Vaporiera elettrica: quale scegliere nel 2021

Perché comprare una vaporiera elettrica

Non fatelo per la bellezza. Perché di solito proprio belle non lo sono, anche se qualche esemplare potrà stupirvi. Fatelo piuttosto per la salute, perché il  vapore è la tecnica di cottura più salutare che esista. I principi nutritivi degli alimenti, ad esempio, non vengono dispersi nell'acqua di cottura, e non si devono aggiungere olio o altri grassi, producendo così cibi leggeri e poco calorici. Il sapore si mantiene pieno e ricco, soprattutto per le verdure. Usare una vaporiera elettrica permette anche di risparmiare tempo e attenzione. La cottura al vapore risulta spesso più veloce di altri metodi: una volta che avete preparato tutto e acceso la macchina dovete solo stare attenti che l'acqua non finisca prima del tempo. Sarà poi la macchina stessa ad avvertirvi quando la cottura sarà terminata.

Se siete orientati verso un modo di cucinare attento alla salute, ci sono altri elettrodomestici che possono aiutarvi: gli estrattori di succo, le friggitrici ad aria, le slow cooker e i cuociriso.

Le migliori vaporiere elettriche in commercio

Ecco le migliori vaporiere elettriche secondo la nostra Redazione. Per successo di vendita, per voti ricevuti su Amazon, e per tanti altri motivi che capirete qua sotto. A volte anche per bellezza e originalità.

Vaporiera Philips HD9190/30

La vaporiera Philips HD9190/30 è una macchina solida, con la base in metallo e i cestelli in plastica. I cestelli hanno una capacità complessiva di 9 litri. Tutti i componenti in plastica sono privi di BPA.

Una delle particolarità della vaporiera Philips è avere un diffusore di aromi che, grazie al vapore, conferiscono ai cibi profumi e sapori particolari.

È possibile cucinare più alimenti contemporaneamente, impostando la temperatura e il tempo di cottura più adatti per ogni cestello. Ci sono anche due programmi di cottura preimpostati.

Un timer digitale avvisa quando la cottura è finita, e quando finisce l'acqua.

Tra gli accessori, un ricettario e il cestello per la cottura del riso.

Come sostiene il nostro chef Luca Pappagallo:

"Avendo sperimentato diversi tipi di cottura, fatti in multilivello contemporaneamente non possiamo che ritenerci soddisfatti in quanto la vaporiera lavora benissimo anche in pieno regime. L’acqua versata nella base è assolutamente sufficiente e non è mai scesa al di sotto del livello minimo. All’assaggio tutti i cibi ci sono apparsi ben cotti e molto saporiti. I sapori con la cottura al vapore vengono sicuramente esaltati."

Philips è una multinazionale olandese specializzata nell'elettronica di consumo. E' stata fondata nel 1891 a Eindhoven. E' quotata alla borsa di Amsterdam (Euronext) e a quella di New York (NYSE).

PER LEGGERE L'INTERA RECENSIONE: Vaporiera Philips HD9190/30

Vaporiera Russell Hobbs 19270-56

-19%

Anche in questo caso si tratta di una vaporiera con corpo macchina di acciaio inox e tre vaschette di cottura impilabili. Il motore ha una potenza di 800 Watt. Le tre vaschette hanno una capacità complessiva di 9 litri e sono in plastica priva di BPA, e quindi sicure per la salute. Hanno un diametro diverso, di 24, 25 e 26 centimetri.

Le dimensioni complessive della vaporiera sono di 30 centimetri di larghezza,  42 di altezza e ha una profondità di 22 centimetri. E pesa meno di un chilo.

E' facile da montare e smontare, e anche da riporre in un mobile della cucina.

Tra gli accessori in dotazione ci sono una vaschetta per cuocere riso e uova, e un libretto di istruzioni.

Monica Pannacci, blogger di ricettedelcuore, ha provato la vaporiera Russel Hobbs.

"[...] cuocendo il riso nella prima vaschetta, eventuali scoli degli alimenti posti nelle vaschette superiori possono finire nel riso. L’ideale è posizionare i cibi che potrebbero produrre liquidi nella vaschetta più in basso per evitare che sgocciolino sulle altre preparazioni."

Russell Hobbs è un’azienda britannica che produce elettrodomestici. E' stata fondata nel 1952 da William Russell e Peter Hobbs. Oggi ha sede a Failsworth.

PER LEGGERE LINTERA RECENSIONE: La vaporiera Russell Hobbs 19270-56

Russell Hobbs Maxi Cook 23560-56

La vaporiera Russell Hobbs Maxi Cook misura 26,3 x 37,5 x 41,4 centimetri e pesa poco più di 2 chili. Può cucinare con tre vaschette e la capienza totale è di 10,5 litri. Si possono quindi preparare più ingredienti contemporaneamente.

E' una vaporiera grande, e può cucinare fino a sei porzioni dello stesso alimento. Se invece si vogliono cucinare tre alimenti diversi, uno per cestello, la vaporiera Maxi Cook può cucinare al massimo per tre persone.

Le vaschette sono in plastica priva di BPA, e quindi del tutto sicure per la salute.

Il serbatoio dell'acqua può contenere fino a 1,3 litri. E ha un’apertura laterale che permette di aggiungere acqua durante la cottura.

Il corpo motore è in metallo e ha una potenza di 1.000 Watt. Il timer può essere impostato fino a 60 minuti.

E' facile da lavare: le vaschette e i coperchi sono infatti lavabili a mano o in lavastoviglie.

Nella confezione, oltre alle tre vaschette di cottura, trovate un contenitore per cottura del riso e un infusore di aromi.

Mariacristina Tonello, blogger di Cris e Max in cucina, l'ha provata e ne ha scritto una recensione, dove si può leggere che "Una vaporiera si utilizza di solito per la cottura a vapore di verdure, carne, pesce, o riso. Io uso la mia Russell Hobbs 23560-56 soprattutto per cucinare le verdure al vapore e per cuocere il pesce in modo sano e leggero. Ci preparo anche alcune ricette dolci, tra cui dei golosissimi muffin al cioccolato, che, vi assicuro, vengono morbidissimi."

PER LEGGERE L'INTERA RECENSIONE: La vaporiera Russell Hobbs Maxi Cook 23560-56

Vaporiera Tefal Vitacuisine Compact

-41%

E’ una vaporiera compatta e capiente. Una volta impilati i cestelli, infatti, occupa uno spazio di 35.3 x 30 x 31.5 centimetri. E pesa 4 chili. Ma la capienza è di ben 10,5 litri.

E’ dotata di 3 ripiani e due vassoi. I vassoi permettono di cucinare al vapore anche alimenti con salse e condimenti liquidi. E di cucinare cibi diversi contemporaneamente senza che i sapori e gli odori si mischino.

La base della vaporiera contiene la caldaia che ha una potenza di 2.000 Watt ed è facilmente utilizzabile grazie al display che si trova sulla parte frontale. Ha la funzione di mantenimento in caldo, che si attiva automaticamente alle fine della cottura. E quella chiamata “vitamin plus”, che consente di cucinare più velocemente conservando anche più vitamine negli alimenti.

Tra gli accessori ci sono anche un ricettario con 20 ricette e 4 vasetti di vetro con coperchio in plastica per cucinare i dolci.

Laura Pacciani, blogger di Nella cucina di Laura, ha scritto una recensione della vaporiera Tefal VS4003 Vitacuisine Compact, dove potrete trovare maggiori dettagli sul prodotto e la sua esperienza di utilizzo. La trovate a questa pagina.

Vaporiera Aigostar Fitfoodie

Aigostar Fitfoodie è una vaporiera leggera e maneggevole. E’ poco ingombrante. Misura 31 x 23,5 x 39,7 centimetri. E pesa molto poco.

E’ fatta di un corpo macchina, che scalda l’acqua e la trasforma in vapore. Il tempo di cottura è impostabile per una durata massima di 60 minuti. E’ dotata di tre vassoi impilabili, per una capienza totale di 9 litri, e di un coperchio. La parti che sono in contatto con gli alimenti sono in plastica priva di BPA. E per questo del tutto sicura per la salute.

Le parti che si possono staccare dal corpo macchina sono lavabili a mano e in lavastoviglie. Ma quella che contiene il corpo macchina non deve essere messa in acqua. Per pulirla basta un panno umido.  Per togliere il calcare dal deposito dell’acqua basta far bollire un po’ di aceto bianco quando serve.

Sonia Di Vita, blogger di I piccoli pasticcioni, l’ha provata e ne ha scritto una recensione dove ha dichiarato che:

In generale, una vaporiera è ottima per cuocere verdure, carne, pesce, uova, e persino dolci in modo sano e leggero. Io uso molto la mia Aigostar Fitfoodie 30CFO soprattutto per preparare verdure, ma anche panini.

Per leggere l’intera recensione andate a questa pagina.

Vaporiera Philips HD9140/91

La vaporiera Philips HD9140/91 costa un po’ di più, ma ha anche alcune funzioni che i modelli precedenti non hanno.

Ha 3 cestelli impilabili, che hanno rispettivamente una capacità di 2.5l, 2.6l e 3.5l. Completamente montata misura 36 x 22.7 x 45 centimetri. E pesa 2,3 chili.

Nella parte inferiore della vaporiera è alloggiata la parte riscaldante, azionabile tramite una serie di comandi posizionati sulla parte inferiore. Ha diversi programmi preimpostati per diversi tipi di alimenti. E la funzione di mantenimento in caldo.

E’ anche dotata di un infusore di aromi, il Flavour Booster, dove si possono mettere erbe aromatiche e spezie, in modo da esaltare ancora di più il sapore delle pietanze.

Anna Attanasio, blogger di Anna creazioni in cucina, nella sua recensione alla vaporiera Philips HD9140/91 ha dichiarato:

Io uso la mia Philips HD9140/91 principalmente per cuocere le verdure, per esempio zucchine, patate o finocchi, che mantengono tutto il loro sapore e le proprietà nutrizionali, ma anche per secondi di carne e pesce.

Trovate l'intera recensione a questa pagina.

Guida alla scelta della vaporiera

Di seguito vedremo i criteri di tipo tecnico che hanno orientato la nostra scelta e che potranno risultarvi utili nella ricerca del prodotto ideale. Ma prima vogliamo ricordarvi che internet offre davvero tante occasioni di acquisto, spesso a prezzo interessante. Da MediaWord, ad esempio, potete trovare la vaporiera elettrica PHILIPS HD9116/90. E' un po' più piccola di quelle che abbiamo appena visto: ha due vani di cottura e una capienza di 5 litri, contro i tre vani e i 9 litri delle vaporiere che abbiamo visto sopra. Ma occupa meno spazio ed è adatta una famiglia di massimo 3 persone. In dotazione ha un diffusore di aromi, un recipiente per la cottura di zuppe, riso e spezzatini. E ogni cestello ha i supporti per cucinare sei uova.

VAI ALL'OFFERTA: PHILIPS HD9116/90

Anche la vaporiera Kasanova è adatta a famiglie piccole. E' fatta di un corpo motore e di un vano di cottura, ma in dotazione trovate contenitori separati che permettono la cottura contemporanea di più alimenti. E' alta 27,5 centimetri, larga e profonda 28. Nella confezione trovate anche una ciotola per la cottura del riso. Kasanova è un’azienda di produzione e vendita di elettrodomestici con più 300 punti vendita in Italia. E' un’azienda italiana, fondata nel 1968 ad Arcore.

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Questa invece non è una vaporiera elettrica, ma una vaporiera adatta a tutti i piani di cottura, compreso quello a induzione. Pentola e cestello sono in acciaio inox, e anche i manici. Il coperchio è invece in vetro. E' rotonda e ha un diametro di 22 centimetri. Aethernum è un’azienda italiana specializzata in strumenti di cottura, fondata nel 1938 a Lumezzane (BS), da Bortolo Bugatti.

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Cos’è una vaporiera elettrica

La vaporiera elettrica è un elettrodomestico che permette, appunto, di cucinare al vapore. È composta di una base su cui trovate installati il pannello dei comandi e la vaschetta dove mettere l'acqua, il motore e l'erogatore del vapore.

Sopra la base c'è un vassoio. Serve a diffondere il vapore e a raccogliere le gocce di condensa che si formano sui cestelli mentre la vaporiera funziona. Sopra il vassoio c'è un cestello dove mettere gli alimenti da cuocere. Il cestello è traforato, per consentire al vapore di scaldare gli alimenti. Alcune vaporiere hanno più cestelli. In cima a tutto trovate un coperchio che serve a tenere il vapore all'interno della macchina.

Cos’è la cottura al vapore

I cibi vengono cotti dal vapore e non entrano in contatto diretto con l'acqua o con altri materiali come il metallo o la pietra. Questo tipo di cottura permette di mantenere integre molte sostanze nutritive che altrimenti verrebbero alterate. E di non utilizzare nella cottura olio o altre sostanze grasse.

Come funziona la vaporiera elettrica

Per far funzionare una vaporiera bisogna mettere l'acqua nella vasca posta alla base dell'apparecchio, e posizionare i cestelli e il coperchio, oltre a mettere i cibi che volete cucinare nei cestelli. A questo punto la si può azionare. Inizierà quindi a produrre vapore e a incanalarlo verso i cestelli. Di solito è possibile scegliere il tempo di cottura, sia attraverso un programma predefinito che in maniera autonoma da parte di chi la utilizza.

Cosa cucinare

A vapore può essere cucinato quasi di tutto, ma ci sono alimenti che vengono meglio di altri. Come ad esempio le verdure e il pesce. Anche le carni bianche possono venir bene se cotte al vapore. Ma per le carni rosse è forse meglio una cottura più tradizionale. Al vapore si possono anche fare le uova sode, ma ci vuole molto tempo e il risultato è del tutto analogo alla cottura tradizionale in acqua.

Come si sceglie una vaporiera elettrica

Ma come scegliere una vaporiera adatta alle proprie esigenze? Una vaporiera elettrica è uno strumento ingombrante, anche se non enorme. E come tutti gli strumenti di cucina richiede manutenzione e pulizia. La capacità di produzione varia secondo la dimensione della vaporiera, e utilizzarla può essere più o meno semplice. Vediamo quindi quali sono le cose da tenere presenti quando si vuole acquistare una vaporiera.

LA CAPACITÀ DELLA VAPORIERA

La prima è la capacità, e cioè per quante persone si può cucinare. Oltre a quanti cibi può cuocere contemporaneamente.

La capacità di una vaporiera dipende dal numero dei cestelli e dalla loro capienza. Il numero di persone per cui si può cucinare dipende poi anche dal cibo che si sta cucinando. Ma, in linea di massima, quelle sul mercato si dividono in tre grandi categorie:

- piccole: dotate di 2 cestelli e con una capacità totale tra i 3 e i 5 litri permettono di cucinare per un massimo di 3 persone;

- medie: dotate di 3 cestelli e con una capacità totale compresa tra i 6 e i 9 litri, permettono di cucinare per un massimo di 6 persone;

- grandi: dotate di 3 cestelli e con una capacità totale compresa tra 9 ai 10,5 litri, permettono di cucinare per un massimo di 8 persone.

Fascia di prezzo e capienza della vaporiera elettrica non vanno necessariamente assieme. Non sono, cioè, sempre proporzionali. Sul prezzo finale incidono infatti anche altri fattori, come ad esempio la presenza di programmi di cottura preimpostati, di altre funzioni di cottura e di accessori.

PROGRAMMI DI COTTURA

Cucinare al vapore è salutare perché evita la dispersione di vitamine e sali minerali. Anche il sapore di solito risulta ricco e corposo. La preparazione avviene poi senza aggiunta di grassi e come risultato si hanno piatti leggeri e poco calorici.

Ma usare una vaporiera è facile o difficile? Il principio di funzionamento, come abbiamo visto, è molto semplice. Basta accendere e aspettare che il vapore faccia il suo lavoro. La cosa più delicata da capire per quanto tempo lasciare in cottura i cibi. Per facilitare questo compito, in molte vaporiere ci sono programmi di cottura preimpostati o timer automatici per tipologie di cibo. Se invece sapete già quanto tempo ci vuole, c'è il timer manuale.

FUNZIONI AGGIUNTIVE

Sempre nell'ottica di limitare il più possibile il tempo e l'attenzione da dedicare alla cottura, le vaporiere elettriche hanno alcune funzioni aggiuntive. Come ad esempio il "keep warm", l'infusore di aromi e spezie, l'autospegnimento, la possibilità di rifornire la vaporiera di acqua durante il funzionamento e il riscaldamento veloce.

"Keep warm" mantiene i cibi in caldo. È presente solo nelle vaporiere di fascia medio-alta. Di solito si attiva automaticamente a fine cottura. La sua utilità è facile da capire: mantiene in caldo i cibi fino a quando verranno serviti in tavola.

L'infusore di aromi e spezie è un piccolo recipiente posizionato nella base dell'apparecchio. Sarà poi il vapore a diffonderli nei cestelli durante la cottura.

L'autospegnimento arresta il funzionamento della macchina quando il programma o il tempo di cottura è arrivato a termine. E non è una funzione da poco, perché permette di non sbagliare la cottura e anche di risparmiare energia elettrica evitando di far funzionare la vaporiera più del dovuto.

In alcuni modelli la funzione di autospegnimento si attiva quando l'acqua finisce, in modo da evitare danni alla vaporiera stessa.

Ma appunto, se l'acqua finisce prima che la cottura sia ultimata? Sarebbe un problema, perché senza vapore finisce la cottura. Per questo, molte vaporiere prevedono un beccuccio esterno collegato alla tanica dell'acqua, che permette appunto di rifornire la vaporiera anche durante la cottura senza doverla interrompere.

La vaporiera non funziona da subito, appena accesa. Prima deve riscaldarsi un po'. E per questo ci vuole tempo. Il tempo che ci mette a scaldarsi è un altro parametro importante per la scelta. Un tempo rapido di riscaldamento corrisponde di solito a un tempo rapido di cottura. E non si tratta solo di praticità, cosa comunque importante, ma anche di risultato della cottura. Una cottura a vapore più veloce permette infatti di conservare meglio le sostanze nutritive dei cibi.

Queste due velocità - di riscaldamento e di cottura - dipendono dalla potenza della macchina, che per le vaporiere elettriche in commercio varia da 700 a 2.000 W. In linea di massima, una vaporiera elettrica con una potenza superiore agli 850 W è una vaporiera che possiamo considerare abbastanza veloce.

Ma ci sono vaporiere elettriche di fascia medio-alta che consentono di accelerare queste due fasi, con una funzione apposita.

ACCESSORI

Altri elementi importanti che possono ridurre i tempi di lavoro e aumentare la semplicità di utilizzo della vaporiera, sono gli accessori, che tipicamente sono ricettari, vassoi e cestelli aggiuntivi. Tra i cestelli aggiuntivi ci sono i contenitori per la cottura delle uova, i bicchieri per la preparazione dei dolci, i cestelli per la preparazione del riso e delle zuppe, dei brodi e di altre pietanze liquide. Tutti elementi utili per aumentare la varietà dei piatti preparabili che possono essere anche acquistati separatamente.

Manutenzione di una vaporiera elettrica

Tutto bello, ma sono comode da utilizzare? Quanto tempo ci vuole a montarle, smontarle, lavarle e metterle via?

Per quanto possono essere apparecchi fatti bene, sono comunque macchine ingombranti e un minimo complesse. Le dimensioni e la facilità di manutenzione diventano quindi una cosa importante da considerare.

Tre cose sono importanti in questo senso:

1 - che il serbatoio abbia un segnale del livello dell'acqua ben visibile, o che emetta un segnale acustico quando questa raggiunge il livello minimo.

2 – che siano lavabili in lavastoviglie, anche se non tutte le vaporiere lo sono.

3 - che i cestelli siano riponibili l'uno nell'altro, così da occupare meno spazio una volta riposti in un mobile.

Importanza dei materiali

Fate anche attenzione ai materiali. Se i cestelli sono di bassa qualità, ad esempio, possono deformarsi con il calore e con l'utilizzo prolungato, o addirittura emanare sostanze tossiche. Per legge, tutti gli elettrodomestici devono essere privi di Bisfenolo A (BPA), ma è sempre meglio controllare che le specifiche del prodotto garantiscano la salubrità di quanto cucinato. Materiali di qualità più alta garantiscono anche macchine che possono funzionare più a lungo.

La base della vaporiera è fatta di solito di plastica o di acciaio inox, i cestelli di plastica o di vetro. In genere acciaio e vetro garantiscono una qualità migliore, ma ci sono anche ottime vaporiere che impiegano solo plastica.

Vaporiere a confronto

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