorata: rossa!

Slow cooker Electrolux ESC7400

-37%

La slow cooker Electrolux ESC7400 è molto capiente (6,8 litri) e può cucinare tranquillamente per 8 persone, ma l'alta capienza porta con sé anche un ingombro maggiore della media: pesa infatti 6,5 chili ed è piuttosto grande (45 x 33 x 34,5 cm).

Anche questa macchina è strutturata in tre parti: corpo macchina in acciaio inox, pentola interna in ceramica, coperchio in vetro. Il corpo macchina contiene la resistenza elettrica, quella che scalda e permette di cucinare. La pentola interna può essere utilizzata anche in forno.

Ha cinque funzioni preimpostate, tre di cottura e due per il mantenimento al caldo. Le funzioni di cottura sono a temperatura bassa, media e alta, anche se una slow cooker non supera mai i 100 gradi. Le due funzioni di mantenimento in caldo sono la funzione buffet e warm, e lo fanno a temperature e per tempi diversi. La pentola in ceramica e il coperchio in vetro possono essere lavati a mano e in lavastoviglie.

È una macchina semplice ed efficiente, che può dare buone prestazioni con un ottimo rapporto qualità prezzo.

Consigliabile per chi deve cucinare per tante persone e ha una cucina spaziosa.

Slow cooker Crock-pot CSC012X

La pentola a cottura lenta Crock-pot CSC012X ha una capienza di 5,7 litri, e può cucinare per un massimo di 8 persone. La pentola interna è in materiale ceramico, il coperchio in vetro e il corpo macchina in acciaio inox. Pentola e coperchio sono facilmente lavabili a mano e in lavastoviglie.

Ha due impostazioni di cottura: Low, per cotture lunghe (6/8 ore), e High, per cotture medie (minimo 4 ore). Ha anche la funzione di mantenimento in caldo che si avvia automaticamente al termine della cottura, ma può anche essere attivata in maniera autonoma.

La particolarità della Crock-pot CSC012X è quella di avere un sistema che permette di mescolare automaticamente gli alimenti. Se attivata, lo farà a intervalli regolari a partire da due ore dall'inizio della cottura.

Ma cosa cucinare con una slow cooker?

Secondo Loredana Mesiano - blogger di Pasticcera Pasticciata, che l'ha provata e ne ha scritto una recensione che trovate qui - "la Crock-pot vede il suo massimo utilizzo nella preparazione di piatti che richiedono una cottura lunga ma dolce, quindi carni, verdure, zuppe, come la buonissima ribollita toscana. Tuttavia, è possibile anche sfruttarla per preparare dolci e fantastiche marmellate che cuoceranno per tutta la notte senza rischio di attaccare o caramellizzare eccessivamente."

E, per quanto riguarda la pulizia, "la manutenzione non richiede particolari attenzioni: la parte esterna si pulisce con un semplice spray da cucina; la pentola in lito ceramica e il coperchio in vetro temperato con le fruste per mescolare sono tutti pezzi che possono essere lavati in acqua, a mano, o in lavastoviglie."

Russell Hobbs 22740-56

-10%

La slow cooker Russell Hobbs 22740-56 è un po' più piccola delle altre presentate sopra. Ha infatti una capienza di 3,5 litri e può cucinare per massimo 4 persone.

Come per gli altri modelli, invece, la pentola di cottura è in materiale ceramico, il coperchio è in vetro e il corpo macchina in acciaio inossidabile. Pentola e coperchio possono essere lavati a mano e in lavastoviglie.

La pentola può essere anche usata sui fornelli a gas e su quelli elettrici, magari per rosolare gli ingredienti prima di cominciare la cottura lenta vera e propria.

Non è molto ingombrante ed è anche abbastanza maneggevole nonostante i suoi due chili di peso: le dimensioni sono infatti di circa 35 x 32 x 21 centimetri.

Ha due impostazioni per la cottura segnate sulla macchina come 1 e 2, che corrispondono alla modalità Low (cottura in 6/8 ore) e a quella High (cottura in 4 ore). C'è anche la funzione di mantenimento in caldo. Non ha però lo spegnimento automatico, per questo bisogna fare attenzione ai tempi di cottura.

Francesca Meucci, blogger di Il chicco di mais, a proposito di come lei utilizza la slow cooker ha scritto: "nella cottura della carne – specialmente i tagli meno pregiati – è insuperabile: la carne risulta tenerissima, gli stufati umidi e saporiti, i brasati succulenti. Dove presente un osso, a fine cottura la carne si stacca dall’osso alla perfezione. In molti casi oltre alla carne aggiungo anche delle verdure (patate, carote, zucchine) che cuocendo con la carne assorbono il suo sapore e risultano deliziose."

Per leggere l'intera recensione andate a questa pagina.

Cottura lenta AmazonBasics

La slow cooker di AmazonBasics ripropone struttura e funzioni di una classica pentola a cottura lenta. È fatta di tre parti: corpo motore, pentola di cottura e coperchio. Il corpo motore è in metallo, la pentola è in gres porcellanato e il coperchio è in vetro temperato.

La pentola di cottura ha una capienza di 3,5 litri - può cucinare tranquillamente per 4 persone -  ed è lavabile in lavastoviglie, così come il coperchio. La si può utilizzare in forno ma non sui fornelli a gas.

Ha due modalità di cottura, Low e High, e la funzione di mantenimento in caldo. La spina per attaccare la pentola alla rete elettrica è di tipo schuko, e quindi per usarla in Italia serve un adattatore.

Non ha un timer per lo spegnimento automatico, per questo bisogna fare attenzione ai tempi di cottura.

Cecotec ChupChup Matic

La Cecotec ChupChup Matic è una slow cooker semplice ed essenziale, ma anche elegante. È ovale (34X45), e quindi adatta a cucinare alimenti dalla forma allungata, come arrosti, rotoli, stinchi di maiale o di pesci interi. Ha una capienza di 5,5 litri e può cucinare per 6/8 persone.

Ha due modalità di cottura, Low e High, che comportano tempi diversi: in media intorno alle 8 ore per la prima e intorno alle 4 ore per la seconda. Il tempo di cottura può essere impostato fino a 20 ore, e può essere programmata con massimo 24 ore di anticipo. Al termine della cottura si attiva automaticamente la funzione di mantenimento in caldo.

Il corpo macchina è in acciano inox, la pentola in ceramica e il coperchio in vetro. La pentola può essere utilizzata anche in forno. Per lavare il corpo macchina basta un panno umido. Pentola e coperchio possono essere lavati a mano o in lavastoviglie.

Maria Luisa Trapanotto, blogger di Uovazuccheroefarina, nella sua recensione alla Cecotec ChupChup Matic, dà un consiglio importante per chi vuole cucinare con la slow cooker:

"In linea di massima si può cucinare di tutto, l’importante è imparare a dosare la quantità di liquidi necessari perché cucinando a coperchio sempre chiuso e a bassa temperatura l’evaporazione dei liquidi è molto ridotta, anzi in modalità LOW è davvero esigua."

Per leggere l'intera recensione andate a questa pagina.

Altre slow cooker interessanti

Tra le altre offerte di slow cooker presenti sulla rete, ci sono sembrate interessanti anche quelle che vi mostriamo qui sotto.

Cosa cucinare con la slow cooker

La slow cooker riprende, con tecnologie moderne, metodi di cottura antichi, quando i tegami venivano ricoperti di braci, oppure messi in un angolo del camino a cuocere legumi o stufati. La cottura era necessariamente a temperature basse, o comunque non certo così alte come permettono forni e fuochi a gas.

Oggi si è scoperto che questo tipo di cottura non solo porta a risultati molto gustosi, ma che è anche salutare, perché mantiene inalterate tutte le proprietà nutritive degli alimenti.

Ma per esplorare un metodo di cottura così diverso da quello abituale, può essere molto utile un buon ricettario, oltre alle prove e agli errori che immancabilmente si fanno quando si prova qualche cosa di nuovo. Ve ne proponiamo due, che ci sono sembrati particolarmente interessanti e che trovate qui sotto.

Ma su Amazon l'offerta è ampia. Trovate tutto a questo link.

Con una slow cooker si possono cucinare tantissime cose, come brasati, stufati, verdure al vapore, zuppe, risotti, sughi, e anche dolci e budini.

Alcune di queste pietanze sono tipicamente autunnali. Se siete interessati alle altre pentole adatte a piatti autunnali potete leggere anche il nostro articolo 7 pentole per brasati, stufati e minestre.

Roner e slow cooker

Un altro sistema di cottura lenta (molto lenta) è il roner, anche chiamato sous vide stick. È uno strumento che permette di scaldare l'acqua e mantenerla a temperatura costante per molto tempo. Gli alimenti vengono messi in un sacchetto, non necessariamente sotto vuoto, e poi in acqua: una sorta di cottura a bagnomaria regolata da un termostato. Tra i roner disponibili sul mercato, Luca Pappagallo ha scelto e recensito Anova Precision Cooker. Uno strumento davvero interessante e innovativo. Una reinterpretazione moderna di tecniche di cottura del passato.

Trovate la recensione dell'Anova Precision Cooker a questa pagina, anche questo è di Luca Pappagallo.

Estensione della garanzia

La durata della garanzia legale sui beni consumo è di due anni, ma Amazon offre la possibilità di estenderla di un altro anno. I costi di questa ulteriore garanzia variano secondo il prezzo di acquisto del bene.

Una volta sottoscritta l'assicurazione, la documentazione verrà inviata da Amazon via email. Oppure, ma solo su esplicita richiesta, via posta tradizionale.

È possibile recedere in qualsiasi momento. Se si recede nei primi due anni, il rimborso dell'assicurazione sarà completo. Dopo i primi due anni, il rimborso sarà invece proporzionale al tempo in cui si è goduto dell'assicurazione.

Durante il periodo assicurato, se il prodotto non può essere riparato, l'assicurato potrà scegliere tra un prodotto sostitutivo o un buono regalo Amazon dello stesso ammontare del prodotto sostitutivo.

L'assicurazione può riguardare solo prodotti acquistati nello stesso giorno su Amazon.it.

Per tutti i dettagli, andate a questa pagina.

Cos'è una slow cooker

La slow cooker è una pentola elettrica che cucina a bassa temperatura e molto lentamente. La cottura con una slow cooker può durare anche più di 8 ore. E questo - strano a dirsi - può essere molto comodo e far risparmiare tempo. Sì, perché una volta impostata la cottura e inseriti gli ingredienti potete fare altro, anche uscire di casa e andare a lavorare. Tornando troverete il cibo tenuto in caldo dalla vostra pentola elettrica.

Com'è fatta una slow cooker

Una slow cooker è fatta di tre parti principali. La parte esterna, che contiene la resistenza elettrica che scalda e cucina. La parte interna, dove avviene la cottura vera e propria, e un coperchio in vetro che permette di seguire la cottura.

La parte esterna è di solito in acciaio inox, più robusto e durevole di altri materiali. La pentola interna è di solito in ceramica, perché la ceramica conduce bene il calore e lo distribuisce in maniera uniforme migliorando le performance di cottura. Il coperchio in vetro permette di seguire la cottura senza doverlo alzare, ed evitando così di perdere calore. Ma attenzione: la ceramica non sopporta forzi sbalzi di temperatura e passarla in acqua fredda senza averla fatta raffreddare adeguatamente potrebbe danneggiarla e anche romperla.

È importante che sia la parte esterna che quella interna siano dotate di manici termoisolanti, e che anche i piedini della pentola lo siano. A volte la parte esterna tende a scaldarsi durante la cottura, ed è quindi importante fare attenzione che la pentola non sia troppo vicino a oggetti che potrebbero rovinarsi vicino a una fonte di calore.

Modalità di cottura preimpostate

Le slow cooker hanno alcune temperature di cottura preimpostate, tipicamente low e high.

La modalità low prevede cotture molto lunghe, fino a 8 e più ore. La modalità high prevede tempi di cottura che di solito sono la metà rispetto a quelli della modalità low. I modelli più evoluti possono avere più temperature di cottura preimpostate, e ci sono modelli che permettono di impostare tempi e temperature di cottura in maniera del tutto autonoma.

Cosa vuol dire cucinare a bassa temperatura

Cucinare a bassa temperatura vuol dire che la slow cooker non supera i 100 gradi, e che cucina di norma tra i 78 e i 96 gradi. Oltre a far risparmiare tempo - come abbiamo appena visto potete preparare, uscire e tornare quando è pronto - la cottura lenta risulta ottima per molti alimenti, in particolare mantiene intatte tutte le proprietà nutritive dei cibi, ne esalta i sapori, e permette, inoltre, di utilizzare poco olio e poco burro. I cibi cotti a bassa temperatura rimangono infatti teneri e idratati e non hanno bisogno dell'aggiunta di olio e di altri grassi.

In linea di massima le slow cooker di buona qualità cucinano, più o meno, a queste temperature:

1. bassa temperatura e con tempi molto lunghi: 78 gradi;

2. media temperatura e con tempi più brevi: 84 gradi;

3. temperatura per cottura dolce: 96 gradi.

Come scegliere una slow cooker

Le slow cooker sono pentole abbastanza semplici. Come abbiamo visto sopra, hanno un corpo macchina, che contiene anche la resistenza che scalda e cuoce, di solito in acciaio inox; una pentola interna in ceramica o in altro materiale antiaderente, e un coperchio in vetro.

Le caratteristiche da prendere in considerazione per scegliere una slow cooker sono la capienza, la versatilità, le modalità di cottura preimpostate e altre cose che vedremo qui di seguito.

CAPIENZA

La capienza è un fattore di grande importanza. Dalla capienza dipende il numero di persone per cui si può cucinare, le dimensioni e quindi l'ingombro della macchina. In linea di massima, il rapporto tra capienza e numero di persone per cui si può cucinare è questo:

1. 2,5 litri: si può cucinare per 2 persone

2. 3,5 litri: si può cucinare per 4 persone

3. 7,0 litri: si può cucinare per 8 persone

Con la capienza cambieranno anche il peso e le dimensioni della pentola. In linea di massima, una slow cooker di 3,5 litri può essere abbastanza quadrata: 30X30X30 centimetri. Ma le dimensioni e la forma variano poi da modello a modello.

VERSATILITÀ

La versatilità di una slow cooker dipende soprattutto dalla quantità dei programmi di cottura preimpostati, e dalla possibilità di scegliere autonomamente tempi e temperature di cottura. I modelli più semplici ne hanno due: low e high. Con la modalità low, a bassa temperatura, i tempi di cottura possono arrivare fino a 8 ore e più. La modalità high, con temperature un po' più alte, dimezza solitamente i tempi rispetto alla prima.

Nei modelli più evoluti si possono trovare anche la cottura a fuoco vivo - che serve a dorare gli alimenti prima dell'inizio vero e proprio della cottura lenta - e quella al vapore, per riso e verdure.

Chi fosse interessato allo strumento principe per la cottura al vapore, può leggere anche: Vaporiera elettrica, quale scegliere nel 2019.

FUNZIONI

Una slow cooker non ha tantissime funzioni. I modelli più semplici - che non vuol dire siano di bassa qualità - hanno solitamente due modalità di cottura predefinite: low e high. In alcuni casi si trova una modalità intermedia. Spesso sono dotate della funzione che permette di mantenere il cibo in caldo per qualche ora, e poi ci sono modelli che permettono anche di regolare la temperatura e il tempo di cottura in maniera autonoma e molto precisa.

WATTAGGIO

Un'altra caratteristica importante è il wattaggio, ma in questo caso è bene che non sia troppo alto per due motivi: per prima cosa per cucinare a bassa temperatura non servono tanti watt, e poi un wattaggio più basso consuma meno.

ACCESSORI

La slow cooker è semplice anche per quanto riguarda gli accessori. Ce ne sono di tre tipi: griglia per la cottura al vapore; cestello colapasta per le slow cooker che la cucinano; pale, palette e mestoli per mescolare, importanti soprattutto per cucinare il risotto. Altro accessorio importante, anche se non è un vero e proprio accessorio, è il ricettario. Cucinare in tempi così lunghi come quelli che permette una slow cooker può non essere una cosa immediata, e avere una buona guida può essere importante.

LAVABILITÀ

Di solito il corpo esterno è in acciaio inox, la pentola interna è in ceramica e il coperchio è in vetro. La parte esterna della macchina contiene anche la resistenza elettrica ed è meglio lavarlo a mano con un panno umido e poco sapone, mai in lavastoviglie.

La pentola interna e il coperchio in vetro sono di solito lavabili a mano e in lavastoviglie, mentre per la pentola bisogna avere una accortezza importante: la ceramica non sopporta i forti sbalzi di temperatura, e per questo bisogna farla raffreddare prima di lavarla con acqua fredda. Il rischio è che si danneggi ed eventualmente si rompa.

QUANTO CONSUMA UNA SLOW COOKER

Una slow cooker consuma poco. Il wattaggio è basso, proprio perché la pentola non deve raggiungere temperature alte, e non deve nemmeno farlo in tempi brevi. Secondo alcune stime, non consumerebbe più di una lampadina.

Slow cooker a confronto

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