Termometro da cucina: i migliori modelli del 2022

PERCHE' ACQUISTARE UN TERMOMETRO DA CUCINA

Perché volete fare le cose davvero bene per voi, per la vostra famiglia e per i vostri amici. E per farlo a volte bisogna essere precisi. Come quando volete cucinare la carne a puntino - una fiorentina, un arrosto, un tacchino al forno, ad esempio -, oppure per controllare la temperatura dell’olio per una frittura, ma anche per temperare il cioccolato, oppure caramellare lo zucchero. In tutti questi casi vi serve un buon termometro da cucina.

TERMOMETRO DA CUCINA: I MIGLIORI MODELLI DEL 2022

Come per tantissimi altri elettrodomestici, anche per i termometri da cucina il mercato offre tante alternative. Scegliere a volte non è facile. Per questo abbiamo preparato questa lista della spesa. E una piccola guida all'acquisto che trovare appena sotto. E più precisamente, qui.

Termometro Cucina ThermoPro TP17

È un termometro a doppia sonda, adatto soprattutto alla cottura della carne sulla griglia e in particolare a grossi pezzi. Le sonde sono infatti lunghe 20 centimetri e il cavo che le collega alla base è lungo circa 1 metro.

Si possono così controllare due pezzi di carne, o lo stesso pezzo in due punti diversi. E la misurazione è molto precisa, il margine di errore è di 1°C. Il range della temperatura misurabile è dai -10° ai 300° C. 

È perfetto per il barbecue. Ma può essere utilizzato con gli alimenti più diversi, dall'olio per la frittura al vino. È molto utile anche per misurare la temperatura effettiva del forno, o di alimenti cotti nel forno. Il cavo che collega le sonde alla base del termometro è infatti abbastanza sottile e flessibile da passare negli spazi lasciati dallo sportello chiuso. Attenzione però a non toccare il cavo durante la misurazione, perché può diventare molto caldo.

La temperatura può essere controllata dallo schermo che trovate sulla base del termometro. E con i 4 pulsanti che trovate sulla base stessa, potrete selezionare la sonda che volete utilizzare e scegliere la temperatura di riferimento. È presente una funzione specifica BBQ che consente di controllare la temperatura in occasione di un barbecue o all’interno del forno.

Maria Luisa Trapanotto, blogger di Uovazuccheroefarina, sul come utilizzare il digitale ThermoPro ha scritto che:

"Il ThermoPro TP17 è un termometro pensato per la carne, dall'arista al vitello, al pollo, ma in verità può essere utilizzato in tutte quelle tecniche di cucina che richiedono un controllo preciso della temperatura, ad esempio il temperaggio del cioccolato oppure la preparazione della meringa all’italiana."

Termometro da cucina ThermoPro TP15

Comodo, veloce e preciso, può essere utilizzato con tutti i tipi di alimenti, dalla carne all'acqua. La sonda in acciaio inossidabile per uso alimentare è lunga 13,6 centimetri. Può misurare temperature da -50°C a + 300°C, con una precisione di 0,5°C. E lo fa in pochi secondi.

Il display è retroilluminato, e si legge facilmente anche al buio. Ed è dotato del pulsante hold per salvare la temperatura che avete appena misurato.

È anche semplice da pulire: lo potrete lavare infatti sotto l'acqua corrente senza problemi. Fate però attenzione ad asciugarlo bene, in modo che non si formi ruggine.

Termometro Taylor Pro Oven

Anche se non misura la temperatura dei cibi per contatto con l'interno del cibo stesso, può aiutare a rendere più precise le vostre preparazioni alimentari. E lo fa in modo molto semplice, senza chiedervi prodezze particolari nell'apertura veloce del forno, e nell'altrettanto veloce misurazione della temperatura al cuore dell'arrosto che state preparando.

Basta inserirlo nel forno, vicino agli alimenti che state cucinando. E il termometro Taylor Pro Oven misurerà in poco tempo la temperatura dell'aria proprio in quel punto. Perché anche il forno più moderno non garantisce una temperatura uniforme al suo interno. E se volete un risultato davvero buono, cucinare alla giusta temperatura è la strada migliore.

Il termometro Taylor Pro Oven è in acciaio inossidabile, misura 18,2 x 13,4 x 4 centimetri, e pesa 160 grammi. È in grado di misurare la temperatura tra i 50° C e i 300° C. Ma non è adatto ai forni a microonde.

Termometro da cucina NIXIUKOL

-14%

Il termometro da cucina digitale NIXIUKOL ha due sonde. Una rotante incorporata al termometro stesso. E una a filo. Entrambe le sonde sono in acciaio inossidabile, così come il filo che collega la seconda al corpo del termometro.

Può misurare la temperatura di quello che state preparando in un intervallo che va dai -50° C ai +300° C con una precisione al singolo grado. Il pulsante hold vi consentirà di bloccare la temperatura appena misurata. Il filo della seconda sonda può resistere al calore fino ai 380° C.

Ed è anche possibile impostare la temperatura, in modo che la carne (ad esempio) venga cucinata fino al grado di cottura desiderato. Un segnale acustico vi avvertirà che quella temperatura è stata raggiunta. È perfetto per il barbecue, per far lievitare la pasta del pane, per il cioccolato, e tanto altro ancora.

Se il termometro dovesse perdere di precisione, è sempre possibile ricalibrarlo agli 0° C utilizzando l'apposito pulsante e immergendo la sonda in acqua e ghiaccio.

Termometro da cucina Thermopro TP02S

Il termometro da cucina Thermopro TP02S è leggero e maneggevole. Pesa infatti solo 40 grammi, e misura ?22,5 x 3,4 x 2,39 centimetri. Misura la temperatura tra i -50° e i 300° centigradi, e ha un intervallo di precisione di 0,5°.

È facile da usare, si accende e si spegne in autonomia, quando viene inserito negli alimenti, e mostra la temperatura dopo pochi secondi. E la lancia in acciaio inossidabile per alimenti da 13,5 centimetri vi aiuterà a tenere le mani lontane dal calore durante la cottura.

Per quanto riguarda l'utilizzo pratico del termometro da cucina Thermopro TP02S, Mariacristina Bisi, blogger di Cooking CriEnry, ha scritto:

"Un termometro da cucina ha più utilizzi di quello che si possa pensare: più comunemente è un aiuto per capire lo stato di cottura della carne, per esempio un tacchino al forno, o un arrosto, oppure per controllare la temperatura dell’olio per una frittura, ma è altresì ottimo per temperare il cioccolato, o per definire la temperatura del latte o della panna per i dolci, oppure dello zucchero quando si prepara il caramello."

Termometro da cucina FIFlying

-36%

Il termometro da cucina digitale FIFlying ha un design un po' diverso dagli che abbiamo presentato sopra. E anche un bel colore rosso vivo. Ha due sonde, una agganciata al corpo macchina e l'altra a filo. Sono entrambe in acciaio inossidabile ad uso alimentare.

Il termometro digitale FIFlying è perfetto per la carne, l'olio, in particolare quando si frigge, lo zucchero da caramellare, il cioccolato, il vino, e soprattutto per il barbecue.

I tre comandi disponibili possono essere attivati con un semplice tocco dello schermo a led. È impermeabile, e può essere lavato facilmente sotto l'acqua corrente.

Il corpo del termometro è dotato di un magnete e di un gancio. E può quindi essere attaccato a prodotti in ferro o appeso.

PERCHE' CONOSCERE LA TEMPERATURA DEGLI ALIMENTI DURANTE LA COTTURA

Conoscere la giusta temperatura di cottura dei cibi può essere molto importante per la riuscita dei vostri piatti e delle vostre preparazioni alimentari. Vediamo di seguito solo alcuni esempi.

Per cucinare le carni rosse al sangue, ci si deve fermate quando la temperatura della carne, misurata al centro, raggiunge i 50°, per avere una carne ben cotta bisogna raggiungere i 70°. Per un buon bollito di tacchino o di coniglio, la carne deve raggiungere i 70°. Mentre il pesce e le carni bianche per essere considerate ben cotte devono raggiungere i 60° circa. E se volete friggere le tanto amate patatine, la temperatura dell'olio di frittura deve restare tra i 170° e i 180°. E la lievitazione della pasta per il pane e per la pizza deve avvenire a 30°.

La temperatura ottimale per un arrosto di manzo è intorno ai 68-60° C. Il vitello deve raggiungere 68° C. E per l'agnello bisogna salire fino a 71° C. La temperatura che vi dirà che il pollo è cotto bene è tra i 75° C e gli 85° C.

TIPI DI TERMOMETRI PER ALIMENTI

Ci sono diversi tipi di termometri da cucina. La prima grande suddivisione è tra termometri che vanno inseriti negli alimenti da cucinare - detti anche termometri a contatto - e termometri che invece misurano la temperatura senza entrarvi in contatto.

TERMOMETRI A CONTATTO

Della prima categoria, e cioè dei termometri a contatto, fanno parte diversi tipi di termometro.

Il più diffuso è il "termometro da temperatura al cuore", che indica i termometri che vanno inseriti nel punto centrale dell'alimento che state preparando. È un termometro particolarmente indicato per gli arrosti, ma viene utilizzato anche per altri tipi di carne.

Ce ne sono di due tipi. Nel primo, la sonda e il corpo del termometro, quello su cui si trovano i comandi e il display, sono incastonati uno nell'altro. Nel secondo, la sonda è collegata al corpo da un filo che trasmette la temperatura al corpo del termometro.

TERMOMETRO COMPATTO

Tra i termometri compatti, ci sono quelli che vanno utilizzati velocemente, solo per il tempo necessario a rilevare la temperatura. E altri che possono invece resistere a lungo dentro un forno e possono quindi essere lasciati nella carne per il tempo necessario al raggiungimento della temperatura di cottura.

Per quanto riguarda il primo tipo, se state cucinando un arrosto al forno, dovete aprire il forno e infilare il termometro fino alla parte centrale dell'arrosto - al cuore, appunto - lasciarlo per una ventina di secondi e poi tirarlo fuori. Quando l'arrosto avrà raggiunto la temperatura di cottura, allora potrete spegnere e cominciare a prepararlo per portarlo in tavola.

Se state cucinando un pollo, allora infilate il termometro nella coscia. Se invece state cucinando manzo, maiale o agnello, il termometro non va inserito vicino all'osso ma nella parte morbida della carne.

TERMOMETRO CON SONDA A FILO

In questo caso lo spillone che va inserito in quello che state cucinando è unito alla parte che contiene comandi e display da un filo termico più o meno lungo. Lo spillone va infilato nell'alimento che si sta cucinando, e il corpo del termometro suonerà quando la temperatura di cottura verrà raggiunta. Può essere molto utile nella preparazione di alcuni dolci, quando si vuole caramellare lo zucchero, fare marmellate o ripieni. Ed è anche un aiuto importante quando si vuol fare un barbecue.

TERMOMETRO PER FRIGGERE

Lo si aggancia al bordo della pentola in modo che sia immerso nell'olio. Per mantenere la temperatura dell'olio nell'intervallo utile - tra i 170° C e i 180° C - sarà poi sufficiente regolare la fonte di calore. E la giusta temperatura dell'olio è fondamentale per i risultati della frittura.

ALTRI TIPI DI TERMOMETRO DA CUCINA A CONTATTO

Tra gli altri tipi di termometro per alimenti ci sono il termometro da zucchero, quello per il cioccolato, il termometro per la lievitazione, per lo yogurt e per il vino. Hanno tutti forme e strutture diverse, e sono fatti di materiali diversi. Il termometro da zucchero, oltre alla temperatura, segnala anche i punti delle diverse fasi di cottura, come ad esempio quelle dal caramello. E ci sono anche il termometro da forno e il termometro da frigo.

TERMOMETRO DA CUCINA A INFRAROSSI

I termometri a raggi infrarossi non entrano in contatto con gli alimenti. Misurano quindi la temperatura della parte esterna dei cibi. Trovano un utilizzo importante in tutte quelle preparazioni in cui la temperatura della parte esterna può bastare. Ottimo in pasticceria, ad esempio. Ma non va bene per la carne.

PULIZIA E CURA DEL TERMOMETRO

I nemici principali di un termometro per alimenti sono la sporcizia e la ruggine. E lo sono sia per il suo funzionamento che per la sua durata. Ma lavarli non è una cosa complicata, bastano acqua calda e sapone per le parti in metallo, e soluzioni igienizzanti per le parti che non possono essere messe in acqua, come quelle che ospitano gli eventuali comandi e il display della temperatura.

Termometro da cucina a confronto

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